大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食材菜市场的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食材菜市场的解答，让我们一起看看吧。
开餐饮店，一般选择去什么地方采购食材？
1.菜市场，***购量不是很大的话。优点，距离近，***购方便。
2.蔬菜批发中心。这种一般可以配送的，提前沟通好需要的菜，时间，地点，直接送上门，这种需要长时间的合作。优点，十分方便，省心。缺点，价格肯定贵点。
3.蔬菜基地。直接从菜农手中拿菜。优点，价格底，菜品新鲜。缺点，距离远，需要早起。
餐饮***购一般选择大批发市场、农贸市场，大的店会选择供应商供货或者自建供应链。
感谢邀请，我是餐饮知识树。
餐饮***购是餐饮经营中非常重要的环节，***购一是关系到食材的品质，从而影响到出品；二是会影响到成本，毕竟***购的猫腻大家多多少少都清楚。对于没有经验的餐饮小白，***购食材要去什么地方呢？其实是有区别的。
小的餐饮店，是老板自己***购，量不多，又不会存储太多，所以都是自己去市场***购。而大一些的餐饮店，会有专门的***购员。
一般来说，他们都是到大型的批发市场或者农贸市场去***购食材的。比如当地的蔬菜批发市场、海鲜市场、调味品批发市场、肉类批发市场等。当然如果有综合性的批发市场或者农贸市场更好，不用跑太多，并且能一次性***购完。为什么要选择批发市场呢？因为便宜，新鲜，当然这个需要早起。也有一些餐饮店会就近***购，但是也是临时应急，不然成本就很难控制了。
当然，也有一些餐饮店因为和供应商合作多年，都会有固定的供货商，则会定期***购，让供应商直接送货上门，这样就能节省不少运费和人力，但是这个在验货需要谨慎，毕竟很可能会以次充好。
还有一些餐饮企业会自己到农田或者养殖基地与农户合作，生产完就送到自己的店里。不过这个涉及到异地***购，对冷链和运输要求比较高，特别是一些做特色食材的餐厅，大多会这样***购。
***购食材的方法很多，最重要的是要符合自己目前的情况。勤跑菜市场，多了解行情我觉得这个才是最重要的。
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这个要看你开的啥餐饮店，是普通的小菜馆呢，还是那种自助餐式的大的店，小餐馆一般在本地批发市场拿货，有的老板为了保持食材的新鲜会自己去市场上***买，有的店为了节省时间的话会有固定的几家拿货的商家，会帮忙送过来，但是老实说实话，像我表弟以前做他们公司食堂***购的送过来的东西质量打个问号，小餐馆估计会好一点毕竟想回头客，有的饭店有自己的特色菜会在当地农民那固定买菜，这种做出来的菜农家风味口感好，像我们本地许多中式大的快餐店，都在南京***批发市场冷冻食品区拿海鲜肉类，大量一次性购买便宜很多，有的当天发货晚上到，最晚第二天就到了，总之我认为开一家餐馆，食材本身真的很重要，我朋友就基本上选农家的，虽然成本贵一点，但口感真不一样，他生意很好
餐厅食材的***购是餐厅日常经营过程中最重要的一环，所以作为餐厅的***购人员一定要有足够的经验以及机变能力，那么餐厅怎么***购食材，有什么注意事项呢？
作为餐厅的***购人员需要注意，每天食材***购量的多少不是凭空决定的，而是根据每天的营业情况以及餐厅效益好坏来确定的，***购人员要综合分析每天原材料的消耗情况，并了解必备食材都有哪些，自己的心里一定要有清晰的食材清单，这样才能在纵观全局的情况下，使用不同的***购方式来***购各种食材，从而提升***购效率。
对于一些原材料，譬如调味品、烟酒、纸巾、干货等，要适当的提前进货，保证库存数量，还有每天厨房必须使用的食材、海鲜制品等，这些都需要***用定时进货的方式，前者可能是隔一段时间进货一次，后者却是要每天都要集中定时***购的，而且多是集中在早上进行***购。
