大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厨师菜谱书的问题，于是小编就整理了4个相关介绍厨师菜谱书的解答，让我们一起看看吧。
中餐烹饪书籍推荐？
作者：哈罗德·马基
推荐理由：美食圣经
《食物与厨艺》系列丛书分为《食物与厨艺——面食·酱料·甜点·饮料》、《食物与厨艺——奶·蛋·肉·鱼》、《食物与厨艺——蔬·果·香料·谷物》。其中讲述了食材的各种门类，详细说明了各种食材的起源、风味特色、营养来源及烹饪手法。
2、《摆盘技法全揭秘：创意技法图典》
作者：卡拉·霍布迪
推荐理由：摆盘秘籍
本书提供了丰富的摆盘知识，教你一步一步学会其中所有菜肴的摆盘方法，以及一系列的摆盘创意，能让你大饱跟福。无论你是寻找一个有趣的方式来呈现常用的蔬菜，或用一个华丽的糖饰来点缀甜品，你都能在技法图典中找到丰富的样式进行选择。
烹饪巨著？
调鼎集，全十卷，是清代中期的烹饪书，是厨师实践经验的集大成。该书介绍了正宗的扬州菜的烹调方法。书中收录了300多种鱼菜，并附有对原料鱼的详细说明。
书中不少记述是抄自朱彝尊的《食宪鸿秘》、李渔的《闲情偶寄》和袁枚的《随园食单》。本书是据手抄秘本整理出版的清代菜谱。以扬州菜系为主，从日常小菜腌制到宫廷满汉全席，应有尽有。
收劳素菜肴两千种、茶点果品一千类、烹调、制作、摆设方法，分条一一讲析明白。实为我国古代烹饪艺术集大成的巨著。 一般认为,本书作者是《扬州画舫录》卷九中提到的扬州盐商童岳荐,该书原名为《童氏食规》或《北砚食单》(北砚是童岳荐的字)。但也有人认为,该书是后人在乾隆三十年(1765年)之前成书的《北砚食规》基础上,作了大量增补后写成的。由于赵学敏的《本草纲目拾遗》中引用了《北砚食规》的内容,所以如果根据过去的观点,就等于说该书是1765年以前成书的。
厨师机食谱？
以下是一份厨师机的食谱示例：
1. 蔬果平滑ie：将新鲜水果和蔬菜切块，放入厨师机中，加入一些水或果汁，搅拌至平滑。
2. 坚果酱：将坚果（如杏仁、核桃、花生等）放入厨师机中，加入适量的植物油，搅拌至获得均匀细腻的酱。
3. 茶饮料：将茶叶或草药放入厨师机中，加入热水，搅拌一段时间后，加入冰块和适量的甜味剂，继续搅拌混合。
4. 凉拌酱：将调味料（如蒜、姜、辣椒、酱油等）放入厨师机中，搅拌均匀，加入蔬菜丝或是煮熟的面条，进行凉拌。
有没得做菜比较简单一些的美食菜谱书，适合新手？
看书一个问题就能难倒你，“少许”新手是不知道少许是多少，也不会去可以量一下几克是多少，我还是建议你去看一下教做菜的视频，现在自媒体这么多，可以学习一下头条的王刚老师，希望能帮到你
我是中华金厨张恕玉，你这个问题我非常有资格去回答，因为我是中华金厨，同时我也是30余本菜谱类书籍的主编
我是张恕玉，我从业40余年，写了30余本菜谱，里面的内容绝大部分都是通俗易懂的，当然并不仅仅是我的菜谱，几乎所有的菜谱都是通俗易懂的，因为菜谱最大的受众并不是厨师，而是普通的老百姓，但是菜谱有一个弊端，就是你并不要严格地按照菜谱里的规格去做，因为，百人百味，你个人的口味是你个人的口味，作者的口味只能说是绝大部分人的口味，并不能代表你自己的口味
其实做菜这个事情就是需要多尝试，尤其是家常菜，每一个人都会怀念自己妈妈的味道，但是妈妈的味道就写不出来菜谱，有的时候可能放盐放多了，反而会更好吃，有的时候放醋放多了，可能会更好吃，所以不要纠结于菜谱的标准性，你可以简单买一本菜谱，同时，根据你自己的口味去调整，多做，然后你就会成为自己家里的大厨
现在网络这么发达，你可以从百度上去简单的找一找，然后去尝试着做一做，谁都不是一开始能做好的？只要你肯下功夫，多尝多试多做，就一定没有问题，菜品无高低贵贱，只要是自己做的，就会有爱的味道
多尝试去做做，你一定会爱上在厨房做菜的感觉，我相信你，我是中华金厨张恕玉
到此，以上就是小编对于厨师菜谱书的问题就介绍到这了，希望介绍关于厨师菜谱书的4点解答对大家有用。
