大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡菜里的食材的问题，于是小编就整理了3个相关介绍泡菜里的食材的解答，让我们一起看看吧。
泡菜都可以用什么食材？
做泡菜可用食材太多。
如包菜，红白萝卜，芹菜，大白菜，豇豆，四季豆，莲藕，莴笋，洋葱，大蒜，生姜，茴香，青椒等，这些根，茎，叶类蔬菜，在泡汁的发酵下，三天便变色可食用。
还有房前园落里的黄瓜，辣菜，雪里烘，蒜苗，大葱，偏豆，黄豆芽，菜根等，都可以。
自制泡菜，可直接凉拌吃，也可以泡菜炒洋芋丝，是普通人家常备的菜品。
做泡菜的材料和步骤？
主料:
各种蔬菜，泡椒适量
辅料:
盐，花椒，大料，姜，糖 适量
1·将白萝卜，胡萝卜，长豆角，芹菜等等只要你喜欢的都可以洗净切成小块，然后晾干水分，这个步骤会等待大半天，必须无一点水
传统泡菜
材料：圆***半个，水萝卜、胡萝卜、黄瓜各1根。
做法：1、圆***、胡萝卜、水萝卜、黄瓜分别洗净，切块。
2、罐子洗净擦干，放入花椒粒、盐、白砂糖，倒入适量凉开水，搅匀，放入切好的各种蔬菜，再加入少许白酒，密封，放置3—5天即可。
在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉
步骤2
步骤3
将冷却的盐水倒入乐扣乐口玻璃密封罐中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处，乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐上很贴心地标出了发酵食品最高储存容量线，因为在腌制的过程中，密封罐内会产生气体，所以不能装得太满
步骤4
加入洗净晾干（一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量）以后的新鲜蔬菜，将其浸没在盐水中
步骤5
盖上乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐的盖子，放置在阴凉通风的地方，1-2天以后泡菜就可以吃了，泡得越久的泡菜因为发酵会变得越酸
烹饪技巧
1、准备坛子。使用老式的陶土坛子，注意检查有无裂缝，是否漏水。用洗洁精洗一遍，再彻底冲洗干净，接满一坛子水观察一到两天，确保不漏水。之后倒掉水再次冲洗干净，倒置晾干。
2、准备材料。基础原材料：盐、水、花椒、辣椒、仔姜、高度白酒，蒜头可选。
3、辣椒和仔姜都可以多放点，平时捞一点作调料或配菜都很好。酒必须是高度酒，后面生花的时候大有用处。
4、所有材料洗净晾干。泡菜是捞出来就可以直接吃的，因此不管后面用什么水来泡，首先都要把所有原材料洗干净。
5、洗过的菜要充分晾干再放入坛子。
做泡菜的材料与步骤如下
【原料配方 】 大***50千克、盐250克、生姜50克、大蒜1千克、白梨500克、 辣椒面250克、 白糖500克、 味精100克。 【制作方法】
1、选棵大、芯实的大***，去老帮，削去青叶，去根，用清水洗三遍，然后整齐地放入坛中。
2、烧盐开水，晾凉倒入装***的坛中(把***淹没为止)。腌3～4天，将***取出，再用清水洗两遍，控干水。
3、先把生姜、大蒜剁成泥，然后与盐、香菜籽、辣椒面一起拌成泥，取出，放少量水和味精一起再搅拌均匀。梨削皮，横切成大片，备用。
4、把调料均匀地抹在每一片***叶上，整齐地码在腌菜坛内，每放几层，铺一层白梨片。
一般泡菜用啥调料？
做四川泡菜放什么调料
1.泡菜坛清洗干净，晾干水份。
2.把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入碗中。
3.在大碗内倒入开水，自然晾凉。
4.樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。
5.心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。
6.樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片、芹菜切段。
7.莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条。
8.把切好的蔬菜放入泡菜坛中，倒入晾凉的调料水，调料水没过蔬菜。
9.盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水。春秋季节大约5-6天，夏天3-4天，冬天8-10天即可食用。
到此，以上就是小编对于泡菜里的食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡菜里的食材的3点解答对大家有用。
