大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于徐州的美食有哪些的问题,于是小编就整理了1个相关介绍徐州的美食有哪些的解答,让我们一起看看吧。
徐州有哪些美食?
作为国家历史文化名城徐州,从烹饪鼻祖彭祖,到现代社会,其饮食文化都非常有特色。
徐州不仅旅游景点众多,而且美食众多,作为徐州人,我给大家介绍一下徐州的特色美食。
1.地锅鸡,这是徐州的一道传统名菜,起源于徐州地区,地锅鸡汤汁较少,口味鲜美,饼借菜味,菜借饼香,口感俱佳,具有软滑和干香并存的特点。
2.霸王别姬,徐州传统名菜,这道菜借鸡和鳖形象烘托,使霸王别姬这一历史题材含义委婉,意境深远,鸡和鳖的肉质鲜嫩,味道鲜美。
3.沛县狗肉,又名鼋汁狗肉,以凉菜为主,不用刀切,而用手撕装盘,别有一番风味。相传此菜起源于汉高祖刘邦和其亲戚樊哙。
4.徐州烙馍卷馓子,是徐州著名美食小吃,烙馍吃起来柔韧,筋软,馓子焦黄,香脆,烙馍卷馓子是绝配。
5.
东坡回赠肉,是徐州传统名菜,是苏东坡在徐州时所创,此菜用猪的肋条五花肉,切成大方块,清洗干净后,放置砂锅中,再配以多种调料和高汤,炖至酥烂,原汁鲜香,食后回味无穷。
徐州还有很多特色美食,如羊方藏鱼、把子肉、邳州辣椒炒小鱼、伏羊节的羊肉、桂花酸楂糕、八股油条等等。欢迎朋友们到徐州旅游观光,品尝徐州美食。
希望我的回答能给题主作为参考。
徐州美食数不胜数,除了大家已经介绍过的烙馍、把子肉、蜜三刀、拔丝、羊肉汤、地锅、水煎包、八大碗、羊方藏鱼、酥糖、霸王别姬和东坡肉等美食之外,还有这些!
徐州的壮馍,上撒芝麻,下透“气眼”,外黄内壮,即外层焦酥香美,内层壮而不硌牙。吃起来有嚼劲,无论是直接当主食和菜一起吃,还是泡在汤里吃,都很够劲儿。
以前逢年过节的时候,家家户户都会炸炸果,给大人小孩做零食。但是如今因为人们生活节奏加快,做炸果的人渐渐少了,就连卖炸果的人不多。不过酥脆香甜的炸果,依然是能勾起老徐州人回忆的特色美食。
徐州的米线不同于粗壮的过桥米线,徐州米线更细一些,吃起来也更筋道。而且徐州米线更重汤底的熬制,吃徐州米线,一定要喝口汤!除了米线,和米线类似的面线、沛县冷面等食物,也是徐州特色美食!
徐州饮食讲究,大胡辣椒,大胡油,十个腰子十个球!徐州:周记把子肉,凤歧把子肉,球王烧烤,子房山烧烤,龙凤蒸饺,两来风蒸饺,青年路羊肉面,盖浇饭,工农大街地锅,等美食。
徐州的菜品和美食,是五省通衢演变而来,当然淮海这个行政区域已经没啦。徐州菜品风味总体是咸鲜味!苏鲁豫皖风味在这里集中交织,从美食来看,仍然能感受大汉风***,大汉民族正统社会人文。
徐州作为华夏***之一,民风相当彪悍,从民风民俗,饮食习惯,文化传承上与江苏格格不入,真正来讲属于北方城市。尽管,当代文化出了大画家李可染,出了人民名义电视剧编剧,还有李保田。值得一提的是美食家苏东坡曾经在徐州做过官。
废话比较多了哈哈,除了金牌沙汤,徐州美食如下:
正宗的民间美食,主食,不同于山东的杂粮煎饼,是纯面粉擀面皮,烙馍,现做现吃最好吃。正是它和小米,支援了淮海战役,正宗的小米加***!牛吧?而且肯德基的老北京鸡肉卷,原型就是烙馍,烙馍简直是百搭,卷啥啥菜都可以,尤其是土豆丝,青椒炒鸡蛋!简直爽翻天!看了就想吃。
徐州把子肉简直杠杠滴,做法非常讲究,
任何街头都能找到。大块,活色生香,肥而不腻,吃一口就像亲了美人的嘴!不信你试试!就凭借把子肉,徐州和山东就是一家亲。徐州民风彪悍,过去农民杀牛,杀猪,杀羊,杀狗,杀鸡,杀兔子等等,总之家禽类都杀。
狗肉的出名都怪刘邦,大汉的开国高祖,徐州人儿啊。他就是杀狗出身,彪悍无比,徐州杀狗基本不会卖生狗肉,都是卤肉好了拿去卖!这个不多说,以防爱狗人士骂老王。不过,真好吃!
