大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣煮火锅食材的问题，于是小编就整理了2个相关介绍麻辣煮火锅食材的解答，让我们一起看看吧。
麻辣香锅用什么火锅料？
麻辣香锅中用的火锅料是重庆火锅底料或者草原红太阳麻辣香锅料。麻辣香锅的做法：步骤：
2、捞出煸好的腊肉，直接倒入焯过水的大虾，在锅内煎至2面黄金即可。
3、锅底留底油，将大虾捞出同时放入土豆，同样煎至两面黄金后出锅。
蔬菜类：青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等。
内脏类：百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等。
2、调料
五香油100ml、郫县豆瓣（剁碎）2汤匙（30ml）、火锅调料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、 葱段15克、料酒1汤匙（15ml）、糖2茶匙（10ml）、盐酌情添加、鸡精少量、白芝麻适量、香菜适量。
五香油材料：八角2块、花椒5克、草果1个、香果1克、丁香1克、山奈2克、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1个、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油。
香果、草果、肉桂、小茴香、沙姜、灵草、香茅草、排草、毛桃、千里香、白蔻、当归、木香、香叶、金砂仁、草豆蔻、罗汉果、鲜香茅草、桂枝、八角、丁香、白芷、荜拔等；
配料包括茴香、香茅草、香叶、排草、白扣、灵草、香果、川砂仁、草果、千里香、丁香、白芷、毕拔、甘草、干辣椒、豆瓣酱、干花椒、老姜、大蒜、泡椒、豆豉、色拉油、猪油、鸡油、白酒、冰糖、小葱、大葱、洋葱、香芹等；
配料包括红汤火锅底料、李锦记香辣酱、老干妈豆豉酱、豆瓣酱、辣妹子、蚝油、红油、花生酱等。结果4中提到的配料包括桂皮、草果、八角、小茴香、白扣、香叶、沙仁、三奈、丁香、甘草、小葱、芹菜、洋葱、香菜、生姜、糍粑辣椒、豆瓣酱、油等。
麻辣火锅底料配方详细做法？
牛油1200g、色拉油500g、郫县豆瓣500g、***头辣椒200g、灯笼椒50g、姜10g、葱5g、蒜5g、花椒3g、黑胡椒2g、冰糖5g、鸡精、盐;八角2个、三奈3g、桂皮1块、草果2个、丁香5g、豆蔻5g、小茴香5g、砂仁3g。
二、麻辣火锅底料制作方法
1、将香料用清水浸泡30分钟,冲洗干净,沥干水分;
2、将***头辣椒和灯笼椒投入沸水煮2—3分钟后捞起沥干水,再用料理机打碎,即成糍粑辣椒,备用;
3、净锅放入色拉油烧热至7—8成熟,放入牛油融化;
4、待牛油完全融化后放入姜葱蒜煸炒,炒出香味后转小火;
5、放入糍粑辣椒、郫县豆瓣保持小火炒制约90分钟,炒制辣椒微微发白,水汽变干;
6、再放入用水浸泡过的香料保持小火炒制20分钟左右;
牛油切片，大葱拍散切段，姜拍散切段，洋葱切块，碗中放入花椒、麻椒、二荆条辣椒、满天星辣椒、桂皮、香叶、白芷、小茴香、冰糖、啤酒、郫县豆瓣酱，锅热加花生油、牛油熬至融化，加葱、姜、洋葱炸香，加香料炸1分钟，加郫县豆瓣酱炒出红油，加冰糖和啤酒熬30秒，大火熬至啤酒挥发，酒香四溢，即可盛出。
到此，以上就是小编对于麻辣煮火锅食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣煮火锅食材的2点解答对大家有用。
