大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于中餐店菜谱的问题,于是小编就整理了4个相关介绍中餐店菜谱的解答,让我们一起看看吧。
营业执照中餐包括什么?
中餐有川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。除八大菜系外,还有一些在中国较有影响的菜系,如:东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜、清真菜等菜系。
中餐的菜品分类中既有大菜也有小菜
适合员工餐厅的菜谱有哪些?
员工餐厅的菜谱要求实用,实在,不要一定非要大鱼大肉,员工吃饱吃好就行,个人推荐以下菜品:1.芹菜。开水里面一藻,凉拌起来美味又营养。2.汤面或者麻食。这个吃了很滋润,冬天吃了暖烘烘的。3.菜卷,有的地方叫zijuan,调点汁子,吃起来更美味。
一,荤菜类:
盐水鸭 红烧鸡腿 炸鸡腿 红烧鱼块
红烧马鲛鱼 干切牛肉 夫妻肺片 红烧鱼块
适合员工餐厅的菜谱有哪些?
对于员工餐的菜谱基本分荤菜类、素菜类和汤类三类:
一,荤菜类:
木须肉 红烧肉圆 椒盐鸡翅 水煮腰片
土豆烧牛肉 盐水鸭肫 椒盐排骨 熏鱼
梅干菜扣肉 红烧肉 虎皮扣肉 雪菜烧黄鱼
盐水鸭 红烧鸡腿 炸鸡腿 红烧鱼块
面筋塞肉 干切肉片 红烧鲳鱼 红烧猪蹄
烤鸭 大***烧牛肉 鱼香肉丝 酸菜鱼
炒牛肚 咖喱鸡翅 红烧大肠 糖醋排骨
红烧马鲛鱼 干切牛肉 夫妻肺片 红烧鱼块
员工餐厅的菜谱要求实用,实在,不要一定非要大鱼大肉,员工吃饱吃好就行,个人推荐以下菜品:1.芹菜。开水里面一藻,凉拌起来美味又营养。2.汤面或者麻食。这个吃了很滋润,冬天吃了暖烘烘的。3.菜卷,有的地方叫zijuan,调点汁子,吃起来更美味。
中餐烹饪 原料?
素菜类和肉类!
素菜类分为青菜类《比如上海青,茼蒿,生菜,土豆等》,野菜类《比如面条菜,荠荠菜,马齿菜等》,菌菇类《平菇,香菇,海鲜菇,鸡腿菇等》。肉类分为家畜类《猪肉,羊肉,牛肉等》,家禽类《鸡鸭鹅等》,海鲜类《大虾,鲍鱼,辽参等》河鲜《甲鱼等》
中餐原料主要品种:
1. 家禽类原料,是指人工饲养的鸟类动物,主要有鸡、鸭、鹅、肉鸽、火鸡等。
2. 家畜类原料,通常指人工饲养的哺乳动物,是人类肉食的主要来源。如猪、牛、羊、驴、马、骡、狗、兔、骆驼等。
3. 畜禽制品原料,分腌制品、脱水制品、灌肠制品、其他制品(烟熏制品、烘烤制品、酱卤制品、灌装制品)四大类,主要品种有:火腿、腊肉、香肠、香肚、肉松等。
4. 水产品原料,是产于江河湖海的各种可食性原料的统
到此,以上就是小编对于中餐店菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于中餐店菜谱的4点解答对大家有用。