大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于各种菜谱做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍各种菜谱做法的解答，让我们一起看看吧。
早餐食谱家常做法？
你好，以下是几种早餐食谱的家常做法：
1. 煎蛋三明治
材料：
2片面包、1个鸡蛋、1片火腿、适量黄油、适量盐、适量黑胡椒粉、适量番茄酱
做法：
1）将面包片烤至微***。
2）在平底锅中加入适量黄油，热锅后加入鸡蛋，用铲子将鸡蛋煎成饼状。
3）将火腿片放在鸡蛋上，翻折成三明治状。
4）在三明治上涂上番茄酱，撒上适量盐和黑胡椒粉，即可享用。
水煮肉片有几种家常做法，并例举您的心得？
你好，很高兴回答你的问题。
水煮肉片主要分为餐馆大厨版和家常菜版，我们一个喝茶的圈子经常到我家吃饭，第一次来的时候是来品酒的，随便做了几道下酒菜就吃了。
酒品得怎么样没有怎么谈论，反而议论起了做的几个菜，我们贵州做菜重在以食材味为主调味，而且根据家庭健康少用了一些嫩滑料和味精之类的。从此每次下午喝完茶都不去餐馆，就惦记我家这盘水煮肉片。
餐馆的水煮肉片为了迎合客户口感，区别于家常菜，有各种加工，比如用嫩滑料让肉更鲜嫩，鸡精调鲜，豆瓣酱让汤汁更浓更入味，大火爆炒底料更能爆出料香味等，我就不说了，分享一下我的家常水煮肉片做法。
1.200g里脊肉洗干净冷冻20分钟，切薄片，用20ml料酒、15ml生抽、1个蛋清、土豆淀粉、5g盐、顺时针方向拌匀。
2.蒜苗、芹菜、切段，海带切片，大蒜生姜切片，小葱切葱花；干辣椒斜切成条。
4.起油锅，油温升至7成热时，下入葱末、姜蒜片爆香，加水和适量的盐煮开。
5.将黄豆芽、青菜、蒜苗、海带、芹菜放入锅中焯烫片刻捞出装入盘中。
6.将里脊肉一片一片的放入锅中烫至熟，捞入盘中，锅中汤汁加酱油、盐调味倒入盘中；
很好高兴回答这个问题，水煮肉片是一道很受欢迎的传统川菜，每个人的做法大同小异，说一说具体做法的几个关键点：一是肉片一定要里脊肉，切片加小粉蛋清盐巴拌揉后备用。二是配菜可随意搭配，一般加豆芽、凤尾、平茹、芹菜蒜苗少许即可，热油下锅炒加点盐打底。三是炒料加郫县豆瓣、姜蒜粒、生抽、老抽、鸡精加水开锅后放入拌好的肉片，煮至肉片过红，保证肉片嫩滑。四是辣椒面、花椒面一定要优质材料，确保麻辣到位，最后一勺热油加重点，撒上葱花即可。
大家好我是80后陈杰！下面我给大家介绍一下我知道的水肉片的种做法
水煮肉片
水煮肉片最主要的就是刀口辣椒和刀口花椒，下面我们来制作！
主料：
猪里脊肉
配料：
芹菜！蒜苗！黄豆芽！
调料：
豆瓣酱！生粉！鸡蛋！生姜末！大蒜末！盐！鸡精！胡椒粉！香葱！
我们来处理里脊肉
腌制肉片：放入少量的盐，鸡精胡椒粉，鸡蛋清，用手顺时针方向打制肉片上浆，在放入生粉！
下面我们来制作
- 起锅烧油，放入芹菜蒜苗豆芽，炒到断生稍微放点盐就可以了，然后到入碗中
- 继续烧油放入豆瓣酱，炒出香味，炒出红油，下去生姜末，大蒜末炒香加入开水（最好可是是骨头汤）！烧开后放入少量的盐，鸡精，胡椒粉，然后开小火下入肉片！（开小火主要是防止肉片下锅脱浆）！肉片断生就可以倒入碗中
最后最关键一步：响油
把我们提前做好的刀口花椒，刀口辣椒撒在肉片上面。锅内烧油，烧制5成热淋入上面，撒上一点芝麻！水煮肉片就完成了
要点1：肉片上浆过后，上面可以放一点食用油（主要是防止肉片下锅连在一起）
要点2：配料在炒的时候不要太熟，盐要少放（稍微放点盐就可以了）
水煮肉片的家常做法，说到水煮肉片，我这枚爱吃辣的吃货必须来回答一下啦。
水煮肉片，我一般使用的是里脊肉，也可以使用后腿肉，因为我们家里人很少吃不吃肥肉，所以就使用纯瘦的里脊肉啦。
步骤一：要先给里脊肉泡出血水，冲洗干净之后切成片，然后放在碗里，放入生抽，蚝油，料酒，一个鸡蛋，盐，花椒面，少许淀粉抓匀腌制二十分钟。
步骤二：煮一锅开水，把喜欢吃的配菜放入水中煮熟，放入碗中备用。我一般喜欢放一些豆芽、嫩[_a***_]、笋，可以依照个人口味添加呀。
步骤三：开始炒料，锅中加入少许油，然后放入葱姜蒜爆香，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入一小块火锅料，继续翻炒，炒化炒出香味加水。
步骤四：等水煮沸，把腌制的肉一片一片的下锅，不能一起下容易粘在一起，然后煮三分钟左右捞起倒入铺好豆芽的碗里，不要煮的时间太长，肉老了就不好吃了，不滑嫩了。
步骤五：最后加入蒜沫，辣椒面，干辣椒，葱花，花椒粒在最上面，起锅烧热油，泼油爆香。最后放入香菜，真的是色香味俱全啦。
这样做出来的水煮肉片特别的麻辣爽口，鲜嫩多汁，配菜也很入味，但又不会特别的辣，配上米饭特别的下饭好吃。
到此，以上就是小编对于各种菜谱做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于各种菜谱做法的2点解答对大家有用。
