大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黎麦菜谱的问题，于是小编就整理了1个相关介绍黎麦菜谱的解答，让我们一起看看吧。
燕麦和藜麦的营养价值有哪些？不想吃藜麦，用燕麦加什么食物可以比吃藜麦效果好？
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燕麦又名莜麦，属禾本科，起源于我国，要在3000年前就已种植。现已成为一种世界性的重要农作物。
燕麦营养价值很高，蛋白质和脂肪都高于一般谷类食物，(蛋白质10.1-13.7%，脂肪6.7)是一种高能食物，燕麦蛋白质中含有人体需要的全部必需氨基酸，特别是酪氨酸含量高。脂肪中含有大量的亚油酸，消化吸收率也较高。
除此之外，燕麦还富含B族维生素，膳食纤维以及β_葡聚糖。所以，燕麦是降血脂尤其是降血清胆固醇、调节血糖预防动脉硬化的最佳谷物。也是减肥预防便秘的理想食品。
无论是国外还是国内。燕麦产品的健康声称获得了很多国家的认可。
藜麦，原产物南美洲，***有红、白、黑三种颜色，是印第安人的传统主食，被称之为”营养和黄金”。蛋白质在10.4-14%之间。脂肪6.5-7.5，膳食纤维6.5-11.3。藜麦蛋白质含人体8种必需氨基酸，同样赖氨酸也很高。单从氨基酸来看，藜麦的营养价值高超过其他多数谷物，藜麦中的蛋白质质量一定程上可与脱脂牛奶和肉类相比。藜麦中的脂肪主要为多不饱和脂肪酸，也具有降胆固醇，血糖以及预防心血管疾病的作用。而且藜麦中所含的矿物质还有预防贫血的作用。
联合国粮农组织研究认为藜麦是一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的”全营养食物”。
总得来说，藜麦、燕麦都是营养价值极高又健康的食物。藜麦更适合于任何年龄段食用(婴幼儿到老人)但是，随着藜麦营养价值的发现，世界多个国家有种植，但是由于地理环境，土壤、生产条件的原因，产量有限，所以价格昂贵，不适合于普通老百姓正常食用。从价格上来看，燕麦食用性更广。
燕麦和藜麦都属于广泛意义上的粗粮，且两者都富含丰富的膳食纤维，食用饱腹感强，但是两者在营养成分上有所区别。
藜麦是一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物，后经过联合国粮农组织研究，正式推荐藜麦为最适宜人类的”全营养食物”之一。但是藜麦的口感却大不如燕麦，所以也是目前广大消费者大多选择燕麦的原因。
燕麦营养价值也很高，蛋白质和脂肪都高于一般谷类食物，是一种高能食物，燕麦蛋白质中含有人体需要的全部必需氨基酸，特别是酪氨酸含量高。脂肪中含有大量的亚油酸，消化吸收率也较高。
总的来说，藜麦的营养价值要比燕麦的高，作为全营养食物之一的藜麦，和全营养食物小麦胚芽相比，却又不如小麦胚芽的营养价值高。所以，如果不喜欢藜麦的口感，不想吃藜麦，想食用燕麦的胚芽，可以在燕麦中搭配适量的小麦胚芽，这样就可以弥补燕麦中不就有藜麦的部分营养成分。
还有就是，目前市场上有销售含有小麦胚芽配料的燕麦，如果不想自己搭配的朋友，可以选择购买这种含有小麦胚芽成分的燕麦哦。
燕麦和藜麦都属于广泛意义上的粗粮，有别于我们的精面粉、大米，燕麦和藜麦都富含丰富的膳食纤维，食用饱腹感强，但是两者在营养成分上有所区别。
先说我们比较熟悉的燕麦，在国内和国外都有种植，国内的品种多为裸燕麦，成熟后不带壳；皮燕麦成熟后带壳，如我们比较熟悉的澳洲燕麦。成熟的燕麦收获以后就是燕麦米，可以作为杂粮做粥、做饭。
而将燕麦粒轧制压扁以后成为薄片，就是我们的生燕麦片。生燕麦片经过熟制成为熟燕麦片，根据需要煮食的时间不同，一般分为即食燕麦和快熟燕麦。经过加工以后的燕麦片，吃起来更方便，同时保留了燕麦大部分的营养价值，一般来说我们吃的最多的就是燕麦片而非燕麦米。
燕麦营养丰富，中国裸燕麦中含粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，维生素E 15mg，可溶性纤维是小麦和玉米的4.7倍7.7倍，更富含丰富的维生素B族、叶酸、泛酸、人体所需的8种氨基酸、磷、钾、铁、铜等，微量元素也比较全面。热量比米饭略低，但因富含丰富的膳食纤维，饱腹感强，40g燕麦片冲泡一碗，就相当于一碗米饭的饱腹感，特别受到瘦身人群的喜欢。（数据参考百度百科）
再说到藜麦，它的营养全面，是唯一含有优质完全蛋白质的植物性食物，蛋白质高达16%-22%，与肉类相当，脂肪含量比肉类要低很多。富含9种人体所需氨基酸，钙、镁、钾、铁、锌等微量元素，维生素B、E族，不含麸皮。高蛋白低脂低热量低GI。
比起燕麦，藜麦的蛋白质含量更高，而且属于完全蛋白质，能更好的促进人体的生长发育。
无论是燕麦还是藜麦都多生长在高原地区，远离污染，两者营养都比较全面，藜麦更有“全营养食物”之称，营养价值上会更胜一筹，而且不含麸皮适合全人群食用。两者都富含膳食纤维，饱腹感强，0胆固醇，适合瘦身人群。价格上藜麦价格高一些，燕麦价格更亲民，可以根据个人喜好来选择。
根据《居民膳食指南2016》每天建议食用12种不同的食物，每周25种，大家可以多食用不同种类的食物，比如燕麦+藜麦+大米混合煮饭、煮粥也是不错的选择。
首先藜麦的口感也是很不错的，而且容易煮熟，三色藜麦无论是做饭、煮粥、制作饭团、拌沙拉颜值、营养都有了，我个人还蛮喜欢它的口感的。
在吃法上，燕麦更多样，比如说隔夜燕麦杯，可以加入水果、酸奶、坚果等丰富营养。早餐也可以做个燕麦牛奶粥，还可以用燕麦做成各种低脂美味的小零食，比如说燕麦红薯饼、燕麦能量棒，比起传统小麦粉制作的点心，热量更低，饱腹感强，营养也很不错。
到此，以上就是小编对于黎麦菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于黎麦菜谱的1点解答对大家有用。
