大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于丁丝片食材的问题，于是小编就整理了2个相关介绍丁丝片食材的解答，让我们一起看看吧。
腰片的家常做法？
原料:猪腰 (300克)、姜片 (10克)、蒜片 (2克)、蒜苗 (10克)、料酒 6克、生抽 12克、水豆粉 8克、干辣椒段 10克
1、姜片、蒜片备用
2、蒜苗削段，猪腰切片
3、倒入猪腰、料酒、生抽6克、水豆粉4克、白砂糖3克，抓匀，腌制10分钟
1，腰子切开，把里面那些白色的筋络都用刀去掉，这是去掉腰子腥膻味道的基础。在腰子的表面切45度的斜刀法。
2，再横切45度，切成十字花刀，变成好看的腰片。到去掉猪腰腥膻味道重要的一步了，把切好的腰花用流动的水反复清洗，再放到水里浸泡半小时。
3，腰片沥干水备用。把蒜苔切成小丁，所有配料调成一碗调味汁。
4，锅里倒油，烧至五成热，倒入切成丁的野生泡椒爆香。倒入沥干水的腰花，旺火翻炒，这时腰片会出很多水，不要倒掉，就着水分继续大火翻煮两分钟左右。
5，倒入调好的酱汁，大火翻煮一分钟，使酱汁紧紧锁住腰片，这是入味的过程。最后倒入蒜苔丁，翻炒至熟即可出锅。
原料：猪腰 两个、 黄瓜 半根 、胡萝卜 半根、 香葱 适量、 油 适量、 淀粉 一小勺 、生抽老抽 一勺 、盐 2克 、白酒 50克 、青红辣椒 适量
步骤/方法
1：黄瓜胡萝卜切片，香葱切小段。
2：猪腰切开，去掉中间的白筋，斜刀切成眉***，泡半小时。去掉血水，加入白酒腌半小时去味。
3：烧些开水，把腰片焯烫几分钟。捞出挤掉水。起锅热油，把腰片下入大火煸炒。
食材，猪腰500克，芹菜200克，蒜苗200克，青笋200克，姜，蒜各30克，葱30克，豆瓣50克，盐30克，味精20克，鸡精30克，水淀粉30克，花椒面30克，辣椒面30克。
1猪腰片成薄片，汆水去血水备用。
2锅里放油炒芹菜、蒜苗、青笋尖断生装盘垫底，表面放上猪腰。
3锅里下油炒香豆瓣姜蒜米葱花，掺入清水烧开调味，勾芡淋在猪腰上面。
4将胡椒面、辣椒面、蒜泥撒在面上，烧热油淋在上面即可。
丁记瘦肉丸的做法？
用料：瘦猪肉，红薯淀粉，冰水，葱姜蒜粉，白胡椒碎，料酒，盐，鸡汁。做法：我选择的是全瘦的猪后腿肉，将300g猪肉清洗干净后，用刀切成小丁。瘦猪肉丁放入料理机中，盖上盖子，打成细腻的猪肉蓉，越细腻越好。取15g淀粉，加80g冰水，搅拌均匀。（记住了，这里是加的冰水哦！做出的丸子才Q弹。）将调好的水淀粉倒入绞成蓉的猪肉中，盖上盖子继续搅打。等猪肉和水淀粉完全混合到一起，加盐、葱姜蒜粉、白胡椒碎、料酒、鸡汁调味去腥，盖上盖子，继续搅拌均匀。锅内倒入小半锅清水，加热至水温温的。左手挤肉丸，右手用勺子把肉丸放入锅内的温水中。用小火煮丸子，煮到锅内沸腾，再煮上2到3分钟就可以出锅了
食材清单
瘦肉 250g 、 料酒 少许 、 盐 少许 、 鸡蛋 一个 、 泡打粉 4g 、 虾皮 少许 、 葱 少许 、 榨菜粒 少许 、 胡椒粉 少许
烹饪步骤
1/6
瘦肉打碎成泥，或剁碎
2/6
瘦肉泥里加料酒加盐加一个鸡蛋加泡打粉，用手搅拌均匀
3/6
碗中放入盐、鸡精、虾皮、榨菜末、香醋、香油、紫菜、香菜段、葱花备用，瘦肉打成泥，加入盐、泡打粉、胡椒粉、蛋清、红薯粉，抓拌均匀，勺子舀入锅中，煮熟，然后舀入碗中即可
到此，以上就是小编对于丁丝片食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于丁丝片食材的2点解答对大家有用。
