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人类饮食发展史上两次质的飞跃?
首先原始社会开始以***摘***为主,大多是生食为主,这样产生大量营养不良,***病多人口增长缓慢,后来燧人氏发明了火相对稍微好点,其次从炎帝尝百草发明了农作物种植后,人们生活相对稳定,人口得以迅速增长。
在人类学会用火的这三个阶段里,人类改变了”茹毛饮血“的历史,开始了”燔黍捭豚“。人类学会用火后最先***用的烹调方法是将食物架在火上燔烤、炙和把食物埋在火灰里糖煨等。这个阶段称火烹,火烹熟是直接用火对食物进行加工,不经过中间介质,加热成熟的过程。
其次利用的烹饪方法是局、石煮、烙、炮等,这就是原始烹饪的第二阶段称为石烹,石烹是用石头(石板或小石块)作介质,将食物加热成熟的过程。
距今一万一千年左右,中国出现了陶器,陶器的出现使中国烹饪出现了飞跃,严格意义上的煮和蒸便产生了。这是中国原始烹饪的最高阶段就是陶烹。陶烹是将食物放入陶器中加热,使食物成熟的过程
关于学生应如何静下心来的论文?
自我调节心理压力,合理安排学习休息作息时间,调节好饮食,保持愉悦的心态,加强适当的身体体育运动,处理好和老师同学的关系,保持健康快乐的心态,进行合理的自我心理疏导。
中西方烹饪方式差异论文?
在中国,烹调是一种艺术,它以极强烈的趣味性,甚至还带有一定的游戏性,吸引着以饮食为人生之至乐的中国人。烹调之于中国,简直与音乐、舞蹈、诗歌、绘画一样,拥有提高人生境界的伟大意义。中国烹饪方法奇多:溜、焖、烧、氽、蒸、炸、酥、烩、扒、炖、爆、炒、砂锅、拔丝等无所不有,做出的菜肴更是让人眼花缭乱。中餐工艺的变化较为复杂,很多菜点都费工费时。
西方人饮食强调科学与营养,因而厨师的工作就成为一种极其单调的机械性工作。再者,西方人进食的目的首在摄取营养,只要营养够标准,西方的烹饪方法不像中国那样复杂多变,西餐的装盘立体感强,可食性强,所有进盘的食品绝大多数都能食用,点缀品就是主菜的配菜。西餐的原料多选择新鲜、无污染、天然、操作工艺自然的,尽量发挥其本味,干货原料用的不是太多。
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