餐厅怎么***购食材？除了定时进货这一常见方式外，临时进货也是时有发生，尤其是在一些小餐厅中会经常出现这种情况，因为多数情况下，小餐厅每天的***购量都是固定的，没有特别科学的***购规划和清单，多是店主根据经验来确定***购量，所以如果今天餐馆里的上座率突然提高，就会导致原料短缺，这时候就要及时的进行临时进货，以保证餐馆的正常运转，而且有的时候可能还会在***购之后发现遗漏了一些必须的原料，这也需要进行临时的补货，或者发现哪种必备的调料突然用完了同样需要临时集中***购。
当然除了上述两种***购方式之外，在生活中多数餐厅还会结合电话进货的方式来维持餐厅的正常运转，尤其是一些相对大型的餐厅，每天***购的食材较多，给这些***购人员带来了巨大的***购压力，为了减轻***购人员的压力并提高***购效率，***购人员会和一些靠谱的***购商合作，留下电话等联系方式，在特殊情况下让他们帮忙送货上门。
餐饮业***购进货的方式有很多，譬如还有外出进货、联合***购和集中***购等，这些是根据餐厅的规模、档次、经营品类的不同而有所区别。餐厅怎么***购食材？除了这些***购方式上的不同外，***购人员在进货过程中也需要注意一些问题，最关键的就是食材质量问题，严格把关食材的新鲜程度、保质期等，更重要的是要识别食材称重时是否有“猫腻“。
看餐饮的种类。餐饮有很多种，一般有如下几种方式：
1.中餐蔬菜、肉制品类，一般去当地最大的农批市场，如果对产品产品品质追求很高，现在有专门的蔬菜、肉制品供应商。准时配送。对于餐饮饮料类，一般成品饮料有区域代理商铺货，先调饮料，是另外一个渠道，下面会说。
2.餐饮茶饮类：物料的来源，小餐饮店：当地的餐饮用具批发市场。大的连锁：供应商配送到各个门店。
3.西餐类：当地的配送商配送到店面，当然有起订的要求。
农贸市场怎么卖半成品菜？
想要在农贸市场卖半成品菜，必须租下一个摊位，然后买一个大型的冰柜，冰柜上面有足够展示你菜的空间，然后把你要做的半成品菜展示在里边，如果是猪大肠，猪肝之类的，你可以把它们用水先焯熟，以后把价格标签打在上面，等着人家来购买，或者是鸡鸭鱼等食材做成半熟以后，或者是生的放在上面拔价格标签打在上面就可以了
每天去菜场买菜，总感觉不知道买什么，怎么办？
谢谢邀请。
其实很简单的一个办法，就是头一天晩上花几分钟时间提前规划下明天早中晚吃什么，这样到菜市场就有目的性的釆购了，这样就不会没方向了，如果遇到临时比较好的食材，也可以即兴买点....
我就是这样子，要去超市或者菜场，总会先罗列好所需物品，这样即轻松又简单。
希望对你有帮助哈。
我是每天都要去菜市场买菜，大多是下午下了班去，买今天晚上吃的和明天早上的菜，看着那么多种类的蔬菜，想必很多人都有这种感觉，不知道买什么，有的去市场看到这个买点、看到另外蔬菜一种买些，但是买回家突然发现，这些菜不知道怎么吃、不知道怎么搭配，最后造成浪费。
其实，解决这个问题很简单，只需要了解以下几点既可以啦，下面是我去市场买菜的选择，您可以看一下，希望对您有帮助哈。
了解蔬菜的分类、提前搭配
我们去菜市场买菜，不外乎分类这几类：叶类菜、根茎类、花叶类、瓜茄类、菌藻类、豆制品等，常见的肉类：畜肉类、海鲜类、家禽类等，一天之中建议吃的食物种类尽可能多些，因为每种种类提供的营养素是不一样的。
我们去菜市场之前，可以先把今天要吃的搭配好，选择性的去买，尽量食物多样化、营养均衡、荤素搭配，保证每种菜品每天都能吃到。
根据最近身体和季节变化去选择菜品
这种方法在[_a***_]饮食中是很提倡的，也是我在买菜的时候用的最多的，首先作为家庭“掌勺人”要对食养有个基本的了解。
比如，立秋之后天气干燥，那么这个时间段，我们去选择菜品的时候，就要多买些滋阴润燥的食物，比如，山药、雪梨、银耳、黑木耳、马蹄、莲藕等。
再比如，家里人最有上火引起便秘的情况，那么，最近两天的饮食，要以清淡为主，每顿饭来盘素炒小青菜，都吃些膳食纤维含量丰富的菜，比如，芹菜、西兰花、茄子、南瓜、红薯等，都是比较合适的菜品搭配。
每天去菜市场买菜，是件很幸福的事情，琳琅满目的菜品供我们去选择，想想着五颜六色的蔬菜变成美味可口、热腾腾的饭菜，就很满足，喜欢我的回答，可以点击关注我哦，我是食养小记，不定期分享我们家的一日三餐。
到此，以上就是小编对于食材菜市场的问题就介绍到这了，希望介绍关于食材菜市场的3点解答对大家有用。
