大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于成都家常菜谱的问题,于是小编就整理了3个相关介绍成都家常菜谱的解答,让我们一起看看吧。
四川人食堂一周菜谱?
四川人的食堂,菜谱安排就得是四川人喜欢的川味。以我们公司为例,一般每天安排一个凉菜,一个荤菜,一个素菜,一个汤。
西红柿炒鸡蛋,锅巴肉片,木耳肉片,京酱肉丝,水煮肉片,水煮牛肉,麻辣香锅,麻辣鱼块,口水鸡,凉白肉,凉拌三丝,凉拌猪耳朵,酸菜鸭血,麻婆豆腐,烂肉豇豆,鱼香肉丝,青笋肉片,老萝卜酸鸭汤,元子汤,土豆烧排骨,手抓排骨,说起四川人吃的菜,上百种,那个省有四川的菜多
就是在一周之内吃的各种菜品的意思。很多食堂为了大家吃得好,生活水平提高都写出了菜谱,也是提前告诉大家一周之内吃的啥东西,让大家明白那天的东西自己喜欢吃注意到时购买。特别是在幼儿园老师都要这样做,是为了孩子吃得开心家长放心。
午餐:仔姜炒嫩鸭、凉拌五蔬、水蒸蛋、酸菜豆瓣黄瓜汤,番茄蛋花汤、豆芽炒豆干、凉拌鲫鱼、炝炒南瓜尖
晚餐:炝炒红苕尖、双椒炒红豆、玉米炒肉丁、豌豆凉粉,清炒油麦菜、青笋黄瓜炒鸡蛋、馒头荔枝饼、川香烧麦
成都周幺姑的鲫鱼汤做法?
1. 鲜活的鲫鱼两条7宰杀后刮去鱼鳞去除内脏和鱼腮,清洗干净并沥干水分备用。
2. 葱、姜、蒜、香菜择洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片、香菜段备好。
4. 然后放入葱段、姜片、蒜片爆香,加入适量的白糖和白醋烹锅。
5. 倒入开水没过鲫鱼,加入适量的盐调味转中小火慢炖30分钟左右。
6. 炖煮至汤汁呈乳白色并且比较浓稠时即可关火撒入香菜段。如果不喜欢太油腻炖煮期间可以撇去浮油。
7. 成品。
主料[_a***_]鲫鱼600g 辅料油适量盐适量姜片适量葱白适量白胡椒粉适量
奶白鲫鱼汤的做法步骤11.选一两条瘦长型,黑鳞的鲜活鲫鱼,择好鱼,控干净血水。
奶白鲫鱼汤的做法步骤22.煎鱼前拿姜块擦擦锅。
奶白鲫鱼汤的做法步骤33.开火,加少许油,温稍热时将鱼两面煎一下。
奶白鲫鱼汤的做法步骤44.鱼两面煎好后,放入姜片、葱白,加开水,水没过鱼为好。
奶白鲫鱼汤的做法步骤55.煲汤期间不断撇去汤内浮沫。
奶白鲫鱼汤的做法步骤66.大火煲20分钟左右,起锅前放盐、白胡椒粉调味。
奶白鲫鱼汤的做法步骤77.起锅装盆
成都家常菜周幺姑牛肉干做法?
食材:
牛里脊1100g、1勺白糖、2勺生抽、2勺蚝油、2勺料酒、1勺大蒜粉、1勺洋葱粉、1勺黑胡椒粉
成都家常菜周幺姑牛肉干的做法:
1、将1100g牛里脊洗净,切成约长条(我觉得条状吃起来比较爽,当然你也可以按照自己喜欢的来切),放入冷水中浸泡30分钟,中途换2次水,取出后用厨房纸吸干多余水份
2.处理好的牛肉条加入1勺白糖、2勺生抽、2勺蚝油、2勺料酒、1勺大蒜粉、1勺洋葱粉、1勺黑胡椒粉、3克盐、1小段桂皮、2颗八角和3片香叶
3.戴上一次性手套拌匀,盖上保鲜膜入冰箱冷藏3小时后以上,方便入味
4.锅里放油,5成油温,放入腌好的牛肉条,把牛肉水分炸干。小火炸至表面颜色变深捞出。炸的时候轻轻搅拌,时时观察,小心烫伤
5.把炸干水分的牛肉捞出,锅里留少许油,放入1勺辣椒粉、1勺孜然粉、1勺熟芝麻、1勺花椒粉小火稍微翻炒(一定小火,不要炒太久,不要把辣椒炒的颜色太深,会发苦)
6.加入炸好的牛肉,拌匀即可
到此,以上就是小编对于成都家常菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于成都家常菜谱的3点解答对大家有用。