大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于菜谱红烧带鱼的问题,于是小编就整理了2个相关介绍菜谱红烧带鱼的解答,让我们一起看看吧。
红烧带鱼家常做法?
材料:带鱼1条、花椒少许、葱白、生抽1大勺、高度白酒、油、姜、蒜、盐、干辣椒3个、醋1小勺、老抽1大勺、鸡精、葱花
做法
1. 洗净、晾干: 带鱼去头去尾去内脏,洗净,切段,晾干水分;
3. 炸制: 热油锅,7分热,腌制好的带鱼,用厨房纸拭去多余的水分,入油锅炸制,两面金黄即可出锅;
4. 炒制1: 锅底留少许油,放入葱、蒜、干辣椒、花椒爆香;
原料:带鱼、盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋、葱、干辣椒、蚝油、姜、蒜。
做法步骤:

第1步、带鱼清洗干净、切成块。

第2步、加入料酒、盐腌制十五分钟,十五分钟后将腌制好的带鱼控干水分。
材料:带鱼1条、大葱1/2根、姜5片、蒜2瓣、葱1根 腌料:盐1/3汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉1/2汤匙。
酱汁:白糖1/3汤匙、盐1/3汤匙、料酒1汤匙、生粉1/2汤匙、酱油1汤匙。
调料:油1碗。
1、煎。带鱼洗净晾干,为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉,这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油,烧热,下鱼煎,中间翻一次面,煎到两面金黄放到一边备用。
2、烧。换新油,放葱姜蒜,爆香,放带鱼翻炒。放料酒酱油醋,焖一下,放适量的糖和盐,翻炒几下,加水,与带鱼平齐。开大火浓缩汤汁,盛盘即可。
带鱼2条
辅料
葱适量、姜适量、蒜适量、尖椒适量、辣椒干适量
配料
生抽2匙、老抽1匙、糖2匙、料酒1匙、白酒适量、淀粉适量、花生油适量、盐适量、水适量
1. 将带鱼去头,去内脏,洗净切段装盘。
2. 放入盐,白酒,姜,葱腌十多分钟。
3. 将生抽,老抽,糖,料酒,水淀粉兑成料汁。因为在腌的步骤中已放入盐,这里可不加,口重的朋友可以再放一点盐。
4. 将葱姜蒜沏片,尖椒切丁,并根据个人口味备适量的辣椒干。
主料:
带鱼 1000克
辅料:
芥花油适量 生粉适量 香葱3根 生姜8片 食盐1小勺 白糖2小勺 鸡粉1/2小勺 生抽1汤匙 老抽2汤匙 料酒3汤匙
家常红烧带鱼的做法:
步骤1 带鱼去鳞洗净稍沥干
步骤2 切大段加姜片、料酒和食盐腌制一会儿便于入味
步骤3 将腌制的带鱼块取出、用厨房纸吸干水份
步骤4 放至碟子中双面扑层簿簿的生粉
步骤5 锅热倒油、放入鱼块转中火
家常红烧带鱼的简单做法?
所需材料:带鱼2条、面粉2-3汤匙、油盐适量、葱1段、姜2-3片,大蒜3瓣、花椒10粒、八角1个、料酒1汤匙、米醋2汤匙、红烧酱油1/3汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙、水淀粉适量、
做法步骤:
1.把带鱼去头去尾,去除内脏,把鱼腹内的黑膜和血水清理干净,鱼腹内的黑膜和血水味道比较腥,把鱼清理干净后,洗净,沥净水分,把鱼的表面和鱼腹里的水分擦干净,不要有水。
2.用一只手抓住带鱼的鱼身,一只手抓住带鱼的鱼鳍,沿着尾部开始逆着鱼鳍的方向,把鱼鳍撕下来,这样就会把鱼鳍连着的小刺,都会一起带下来,这样吃的时候,不用担心被小刺扎到。
3.把带鱼切成长短均匀些的段,再间隔1厘米左右,在鱼身两面切一字刀,不用太深,这样做出的鱼容易入味。
到此,以上就是小编对于菜谱红烧带鱼的问题就介绍到这了,希望介绍关于菜谱红烧带鱼的2点解答对大家有用。