这是贡品,只有徐州地区有,典型的美味点心。你要是没吃过,就没有到过徐州。徐州人民八成都爱吃,糖尿病人都忍不住尅上两块!
这道菜是徐州民间宴席必备良品,不能缺少,不然不完整。拔丝苹果相当考验厨子的炒糖色水平,至于怎么做,老王做的其实只能算说得过去。有时间去徐州吃吧!爽呆呆!别烫嘴!
由于靠近山东,徐州人民太喜欢羊肉汤了,喜欢的劲儿头不输山东单县,任何城乡都能找到羊汤,全羊馆!汤味醇厚,七里香味!对了,山羊哦!
徐州,又称彭城,是古时候***之一,历来都是南北交通要塞,兵家必争之地,那徐州到底有什么美食呢?下面小编我就给大家推荐几款我们老家的美食:
1、地锅鸡:徐州美食首推地锅鸡,徐州的饭店无论是大的还是小的,在菜谱上面都会有这道菜。用家常的方法炖一锅鸡的美食,然后在锅的周围贴一圈面饼,菜入了饼香,饼借了菜香,二者融为一体,非常美味。目前衍生出很多地锅菜系,比如地锅鱼、地锅羊肉、地锅虾、地锅[_a***_]等等。
2、把子肉:其实把子肉不光徐州有,周边济宁、济南、枣庄都有的,但是我还是感觉徐州的把子肉是最好吃的。肥瘦相间的五花肉,加以酱油炖煮而成的把子肉,入口即化,香而不腻。
3、鼋汁狗肉:这道菜其实是源于徐州沛县,沛县大街上到处都是卖狗肉的,而且卖的这种狗肉是不需要刀的,只需要用手撕开,然后你需要多少,老板用手一估量,然后撕一块放在称上一称,正好。
4、霸王鳖鸡:这道菜的主要原料是老鳖和小鸡,放在一起辅以各种调料进行炖制,成品香味扑鼻,气味悠长,食之肉烂汤浓,十分有味道,很多喜宴上面都会有这道名菜。
5、沛县冷面:沛县冷面是以小麦为主要原料进行和面,利用碱水翻泡去除发面团的酸味,成面后放在阴凉处晾干,可以较长时间保存,想吃的时候,把面在煮沸的开水里面浸泡3-5秒然后捞起,快速用冷水浸泡增强其口感,可以配鸡汤、羊汤、鳝鱼汤而食。
6、烙馍卷羊肉串:其实这种吃法是夏天很多小伙伴的平常吃法,把烤好的羊肉串放进刚做好的烙馍里面,在抹一点酱,那味道不是一般的美呀。
7、鸡汤配油饼:这个也是很多徐州人早点选择,老母鸡做成的鸡汤的浓香配上小油饼对徐州人来说简直是绝配。
8、水煎包配稀饭:徐州的水煎包分成荤的和素的两种,但是不论是什么样的馅的水煎包做出来都非常好吃,配上徐州当地人叫做糊涂的放面做成的稀饭,简直是一种享受。
徐州还有很多美食,我就不一一罗列了,比如羊肉汤、羊方藏鱼等我就不介绍了,欢迎伙伴们来我的家乡徐州来玩,然后品尝一下徐州当地的美食!
到此,以上就是小编对于徐州的美食有哪些的问题就介绍到这了,希望介绍关于徐州的美食有哪些的1点解答对大家有用。