大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州凯里美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州凯里美食的解答，让我们一起看看吧。
黔东南特色小吃都有什么？
黔东南少数民族聚居区，有各种各样神奇的美食。最出名的是凯里，首府凯里的酸汤鱼，酸汤除了可以煮鱼，还有酸汤猪脚，酸汤粉。夏天常吃的小吃是米豆腐，用大米磨成浆加石灰熬煮，形成豆腐一样的食物，吃的时候加入酸汤，花生，辣椒酸菜等辅料。
黔东南著名小吃有：
1、凯里红酸汤，是凯里市的一种特色美食。其颜色鲜红，闻起来清香味十足，而且入口酸甜，味道极其鲜美。
2、炸辣粑，是苗族的特色小吃，味道偏咸，吃起来比较酸辣，而且外面很酥脆，里面软糯，是辣椒跟糯米面混合而成。
3、锦屏腌鱼，其肉质腌出来是暗红色，比较鲜香，腌的时间越长，这种酸味就会越浓越，口感也会更好。
4、榕江米粉，制作历史特别悠久，大概有250多年，这种美食四季皆可品尝，特别的滑嫩香鲜，吃过之后回味无穷。
凯里香肠做法？
第一步，首先准备材料。需要猪肠衣、猪肉、盐、白糖、料酒、生抽、十三香、肠衣、漏斗、矿泉水瓶。在购买猪肉时，最好选择三分肥七分瘦的部位，这样的肉做出来的香肠口感会更好。
第二步，处理猪肠衣。将猪肠衣清洗干净，去除多余的油脂和盐分。可以使用少量白醋帮助去味和清洗。将清洗干净的肠衣放入漏斗中，使用矿泉水瓶将水灌入肠衣内，帮助扩张肠衣，方便后续灌入香肠。
第三步，准备肉馅。将猪肉清洗干净，切成小块，放入料理机中打成肉馅。在肉馅中加入适量的盐、白糖、料酒、生抽和十三香，搅拌均匀。如果喜欢辣味，还可以加入适量的辣椒粉或者辣椒酱。
第四步，灌制香肠，将处理好的肠衣套在漏斗上，将肉馅灌入肠衣中。灌制时要注意不要灌得太紧，以免后续蒸煮时破裂。灌好的香肠可以用棉线扎紧分段，方便后续晾晒和食用。
第五步，晾晒香肠。将灌好的香肠挂在通风阴凉的地方晾晒，一般需要晾晒3-5天左右。晾晒时要注意避免阳光直射和雨淋，以免影响香肠的品质和口感。
第六步，蒸煮香肠。晾晒好的香肠可以放入蒸锅中蒸煮，一般需要蒸煮15-20分钟左右。蒸煮时要注意使用小火慢蒸，以免香肠破裂。蒸煮好的香肠可以取出切片食用，或者用于制作各种菜肴。
以上就是香肠的制作步骤，希望对你有所帮助。制作香肠需要注意卫生和口感，选用优质的食材和适当的调味料是关键。
凯里香肠的做法如下：
材料
猪后腿肉500克，肠衣适量，凯里市的特色调料适量，生抽、老抽各适量，料酒适量，糖适量，五香粉适量，白胡椒粉适量，八角适量，花椒适量，食盐适量，葱姜适量。
制作步骤
将肉切成片，用刀将肉片剁成肉馅，加入适量的调料搅拌均匀备用。
肠衣用温水洗净，用牙签在肠衣上扎一些小孔，方便肠衣里的空气排除。
将搅拌好的肉馅灌入肠衣中，用牙签将肠衣口扎紧，防止肉馅溢出。
将灌好的香肠挂在阴凉通风的地方，晾晒2周左右即可。
晾晒期间要定期翻动香肠，使其均匀晾晒。
晾晒完成后，将香肠放入冷水中清洗干净，切片即可食用。
到此，以上就是小编对于贵州凯里美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州凯里美食的2点解答对大家有用。
