大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家乡菜菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家乡菜菜谱的解答，让我们一起看看吧。
如何做一道好吃的家乡菜？你有什么菜谱分享吗？
谢谢邀请，说到家乡菜我想每个人都有自己心中的‘情有独钟’，各不相同。
每个地方都有自己的风俗人情和饮食习惯，这些饮食习惯取决于当地的水土，气候，这些条件又决定了种植什么，以我国南方为例适合种水稻，那他们就吃米饭炒菜为主，北方人种植小麦所以以面食为主，正所谓一方水土养一方人。
做为一个地道的北方人又是做餐饮十多年今天就为大家分享一道我们家乡的特色：大！锅！菜！
闲话不多说，直接教您做。
海带半斤（切丝）
白菜半棵（斯成块）
豆腐半斤（切块）
很开心回答你的问题，家乡菜，家乡美食，一道家乡菜，体现出了多少的思乡之情，外出游子，每次看到家乡的饭菜，菜馆，都掩盖不了激动之心，我的家乡是山东郓城。下边我说下我们家乡的家乡菜，来给大家分享下，希望大家喜欢。
《酸辣豆芽》
我们老家都是鼓鼓短短的缸发豆芽，特别脆，肉多。下边我们制作下我们家乡又简单的炒豆芽，
1把豆芽清洗干净，沥干水分备用。
3全程大火，锅中加油，油热冒烟，放入上边材料爆炒，加入豆芽，翻炒断生。加入适量盐，耗油。把白醋从锅边淋入，爆炒30秒。然后出锅！
我们的酸辣豆芽就做好了，这是我的家乡菜。特别怀念。谢谢大家，点个关注多多交流。
我是阿杨，很高兴与您分享一道我们上海这边的好吃家常菜家响油鳝丝。浓油赤酱，味道浓郁。
食材：新鲜鳝丝300g
下面开始制作：
1,鳝鱼一定要买活的，让老板帮忙划成鳝丝，这样的味道口感才是最好的，买回家马上清洗干净制作。
2,把清洗干净的鳝丝切成段备用,姜切成丝，葱白和葱绿分别切成葱末备用。
3,先来把料汁调好，一勺生抽，一勺老抽，一点白糖提鲜，再加点红薯淀粉。加入适量温水搅拌均匀备用。
4,这个菜我全程用的是大火。点火锅中油，先下姜丝和葱白炒香，再下入切好的鳝丝快速翻炒,这道菜我不用料酒，等鳝丝炒的快熟的时候加入调好的料汁，继续翻炒，还是大火，炒到粘稠发干我们关火装盘。
5,装盘后在鳝丝中间挖个洞，放入切好的葱花，浇上滚烫的热油，你能听到非常悦耳的声音~哧啦！撒点黑胡椒，吃的时候搅拌均匀就可以享用啦。(这道菜最好是葱花加蒜末一起浇上热油会更香，但是我家的客人不爱吃蒜……)
我是阿杨，非常感谢大家对阿杨小厨的支持。阿杨并不是厨师，只是爱好做菜，喜欢钓鱼，如有不足之处，欢迎大家留言指出，我会继续努力坚持原创视频和原创文章与大家分享。请朋友们多多点赞、关注+转发,非常感谢大家的阅读。
所谓的家乡菜 就带走明显的地域特点了
我的家乡是许昌 许昌盛产腐竹 还有粉条
粉条的吃法有很多种 但是有一道菜 那就是焖子 用粉条酱制而成 成型后如圆形大饼状
焖子首先切成片状长方形 先放入锅里煎炸定型
锅里放入葱姜蒜花椒辣椒爆炒出香味 而后放入焖子煎炒 最后倒入薄盐生抽 出锅即可
说起老家的美食，我首选推荐的是水煮肉片，因为老家处在川陕交界处，味道既有川菜的泼辣和火热，又有陕西地域菜系的影响，同时老家有多出产花椒，几乎全国有四分之一的花椒都是产自老家甘肃陇南，所以口味也是麻辣鲜香，至于制作的方法，基本就在下面图中了，需要的食材有豆芽，金针菇，新鲜瘦肉，[_a***_]。处理食材就基本不用说了，我们习惯是将豆芽和金针菇进行脱水，吃起来口感会更好，也可以直接，水焯一下，在将肉炒完后放入，看个人喜好@头条美食
每人分享一道家乡菜做法，组成一个全国系的菜谱怎么样？
那就是这个来黔东南必须要吃的特色苗族动物腌鱼了！！
新鲜稻花鱼，吐水排空肠胃里的东西，然后现杀！洗净血污再撒盐腌制！一般是24小时最好
配制好的腌糟，腌糟一般是米饭 山萘 辣椒面 花椒还有一些特制香料塞入鱼肚鱼鳃里！在放入木桶中
木桶先用腌糟撒上一层，再将摸好腌糟的鱼一层鱼一层腌糟放入！
大概腌制3个月左右，就能开启食用
黔东南地道稻花鱼腌制，色香味美！
您的家乡都有哪些特色名菜啊？
我是河南封丘县人。我的家乡有出名的封丘芹菜，简称封芹，此芹菜又叫玻璃翠，嚼后无渣，味道鲜美。还有全国闻名的封丘卷尖，现已销售至全国各地。还有出了名的主食一一锅贴。欢迎你购买和到我们封丘县品尝。
到此，以上就是小编对于家乡菜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于家乡菜菜谱的3点解答对大家有用。
