大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食材把控方式的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食材把控方式的解答，让我们一起看看吧。
菜点质量控制的一般方法是？
菜品把控质量应该从三个方面入手，第一个就是筛选合格的供应商，并且每天取样检查菜的品质和新鲜程度。
第二则是定期跟踪到供应商的店里边去抽查。
第三则是自己把拿过来的食材进行把关
工厂食堂菜量怎么控制？
三种方法控制:
一是实行报餐制 食堂可以利用微信接龙报餐、工厂内网报餐、电话报餐、分组小集体报餐等方式，确定就餐人数，根据就餐人数来控制菜量；
二是依据经验分批采购 釆购员可根据平常就餐人数，多批次釆购食材的办法；
三是小锅多炒的办法 厨师可以根据实际就餐人数，多批次炒菜的办法，这样既保证了菜品的美味可囗，又可以控制了菜量，减少浪费的情况。
种植农作物，如何做能降低农药残留？有哪些好办法？
1.根据农药的性质、病虫草害的发生、发展规律等合理使用农药，争取用最少的量得到最大的防治效果。
①严格按照病虫害的类别选药,并正确区分开生理性和传染***害。
②农药的剂量和施药次数要严格控制,不得随意加大浓度或是增加施药次数。
③选择农药残留较低的农药品种。
2.改变施药方法，传统的***用大器具的喷药方法并不会使药均匀分布在农作物上，从而使药残留在作物或散布在土壤中，对环境污染较大。改装器具，使药物雾状化，使农药分布更均匀。
3.从源头上减少病虫害的发生，利用生物防治法或物理防治法，减少对环境的污染。
①利用病虫害的天敌，在有效期进行防治。
②在种植区安装防虫网，将作物与病虫害隔绝开。
降低农药残留，你做对了吗！
农药是农业生产中不可缺少的生产资料，对防治农作物病虫害，保障农业生产发挥及其重要的作用。随着人们生活水平的提高，对日常生活饮用品安全性越来越关注，社会呼唤绿色、有机大米、蔬菜等食品。那么农作物在种植过程能做到降低农药残留吗，答案是肯定的。农业生产中减少农药使用，降低农药残留的措施有很多，现简要介绍如下，供种植户参考。
一是合理选择农药。市场上农药品种有千千万万，各种药剂的理化性质、生物活性、防治对象等各不相同。当一种防治对象有多种农药可供选择时，应当选择对防治对象效果最好、对人畜和环境生物毒性低、对生态环境安全的品种。如防治菜青虫可选择氯虫苯甲酰胺药剂。
二是适期开展防治。病虫防治不是有虫有病就打药，是病虫发生程度在超出经济阈值时才施药控制。防治病害在发病初期或前期施用，防治害虫应在虫体较小时防治，此时幼虫集中、体小、抗药力弱。过早起不到应有效果，过晚易导致农药残留超标。如防治稻飞虱要在百株虫量达1000头时才开始用药，在1-2龄低龄若虫期防治效果最好。
三是严格农药用量。每种农药的包装袋上都登记有该种农药的使用剂量，不可以随意加大或减少农药用量，避免出现作物药害、人畜中毒或防治效果不好等现象。试验证明农药达到一定量后再增加用量，不会再明显提高防治效果，还可能产生药害，杀伤天敌。
四是正确施药方法。应针对病虫为害方式、发生部位及农药的特性等，***用适宜的施药方法。如作物地上部表面危害的，可***用喷雾、喷粉法;对土壤传播的病虫害，可***用土壤处理法;对通过种苗传播病虫害的，可用种苗处理法;一些内吸性好的药剂用于防治果树等木本植物病虫害时，可***用注射或包扎法;使用颗粒剂只能***用撒施法。
五是交替轮换用药。当病虫草害发生严重、需多次使用时，轮换交替使用不同作用机制的药剂，可避免和延缓抗性产生，提高农药的使用效果。另外，要严格遵守药剂的安全间隔期，严禁在间隔期内***摘食用施药后的食物。
六是其他有效措施。生产中选用抗病虫品种，合理轮作，培育壮苗，合理密植，清洁田园，合理灌溉施肥等栽培措施可以控制病虫害的发生；***用***消毒和土壤消毒来杀灭病菌来降低菌源量；***用灯诱、性诱等物理法诱***虫，减少农药的使用，从而降低农药的残留。
到此，以上就是小编对于食材把控方式的问题就介绍到这了，希望介绍关于食材把控方式的3点解答对大家有用。
