大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于菜谱炸酱面的问题,于是小编就整理了2个相关介绍菜谱炸酱面的解答,让我们一起看看吧。
炸酱面的做法家常做法?
材料:粗手擀面500克、五花肉400克、料酒50毫升、油适量、黄豆酱、葱、姜、糖适量
做法:
1、五花肉切小块备用。舀三勺黄豆酱,加入适量的料酒和水,将黄豆酱调成水状备用。
2、起锅,倒入适量的油,将五花肉块放入锅中翻炒,肉变色后放入姜沫、葱段炒香。
3、肉变色后,加入调好的黄豆酱和白糖,再加入适量的水,淹没住肉,搅拌均匀,中小火焖煮一会。大约煮20分钟,期间可以时不时用铲子搅拌一下,防止糊锅。煮好后,放入葱花拌匀,把炸酱盛出备用。
水开了把面条煮熟过凉水备用!
把大蒜捣碎倒醋备用!
把芝麻酱对水搅拌均匀备用!
把肉切肉丁!
葱花准备!
锅热加点食用油!
下葱花把肉丁倒锅里翻炒!
炒的肉差不多熟了加豆瓣酱继续翻炒!加适量开水翻炒然后盛碗里!开吃
材料:
肥瘦肉150克,香菇50克,洋葱50克,芹菜50克,甜面酱50克,葱花适量,胡萝卜,黄瓜适量,花椒粉少许,胡椒粉少许,盐,酱油少许
做法:
1.准备材料:肉切粒150克,甜面酱50克,香菇,洋葱,芹菜切粒150克,葱花适量,黄瓜丝切丝胡萝卜切丝(拌面用的)
2.炒锅放油,油稍多点,放入肉馅和生姜末,盐,花椒粉,胡椒粉,酱油炒香微干。
3.放入甜面酱加水推炒均匀,在加入水淀粉炒匀炒香出锅。
4.锅上火加水烧开下入湿面条,煮到八成熟捞出入凉水在捞出装盘放入黄瓜丝,胡萝卜丝,在浇上杂酱撒上葱花即可。
食材
切面500g干黄酱35g葱姜蒜20g水发黄豆50g黄瓜30g圆白菜20g豆芽20g胡萝卜30g五花肉50g芹菜15g白糖20g香油2g甜面酱100g
1将葱、姜和蒜切碎,芹菜洗净切丁,黄瓜、胡萝卜和圆***洗净切丝,五花肉切丁。
2锅内加入清水,水烧开后,将切好的菜放入。
3取小碗放入干黄酱,加两倍清水,进行稀释,锅内放入15克色拉油,大火烧至油温7成热。
4放入五花肉,煸香出油,加入干黄酱和甜面酱,小火炸10分钟,下入葱、姜、蒜、香油和白糖炸20分钟。
5锅内烧开水,将面条煮熟,放入碗中,加入炸好的酱即可。
用料:宽面条200克,猪肉馅150克,豆腐干20克,虾米20克,黄瓜20克,香菇10克,大蒜2瓣。
1.虾米泡软,香菇泡软,去蒂切丝。
2.豆腐干、大蒜洗净切末,黄瓜洗净,切丝。
3.锅中倒入油,烧至五成热,爆香大蒜末,放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒,加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味,做成炸酱
4.把面条煮熟,捞出盛入碗中,加入炸酱及黄瓜丝,拌匀即成。
炸酱面的做法?
原料:面条、五花肉、配菜、植物油、料酒、葱丝、姜末、白糖、黄酱、香油。过程:1.把肉切成碎丁,黄豆大小为宜。2.取一油锅,倒入植物油,油八九成热后放入肉丁。3.肉丁炒变色后,放葱丝、姜末,炒出香味。4.然后放酱下锅。5.小火慢炒,有了酱香味时放入白糖。6.酱炒成红黑色时,加香油,料酒,翻炒均匀后起锅。7.另取一锅,把面条煮熟后捞出,过几遍凉水,把炸好得面酱和配菜、面条一起拌匀,食用即可。8.需要特别指出得是,凉炸酱面夏天吃为宜,南方可四季食用。注意点:1.炸酱面也叫小碗干炸。2.配菜是炸酱面里重要的一环,正宗的一般有十几种配菜,少的也有七八种。常见的配菜有黄瓜、青豆、黄豆、青蒜、芹菜、豆苗、萝卜缨、萝卜丝等,青豆、黄豆、芹菜需要用水焯一下再拌。3.干、稀黄酱都可以。如果是干酱,要先调稀了再用。
到此,以上就是小编对于菜谱炸酱面的问题就介绍到这了,希望介绍关于菜谱炸酱面的2点解答对大家有用。