大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆川菜菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆川菜菜谱的解答，让我们一起看看吧。
重庆八大菜系做法？
重庆八大菜系包括川菜、湘菜、粤菜、徽菜、江浙菜、闽菜、东北菜和清真菜。
川菜是重庆的代表菜系，口味麻辣鲜香，像水煮鱼和麻婆豆腐等都必须试试，而湘菜则是辣中带酸，如剁椒鱼头和橙汁肉丝等。
粤菜则是味重鲜美，如蒸笋鱼和脆皮烤鸭等。
徽菜则是讲究色、香、味俱佳，如徽式糖醋鱼等。
东北菜则是喜欢酱油味，如锅包肉和东北酸菜炖肉等。而***菜以羊肉为主，在辣子鸡和羊肉泡馍等面食中也体现出了独特的风味。
重庆好吃的川菜馆子推荐？
重庆作为川菜的发源地，有着丰富多样的川菜文化。在众多的川菜馆子中，我推荐去尝试“饕林食府”。这家馆子拥有传统的川菜口味，而且价格实惠。他们的招牌菜“辣子鸡”口感鲜美，辣味浓郁，特别适合喜欢重口味的人。另外还有炭火烤串、麻辣香锅等菜品也非常好吃。
饕林食府的服务态度也非常好，整个馆子干净卫生，是一家有品质的餐厅。
重庆是川菜的发源地之一，有许多著名的川菜馆子。以下是一些在重庆广受好评的川菜馆子推荐：
1. 老灶火锅：位于解放碑附近，以经典的重庆火锅和川菜闻名，口味独特，环境舒适。
2. 百年老字号张记串串香：作为串串香的发源地之一，张记串串香以其独特的调料和口味吸引了无数食客。
3. 刘一手火锅：拥有百年历史的老字号火锅店，以其麻辣口味和丰富的食材受到了广大食客的喜爱。
4. 小天鹅火锅：这是一家历史悠久的火锅连锁品牌，以其鲜美的底料和精选的食材而闻名。
特色川菜重庆酸菜荤豆花的做法？
2.煮好的豆腐，放冷水里漂，待用 。
3.猪肉切片，码盐，胡椒粉，放点香油滋润一下，还有水豆粉备用，火腿切片 。
4.酸菜切片，泡姜切片，平菇撕小块，豆芽 。
6.待炒香后，放酸菜一起炒。炒到酸菜叶子在冒泡就可以啦 。
7.加骨头汤，熬汤 。
8.等水开后，放平菇，豆芽，用小火熬，时间必须10来分钟，这样才能把酸菜，平菇，豆芽的鲜味熬出来 。
9.10多分钟后，放豆腐片；等水开后，放肉片，火腿。断生就可以啦
原料：
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豆花，酸菜，猪肉，猪肝，蟹味菇，基尾虾，泡辣椒，花椒粒，生姜片，盐，味精，葱段，高汤
做法：
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1、豆花。
2、酸菜切小块、猪肉切片用少许生粉拌匀、猪肝切片用少许生粉拌匀、蟹味菇。
3、炒锅放油，烧热，放入花椒粒，生姜片爆香，再放入泡椒和酸菜一起翻炒出香味。
4、加入高汤（也可用清水），煮开后把蟹味菇下入稍煮。
5、把瘦肉片和猪肝轻轻放入汤锅内，待肉片颜色稍变，把基尾虾放入，滚几滚。
材料[_a***_]：豆花，酸菜，猪肉，猪肝，蟹味菇，基尾虾，泡辣椒，花椒粒，生姜片，盐，味精，葱段，高汤
做法
1、酸菜切小块。
2、猪肉切片用少许生粉拌匀，猪肝切片用少许生粉拌匀。
3、炒锅放油，烧热，放入花椒粒、生姜片爆香，再放入泡椒和酸菜一起翻炒出香味。
4、加入高汤（也可用清水），煮开后下蟹味菇稍煮。
5、轻轻放入瘦肉片和猪肝，待肉片颜色稍变，放入基尾虾，滚几滚。
6、加盐调味，放入豆花、味精、葱段即可起锅。
到此，以上就是小编对于重庆川菜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆川菜菜谱的3点解答对大家有用。
