大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于梅花鹿肉菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍梅花鹿肉菜谱的解答，让我们一起看看吧。
梅花鹿的肉应该怎么烧啊？
鲜梅花鹿肉400克，野苏籽1000克（实耗100克），龙口粉丝90克。调料色拉油1500克（实耗30克），盐10克，味椒盐15克，葱段、姜片各15克，味精5克，五香粉5克，奥克鸡粉8克，干面粉10克，鲜蛋黄120克。
1、鲜鹿肉用50℃的温水浸泡2小时，取出控水，将肉切成厚0.3厘米的片放入盆内，加葱段、姜片、盐、味精、鸡粉、五香粉抓匀，腌渍15分钟至入味，去掉葱段、姜片。
2、将鸡蛋黄倒入碗内搅匀，再将野苏籽清洗干净，去掉水分放在深盘内。
主料：鹿排1250g。
辅料：蚝油1汤匙，柱候酱1汤匙，酱油2汤匙，盐1茶匙，料酒2汤匙，蒜苗2～3根，姜少许，八角3～4粒ml，桂皮少许。
红焖鹿排的做法:
1.鹿排洗净斩块。
2.泡清水一个小时（中间要多换几次水）。
鹿肉大补,建议烧制时除常用的手法外更要注意:1 加水量要足,避免2次加水2 烧制必需用小火,可以先大火烧开,再到出洗净后重新换水烧开后用小火慢炖3 炖制时间不要低于3小时.因为鹿肉很老的,最好加入参和枸杞同炖(参药店有不贵)4 调味以咸鲜为主,可适量放点白糖.5 加工时块不要太小1---2两一块最好6 葱姜可除腥解腻,花椒可增香,不提倡用过多的香料,除非你准备酱制,那你的肉太浪费了.7 切记,其他烹制方法可能花样味道也很好,但鹿肉那样做就太浪费了,炖是最好的方法!!!
梅花鹿肉的家常做法？
梅花鹿肉是一种珍贵的野生动物肉，其肉质香嫩味美，适合用来烹制各种家常菜肴。家常做法可以选择清炖、红烧、炒等方法。清炖梅花鹿肉可以保留鹿肉的原汁原味，加入一些枸杞、红枣等配料煮成汤品，口感清淡鲜美，适合秋冬季节食用。
红烧梅花鹿肉可以用葱姜蒜爆香后加入酱油、糖等调味料烧制，肉质细嫩多汁，口感特别，是一道美味佳肴。
炒梅花鹿肉也可用葱姜蒜爆香后加入青椒、木耳、豆芽等蔬菜一同翻炒，口感清爽鲜美。
梅花鹿肉怎样做好吃？
1、鲜鹿肉、香菜、花椒、葱、生姜、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、清汤、淀粉
2、将鹿肉放清水洗净，泡30分钟后取出切大片，用1大匙料酒腌制20分钟；
3、花椒用1/3碗水泡成花椒水，香菜切段、葱、生姜切大片；
4、锅内倒清水，放1大匙料酒；
5、把切好的鹿肉用淀粉抓一下；划入锅内；
6、变色后，待血水浮在外表，水烧开后捞出；
7、锅内倒油，下葱、姜煸香；
8、加老抽、生抽、料酒、参加泡好的花椒水，清汤；
9、汤烧开后，下鹿肉；
10、加少量盐、糖调味；盖上锅盖，文火煨炖15分钟左右；
到此，以上就是小编对于梅花鹿肉菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于梅花鹿肉菜谱的3点解答对大家有用。
