大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南德宏美食的问题,于是小编就整理了2个相关介绍云南德宏美食的解答,让我们一起看看吧。
听说德宏的美食小吃很多,酸甜苦辣都有,有哪些好吃的值得推荐?
德宏的美食小吃有很多哦!撒撇、鬼鸡、牛干巴、竹筒饭、火烧猪、过手米线……集聚了酸甜苦辣,让你在一餐一饭中,都能体验到人生百味。我简单的介绍德宏的几种美食:
1、火烧乳猪
火烧乳猪是傣族待客的一道上等菜。要选用德宏小耳猪,皮薄、肉质细嫩,最好半年左右的小猪,去内脏,塞入调料后用竹篾缝合,用文火烧烤,烧到焦黄冒油时,边烧边用尖刀将皮刺破,洒上湿稻草灰,再用火烘烤,待散发肉香时即可切片入席。食时要配傣味蘸水碟。
2、泼水粑粑
每逢泼水佳节,傣族家家户户都要做泼水粑粑。其做法是选用上好糯米水磨成吊浆粉,加入适量红糖,将吊浆粉与红糖糅合成粉团状,后用***来的芭蕉叶,叶上抹上猪油,将粉团包好压成长条形即可上蒸笼。蒸熟后的粑粑,松软而富有弹性,还可在粑粑内包上馅心。
在你心中,德宏有哪些让你欲罢不能的美食?可以推荐吗?
德宏最有名的小吃自然是撒苤啦,对于本地人而言确实是“欲罢不能”,但外省人大多会“避之不及”😁
壹周君曾经当过小白鼠,苦水撒苤是用“牛苦肠”,也就是牛胃里还没有消化完全的草料,进入牛肠之中的那一部分汁液来制成的,再配上生肉泥、韭菜、辣椒末和盐等一起腌制,做成酱料,最后用烤熟的肉和凉米粉来蘸着吃的。
其实只要你事先不考究原材料的出处,苦水撒苤味道还是挺赞的,原生态,而且风味独特。
如果不敢尝试,还有一种柠檬撒苤,用的是熟肉末,不过那酸爽,无人能拒……
然后就是火烧猪,这个属于大众口味啦,大家都能接受😁烤猪之前会在猪肚子里塞入各种当地特有的香草,所以上桌的猪肉都会带着植物的芳香。
德宏火烧猪主要是蘸水可口,用了腌菜膏、鱼腥菜、香菜、小米辣这些,蘸上连皮带肉切成薄片的火烧猪,皮脆肉软,回味无穷!
最后是牛干巴,这个可以作为土特产捎带给亲戚朋友的,其实就是牛肉先腌后烤再风干,然后吃的时候煎炸炒煮均可。
但当地人会用火烧干巴,先烧一堆木炭,然后把干巴放到火炭上烤到冒油,最后用木锤打成肉丝丝,这种感觉比牛肉干更有嚼头,味道层次感十足,而且原汁原味。
德宏常驻民族有傣族、景颇族、德昂、汗、阿昌、傈僳,特色口味各有千秋。
小锤干巴,每个民族的做法都大同小异,只是用的料会有点区别,牛肉切条腌制晾晒,然后碳火慢烤锤制而成。
拌蚂蚁蛋:自制酸水、莴笋、蚂蚁蛋、大蒜、小米辣、香芫荽,拌在一起,酸酸酸辣辣加上蚂蚁蛋在口里炸开的感觉,一口接一口 根本停不下来,直至把酸水一口干了,回味无穷。
拌羊奶果,德宏人离不开酸辣,羊奶果季节水果味酸成熟后成红色。
德宏还有很多很多美妙的美食鬼鸡、舂菜、竹筒饭菜、烤猪、撒撇、野菜、酸果果、牛肉圆子、包烧等等~
到此,以上就是小编对于云南德宏美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南德宏美食的2点解答对大家有用。