大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于北斗星菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍北斗星菜谱的解答，让我们一起看看吧。
牡蛎怎么做？
香炸生蚝(牡蛎)
生蚝是最常见的海鲜，也是性价比很高的一种海鲜，我们这一公斤五六元，不管煮着吃，蒸着吃，做汤，都是非常鲜美的，今天跟大家分享一个炸生蚝，味道也是不错的，谢谢试做。
主料：生蚝净肉三百克
配料：花生油一千克(约用八十克)，花椒盐五克(也可蘸食辣酱油)，面粉二百克(清洗用)，淀粉和面粉2:1的比例混合粉二百克，鸡蛋一枚。
制作：一，把面粉倒入盆内，把生蚝肉一个一个的拾入面粉内，不要粘在一起，摇晃盆子，使每个生蚝肉都粘上面粉，二，把鸡蛋一枚打入碗中，放入三十克水十克混合粉搅匀备用，三，把粘上面粉的生蚝肉放入另一个盛有水的盆中，慢慢的把面粉洗掉，再换一次水把生蚝肉捞出沥水，四，锅内倒入油，烧至六成热放入生蚝肉(先把生蚝肉粘一层混合粉，再蘸一层蛋液，然后再粘上一层混合粉)炸一分半钟捞出
，待油温升至七成热再复炸一分钟捞出，五，装盘，蘸花椒盐享用。
牡蛎我们宁波人一直是生吃的！牡蛎的外壳很厚，打开后把肉挑出来直接可以吃，补肾特别鲜美！
到了冬季市场有买，因为天热很会坏掉，所以天热没有地方买。
但是现在海水有污染现象严重，都不敢生吃，吃不好会肚子疼！我们宁波的牡蛎品种小，价格也贵。
外地的品种大价格便宜，大的可以油煎或烧烤吃，但是外地的品种不好吃，不是很鲜美。
我们宁波的牡蛎可以熟吃，可以和鸡蛋打在一起油煎着吃，也可以鸡蛋打在一起用韭菜或韭芽炒在一起吃。但熟吃它很会化水。
而生的用酱油蘸着直接吃，绝对是一道最佳的美味！！！
牡蛎大连银说会做，还有别的地方敢抢么？说话都带海蛎子味的大连银，对海蛎子那是真爱啊！
而且海蛎子在大连银的手中，可以变化出无数花样。可以上高档宴席的《金裹牡蛎》，用腌好的猪里脊肉片，把海蛎子包住。拍粉托蛋沾面包糠，入油锅炸至，香，酥，鲜美味俱全。
不过平常百姓家餐桌上的海蛎子，才是最美味，最接地气的。海蛎子萝卜丝包子，蛎羹汤，煎海蛎子饼，炸蛎蝗，生吃蘸辣根，酸菜海蛎子锅想怎么吃就怎么吃。
主料:新鲜海蛎子
配料:鸡蛋，淀粉，面粉
调料:盐，椒盐
做法:第一，海蛎子入开水锅中焯烫一下，微微收缩即可捞出。加一点盐，入点底味。
第二，鸡蛋，面粉，淀粉加泡打粉少许调一个糊。把海蛎子逐个裹上面糊，入油锅炸至金黄捞出控油。上桌蘸椒盐食用即可。
用啤酒和糊别有风味也可以的。
在海边长大的小编来回答这个问题。
先普及下知识，牡蛎的品种很多，有珍珠蛎、密鳞蛎等，人们耳熟能详的生蚝也是牡蛎的一种。牡蛎是一种软体动物，平时生活在海里岩石表面和缝隙里，退潮时露出海面，于是拾海人就蜂拥而至挖取牡蛎谋生。
我年轻时就跟着拾海人去岛上挖过牡蛎，用一根小铁棍，一头磨尖做成弯勾，在牡蛎边缘轻轻一敲，然后用弯勾勾住牡蛎壳边缘，顺势子拉，整个牡蛎的两片外壳就分开了。
小时候牡蛎只有几毛钱一斤，是日常里最经济实惠的一道美食，现在都20来块了，真是个物价飞涨的年代。
我们这边也称为海蛎，最传统的做法就是海蛎豆腐和海蛎爆蛋了，其中最经典的海蛎豆腐因其做法简单，经济实惠，受到各地游客的青睐。小编的南方同学每每来访，海蛎豆腐是压轴口味，从不缺席。
