大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于成都美食菜谱的问题,于是小编就整理了4个相关介绍成都美食菜谱的解答,让我们一起看看吧。
成都有哪些特色美食?
成都最出名的美食有哪些?来成都吃什么?去哪里吃特色食物?一起体验一回成都必吃的最出名的美食
来成都一定要吃豆花
豆花是四川常见的家常美味菜肴,比豆腐脑要老一点。喜咸辣口味可选馓子豆花或麻辣豆花,大热天或吃辣食时可来一碗冰醉豆花,口感清凉爽滑又稍带甜味,那解暑消辣的效果绝不比冰淇淋差!
馓子豆花是咸豆花,入口很滑,辣味不是特明显,配菜很丰富,最特色的就是上面的一层馓子,搭配起来口感很好,脆脆的,强力推荐。
冰醉豆花是冰凉凉的豆花泡的是甜酒,味道不重甜但也不过分很清淡,入口也有些除豆腐爽嫩额外的绵滑感,喝一口很是舒服,不会冰得打紧又不甜腻,从口里到胃里都是溜溜的又有细腻消化的存在感。
成都美食数不胜数,首先是各种各样的火锅,可以滿足全世界人不同的胃口,猪,鸡,鸭,鹅,牛,羊的肉可以做成各种各样的美食,麻辣鲜香数也数不过来,想了解成都有哪些美食,你就亲自来体验一下吧。
成都是个好地方,除了美丽的风景,当然还有美食了。成都的美食很多,但是首先还是火锅。
成都的火锅到处都是,到成都,吃火锅那是必须的。我觉的“小龙坎”,“袁老四”,“川西坝子”各有千秋,都挺好。也吃过路边的小店火锅,感觉也不错。
除了火锅,那就是我喜欢吃的各种小面了。
还有夫妻肺片,四川凉粉,毛血旺。
尽管大多我们这里也有,可是总觉得还是成都的味道正宗些,好吃些。
成都的美食实在太多了,就好像成都的美女也实在太多了一样!
菊子姐姐做了蛮多的四川美食的,而且菊子姐姐也喜欢吃四川美食!在厦门这边,比如去万达广场的时候,也经常会去吃川菜小吃,比如凉粉,夫妻肺片之类的!就是一个爽字了得!
1、夫妻肺片
夫妻肺片,整个四川***皆知。色泽红亮.质地软嫩,口味麻辣浓香。观之青红碧绿,津河暗涌。一大青瓷盘新拌的肺片端上桌,红油重彩,颜色透亮;把箸入口中,便觉麻辣鲜香、软糯爽滑,脆筋柔糜、细嫩化渣。
2、龙抄手
龙抄手皮薄馅嫩,爽滑鲜香,汤浓色白,为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名与钟水饺不一样,并非老板姓龙,而是当初三个伙计在“浓花茶园”商议开抄手店,取“浓”的谐音“龙”为名,也寓有“龙腾虎跃”、生意兴“隆”之意。
3、担担面
担担面是著名的成都小吃的之一,用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席点心。
成都一直以来都以生活悠闲和美食丰富而著称。在这里旅行,景点在很多时候成了次要。很多人,都是奔着吃来的。
有老话云:人生在世,吃喝二字。吃,对于成都人,真是贯穿一辈子的事。
成都人民不爱西餐偏爱小吃和火锅,所以好多骨灰级美食都藏在成都的犄角旮旯里。三天三夜也说不完……乐小点翻箱倒柜,从箱底儿里扒出了几种最能代表老成都儿时记忆的小吃。
这家店能算是成都最正宗的钵钵鸡了,因为冒牌的太多,所以把名字改成了鲜知味钵钵鸡~
店面就像是路边的小摊,几个有些老旧的桌椅。人气很旺,拿菜的时候相当于打仗。但是翻桌很快,基本不用等!
成都有哪些家常菜?
