大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何制定菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍如何制定菜谱的解答，让我们一起看看吧。
制定标准菜谱的具体要求是什么？
三餐配餐营养标准:
1、根据“中国居民膳食营养素参考摄入量”的标准，设计出平均每人每天对各种营养素的需要量来进行配餐。早餐热能和各种营养素的供给量约占全日总需要量的30%左右，午餐占40%，晚餐占30%。每人每天约需2000-2400千卡热能摄入，其中12-15%的能量来自蛋白质，25-30%来自脂肪，60-65%来自碳水化合物。
2、配制原则：
2)保证吃好早餐，吃饱午餐，吃少晚餐，三餐比为3:4:3。
4)每日饮奶和喝6-8杯水。
3、全天用油均建议用色拉油25克。
制定食谱的目的？
1、可以将各类人群的膳食营养素参考摄入量具体落实到用膳者的每日膳食中,使他们能按需要摄入足够的能量和各种营养素,同时又防止营养素或能量的过高摄入。
2.可根据群体对各种营养素的需要,结合当地食物的品种、生产季节、经营条件和厨房烹饪水平,合理选择各种食物,达到平衡膳食。
3.通过制定食谱,有助于家庭有***地管理家庭膳食,并且有利于成本核算。
幼儿卫生学第三版制定食谱的原则？
回答如下：1. 营养均衡原则：食谱应该包含适量的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和纤维素等营养素，以满足幼儿生长发育的需要。
2. 多样化原则：食谱应该包含各种不同的食物和菜肴，以丰富幼儿的口味和营养摄入。
3. 食材新鲜原则：食谱应该选择新鲜、干净、无污染的食材，以确保食品的安全和营养价值。
4. 烹饪技巧原则：食谱应该选用健康的烹饪方法，如蒸、煮、烤等，以确保食品的营养价值不被破坏。
5. 色彩搭配原则：食谱应该注重色彩搭配，以吸引幼儿的食欲和提高食品的美观度。
6. 食品安全原则：食谱应该遵循食品安全的原则，如储存、加工、食品卫生等，以确保食品的质量和安全。
到此，以上就是小编对于如何制定菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何制定菜谱的3点解答对大家有用。