下面小编就给吃货们介绍下海蛎豆腐的做法。采购海蛎时得注意，新鲜海蛎含水量很高，且渗出的水混浊又有些粘稠，不良商家往往掺水浸泡，让肉质膨胀，好看又增重，但水较清，且肉质有些松散，会影响口感。
1，备新鲜海蛎500克，放清水里浸泡2分钟，加少许盐，用手轻抓，以便去除残余硬壳或杂质，沥干。
2，锅里加水烧开，下海蛎焯水，捞出沥干备用。
3，选嫩豆腐500克，切成1*1厘米方丁。
4，姜丝下油锅煸香加水，水量适量。水开后放入切好的豆腐丁，然后加入海蛎。
如果带壳我们家都是煮着吃。如果只是肉，我妈喜欢下面条吃。还可以用大酱蒸着吃，这个吃法还是我很小的时候吃过。现在还有炸着吃的。吃法很多吧。喜欢怎么吃就怎么吃。现在网络太方便。通常我不知道怎么吃就上网查了。在我们那里牡蛎不是贵的海鲜，我一般也不吃。只是老公比较喜欢，最近每次回家都给他买。但是也不知道怎么了，买的几次都不好。一点也不肥。还有我们那边喜欢生吃。小时候饿了，拿块玉米饼子，拿个打蛎子的工具就去海边吃饭了。
保定有什么特色餐厅？
感谢邀请！
保定民间一直有着优秀的餐饮文化积淀，所以保定的餐饮业，从深层来说属于非常成熟的，各种层次的特色餐厅都有很多。
我本人也算是一个资深的酒徒和吃货，土生土长的保定人，就从个人观察的角度，给您提供[_a***_]参考吧，也只能算是一家之言。
保定的特色小吃可能最有名的就是驴肉火烧了，这方面的名吃，在保定人心目里，比较正宗的，有永茂驴肉火烧，袁家驴肉火烧，范家香等，连锁和品牌做得比较好的，有老驴头，好滋味，苏家金饼等。
要说到有历史积淀地方名吃，当然少不了曾经和“狗不理包子”齐名的白运章包子，还有本地人非常认可的，商场街杂碎馆等。
要说连锁规模化经营，做的比较好的，有金筷子，惠泽园，北斗星，奇芳阁等。
他们旗下的特色连锁酒店，有红园，西北味道，东北味道，晋鲁味道，云贵川，淀里船宴等。
要说大众口味的特色小吃，那更是琳琅满目，遍布大街小巷，给您推荐几个我们经常去的吧，白家罩饼，安家牛肉罩饼，郭一品牛肉面，湘缘熏肉馆，锅碗记，砂锅居，仙客来清真餐厅，金记酿皮，史记腰花等。
这些是从我们个人了解的角度，给您提供的一些参考，只是如火如荼的保定餐饮业极小的一部分，局限性是肯定的，就算是作为一个普通保定人对您的一点儿敬意吧！
不知道你想了解什么档次的，小馆子有特色的太多了，不过不一定和你的口味。介绍几个保定本地比较有名气的连锁餐馆吧。一家之言仅供参考。
个人感觉北斗星小放牛比较亲民，菜品很家常，价格也算便宜，主要是味道很不错。特色有各式的馅饼，牛肉的、猪肉的、素虾仁的，总有一个你喜欢的。那里的神仙鸡很不错，外焦里嫩，不过价格小贵，还有骨渣丸子也比较不错，都是下饭的菜。
惠泽园里招牌应该是烤鸭，之前还可以，不过近几年慧泽园的烤鸭真是大不如前了，但是即便再不好，估计在保定也找不出更好的烤鸭了（可能我不知道，有知道的大街推荐一下）。另外一个就是炒腰花，之前55块钱一份，好大一盘子，现在好像量少了很多。
同乐馆是个老店了，感觉有点老北京的风味，都是一些大肉和下水。不喜欢油腻的估计会吃不惯，口味倒是还不错。特色有坛肉和九转大肠。
到此，以上就是小编对于北斗星菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于北斗星菜谱的2点解答对大家有用。
