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家常菜菜谱凉菜
1、凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。
3、家常菜凉拌土豆丝，主原料是土豆、青红椒等，将土豆洗净去皮后，擦丝过水后焯熟，沥干水分后放入青红椒丝、麻油、蒜末、盐、味精等，拌匀即可。
4、首先土豆去皮洗干净，先切片再切成均匀的细丝儿，用清水洗干净淀粉，水里泡一会儿 热锅烧水，放入土豆丝稍煮（要快速，要不然就没有爽脆的口感了）。
5、无论是日常聚餐、还是过年过节，通常都是凉菜先上桌，凉菜一上桌，就可以边吃边喝边聊了。下面是凉菜谱家常菜做法大全。
凉拌菜的几种做法,春节不用愁菜谱了
十凉拌海带丝 准备食材。干海带用水洗净表层盐末，用水泡发，中途多换几次水。将海带切成寸段。用热水焯两三分钟后捞出沥水备用。味极鲜，芝麻油、盐、凉拌醋调成碗汁。胡萝卜切成丝。
凉拌木耳、凉拌皮蛋、凉拌黄瓜、凉拌粉丝、凉拌蒜蓉茄子、凉拌土豆丝、凉拌菠菜、凉拌海苔丝、凉拌豆腐、凉拌肉丝、凉拌金针菇、凉拌红菇、凉拌香辣茄子条、凉拌生菜丝、凉拌西兰花、凉拌莲藕片、凉拌杏鲍菇丝、凉拌沙拉。
凉拌魔芋丝 蒜末小米椒辣椒粉，芝麻1勺生抽醋香油，半勺蚝油代糖拌匀。魔芋粉煮熟捞出过冷水。捞出沥干放入黄瓜丝倒入酱汁拌匀。凉拌鸡胸肉 蒜末辣椒粉芝麻2勺生抽醋，香油半勺代糖少许盐拌匀。鸡胸肉切片。
种凉拌菜做法 凉拌黄瓜 食材：黄瓜2根、蒜末、香菜末、熟花生米。做法：调个凉拌汁，碗里放入蒜末+葱花+芝麻+辣椒粉，浇入热油+生抽三勺+香醋两勺+一勺糖+少许盐+一勺辣椒油搅拌均匀。
九款超好吃的凉拌菜食谱做法合集
1、凉拌土豆丝 土豆丝放盐水中漫泡备用，青红椒切丝备用，碗里放白芝麻 辣椒粉，锅中热油放花椒，淋入花椒油，1勺生抽，1勺蚝油，2勺陈醋，适量冰糖、鸡精搅拌均匀。
2、凉拌酱汁：蒜末，小米辣，三勺生抽，一勺蚝油，一勺香油，一勺陈醋，一小勺鸡精，一小勺白糖，适量盐。 水中加点食盐把豆角煮熟（一定要煮熟），对半撕开去除豆子。
3、凉拌娃娃菜：（1）、娃娃菜洗净，焯水备用；（2）、调料汁，淋上热油；（3）、加入调料，倒入娃娃菜拌匀。
凉拌怎么做?
1、凉拌油豆皮 一张油豆皮，用凉开水浸泡2个小时，锅内烧开水，滴上一些食用油，下入油豆皮，迅速过一遍开水捞出。
2、买回来的牛肚先片大块 放入锅里焯烫一下放凉 切成细条 放入盐、葱花、香菜、香油、凉拌醋拌匀即可 能吃辣的放点辣椒一起拌也不错 小葱拌豆腐 准备小葱和豆腐。把豆腐入开水锅中煮一下。
3、拉皮煮熟，用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳焯熟切丝。把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，盐，香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒。拌匀即可。其它：可以加入熟瘦肉丝一起拌。
4、做法：将鱼片过水去腥，然后加入一些花椒粉和盐腌制。将姜葱切成末备用。在碗中加入适量的白醋和酱油，加入葱姜末、鸡精和豆瓣酱，搅拌均匀，制成调料汁。将腌制好的鱼片倒入调料汁中，搅拌均匀即可。
5、我想减肥又怕吃多的时候，一定会做一碗蔬菜沙拉，吃上一大盆都没压力 追答 夏天天气热不想开火，又想吃点儿清爽开胃的凉拌菜，一定要码住这些可以生吃的食材。
6、简单易做的凉拌菜有很多，常见的有酸辣脆爽萝卜、凉拌拍黄瓜，这两个也是我经常做的。这两道凉拌菜做起来时间短又入味，非常的开胃爽口，爽口解腻。