我相信成都的家常菜已经是家喻户晓了。口水鸡啊、水煮鱼啊、麻婆豆腐啊,这些都是家常菜,也是本地人经常会在家里做的。
那今天小成妹就说说自己最爱吃的三道菜吧,因为爱吃的菜真的太多了,很艰难的考虑篇幅才选择的三道菜啊。
火爆肥肠
主料:熟猪大肠辅料:肉桂粉 砂仁粉调料:胡椒粉 白糖 葱姜蒜末 老抽 料酒 白醋 花椒油 洋葱做法:1、熟猪大肠切成2公分长的扳指段;2、锅内坐水,水开后把切好的猪大肠焯水去油,捞出控水备用;3、另起油锅,宽油,油七成热后倒入焯水后的猪大肠;4、把猪大肠炸制金***,捞出控净油;5、锅内留底油放入葱姜蒜末爆香;6、倒入老抽、加少许精盐翻炒;7、倒入白糖;8、倒入料酒;9、烹入白醋或陈醋;10、倒入清汤或开水;11、大火翻炒汤汁;12、倒入控净油的猪大肠段慢火煨制;13、放肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉大火收汁;14、倒入花椒油翻炒均匀,即可出锅装盘,撒上香葱花或香菜末。芋儿鸡
制作材料:鸡, 芋头, 葱, 姜, 蒜, 干辣椒, 花椒, 豆瓣酱, 酱油, 八角(少许), 山奈(少许), 盐, 味精, 白糖, 食用油。做法:1、鸡和芋儿切块, 蒜瓣一分为二, 姜切片, 葱切沫;2、锅内烧油至5层热, 倒入豆瓣酱, 快炒干时一起放入姜片, 蒜粒, 八角, 山奈, 干辣椒和花椒, 炒出香味后倒入鸡块, 表面炒熟后烹入少许酱油上色; 3、 然后加入盐, 白糖, 翻炒后加入清水, 以刚好掩盖住鸡肉为益, 随后倒入芋儿, 大火烧开后转入小火慢慢烧至芋头沙化变软, 大火收一下汁, 撒入味精,葱花就可以起锅了。鱼香[_a***_]
主料:里脊辅料:冬笋 黑木耳 胡萝卜 玉兰片调料:葱 蒜 姜 剁椒 肉汤做法:1、将泡发的黑木耳切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末;2、将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌,并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁;3、热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开;4、炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出),底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香;5、将肉丝翻炒均匀;6、加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右;7、然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻;8、倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。↓↓↓
公众号:cdxdfpr
小成妹风里雨里也等你们来~(ღˇ◡ˇღ)
娟子来介绍一道超级下饭的家常菜,希望大家喜欢;
***加载中...
今天的分享就到这里,你们觉得这道菜怎么样?做法对吗?有什么看法请留言。如果您对娟子传媒感兴趣,可以点击关注,我们每天都会更新不同的文章和***。
所谓家常菜,就是不用上馆子,在咱寻常百姓家里,自个儿就能做出的可口菜肴。
成都是闻名遐迩的川菜故乡,麻辣鲜香充斥着这座世界美食之都。那么,成都人平时在家都爱做些什么家常菜呢?客官您瞧好了,俺这个地地道道的成都人,这就为您上菜!
川菜是中国八大菜系之一,主要由重庆、成都及川北、川南的地方风味名特菜肴组成,烹制方法有煎、炒、爆、熘、锅贴等近40种3000余种。川菜的味型之多,居各大菜系之首。那么四川菜谱家常菜做法有哪些?本文介绍几款比较有代表性的四川菜谱家常菜做法。
一、鱼香肉丝
材料:猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳25克(在四川常用莴笋丝)、葱25克、蒜15克(约3瓣)、姜10克、泡红辣椒25克、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤(或者水)50克、湿淀粉25克、食用油100克。
做法:
1、将木耳用温水泡发,切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱切葱花,蒜切蒜末,姜切末;
2、将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌;
3、将泡红辣椒跺成末;
4、将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁;
5、锅烧热,下油,倒入肉丝炒散;
6、加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香;
成都比较有名的家常菜。还要分各种菜系,如果你是吃川菜的话,那推荐的就比较多了川菜当中比较出名的就是夫妻肺片,还有鱼香茄子,还有烂肉豇豆,钵钵鸡,口水鸡,各种卤菜,还有一些其他的菜品都是比较出名的。而且这些菜都比较的家常,自己家里面邀请客人或者是过年都可以在自家做,制作的过程也都可以在网上轻易地学会,并且所使用的工具都是家里面有的,不会用到什么烤箱呀之类的。其实夫妻肺片,他就是一个凉拌菜,所以在家里面弄也不难,操作也比较简单,只要把材料准备好,鱼香肉丝也差不多,现在很多家庭当中也会做的。卤菜也比较的简单,因为在家里做的话,就是需要有一口锅,然后买一包卤料就可以了,把你自己想要卤的东西,比如牛肉,鸡脚,鸡翅……然后洗干净放到锅里面烧开,然后煮一会儿就可以了,不仅仅是可以在吃饭的时候吃,也可以当做休闲的零食。
求有关成都小吃的童谣,歌谣?
成都小吃的歌谣日斜戏散归何处,宴乐居和六和居。
三大钱儿买甜花,切糕鬼腿(油条)闹喳喳。清晨一碗甜浆粥,才吃茶汤又面茶。凉果炸糕聒耳多,吊炉烧饼艾窝窝。父子火烧刚买得,又听硬面叫饽饽。烧麦馄饨列满盘,新添桂粉好汤团。爆肚油肝香灌肠,木樨黄菜片儿汤。成都小吃排行榜前十名?
1.担担面

担担面是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃,据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面,因而得名。
2.钟水饺
作为四川的一道有名的小吃,钟水饺也称“荔枝巷水饺”,也是四川省成都市地方传统小吃之一,有“中华名小吃之称”。
3.抄手
抄手是四川著名的小吃,四川人把“馄饨”叫作“抄手”,据说是因为它皮薄易熟,抄手之间,就已煮熟上桌。
4.钵钵鸡

钵钵鸡起源于乐山,广泛流传于成都、乐山等地,是成都及四川著名的传统特色小吃,属于川菜系,从清代流传至今已有上百年的历史。
到此,以上就是小编对于成都美食菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于成都美食菜谱的4点解答对大家有用。