大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于铁锅炖的菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍铁锅炖的菜谱的解答，让我们一起看看吧。
铁锅炖的配料方子？
1. 一、铁锅炖底油配料:豆油半菜勺，姜片，蒜片。二、铁锅炖底油制作:中火将锅烧热，放入半汤勺豆油，中油温时，将它们完全溶化。改小火再放入少许姜片，蒜片。将它们炸成金***时捞出，将铁锅炖底油倒入盆中。
2. 一、铁锅炖调味酱配料:酱1汤勺，十三香1汤勺二、铁锅炖调味酱的制作:(1)、取一个空碗，放入十三香1汤勺，甜面酱1汤勺，将所有调料搅碎并混合均匀。(2)、中火起锅，倒入半炒菜勺豆油，中油温时，将先前混合好的酱料倒入锅中。用炒菜勺轻轻搅拌酱料防止粘锅，待酱料香味溢出时即可盛出，铁锅炖调味酱制作完成。
3. 一、铁锅炖调味料的配料:1汤勺，1汤勺，盐半汤勺。二、铁锅炖调味料的制作:(1)、取一个空碗，加入1汤勺，1汤勺，盐半汤勺，将它们混合均匀就制作完成了。(2)、加入，能使做出的铁锅炖汤汁更加粘稠，如果没有或不喜太粘稠的可以不放。
4. 一、以铁锅炖排骨为例的制作方法:1、将排骨洗净，剁成小块。土豆削皮洗净切块。豆角掐头尾去筋后，清洗干净。2、开中火将铁锅烧热，倒入一菜勺铁锅炖底油。油六七层热时，放入半汤勺花椒、五六个大料和少许姜片、葱花、蒜片、干辣椒，翻炒几下，煸炒出香味。3、放入排骨(排骨可焯可不焯)，加入二汤勺老抽，大火翻炒，炒到排骨肉表面上金***，有肉香味出来。4、改大火加入高汤或热水，高汤量要没过食材(如果高汤量不够可加入适量热水)，再放入两炒菜勺铁锅炖酱料和半炒菜勺铁锅炖调味料(铁锅炖调味料当中的1汤勺，1汤勺，半汤勺也可以分别添加)。5、扣上锅盖用大火烧开，焖烧15-20分钟，期间翻动几次防止粘锅。6、汤汁没过排骨一大半(水不够可添加高汤或热水)，排骨熟了的时候。放入土豆和豆角，中火扣盖焖制15-20分钟，期间翻动几次，防止粘锅。7、汤汁收的差不多时，洒上葱花、蒜末、香菜末。将排骨再次翻动一下，铁锅炖排骨就制作完成了。8、饭店都是将排骨提前炖制好，上桌时将排骨连同汤汁和生豆角、土豆或其它配菜倒入锅中，再炖制收汤，其间翻动几次，防止粘锅，最后铁锅炖出锅时放入葱花，蒜末，香菜末，这样做能缩短制作时间。
家庭铁锅炖做法？
步骤1
步骤2
步骤3
调味品：白糖，香叶，八角，白芷。 碗里面是最重要的酱 （两块腐乳，两大勺海天黄豆酱，三勺料酒。给他搅和匀备用）
步骤4
猪肉和 姜，葱，八角，香叶，白芷 一起下锅煸炒油多一点。火不要太大 要把肉煸炒到焦黄
步骤5
边到位了以后倒入生抽 老抽 有条件的加点蚝油。翻炒几下，等老抽上色。
步骤/方法分步阅读1/9排骨冷水浸泡后过水焯一下2/9香菇洗净过水焯一下切片3/9土豆去皮洗净切块4/9炒锅加入适量的油，爆香所有的调料，加入排骨翻炒5/9加入适量的水6/9加入香菇，大火烧开小火慢炖10分钟左右7/9加入土豆小火慢炖10分钟左右8/9大火收汁，撒点香菜碎味道更好9/9出锅。
1、芸豆300克，土豆两个，排骨适量，葫芦条适量，油适量，盐少许，十三香少许，鸡精少许，酱油少许。
2、把芸豆切成段，土豆切块，葫芦条泡软切段。
3、把锅烧热倒入适量的油。
4、把芸豆倒入锅中翻炒。
5、加入盐，十三香和鸡精调味。
一、铁锅炖调味料的配料:
1汤勺，1汤勺，盐半汤勺。
二、铁锅炖调味料的制作:
(1)、取一个空碗，加入1汤勺，1汤勺，盐半汤勺，将它们混合均匀就制作完成了。
(2)、加入，能使做出的铁锅炖汤汁更加粘稠，如果没有或不喜太粘稠的可以不放。
步骤4/5秘制铁锅炖的做法步骤4
一、以铁锅炖排骨为例的制作方法:
1、将排骨洗净，剁成小块。土豆削皮洗净切块。豆角掐头尾去筋后，清洗干净。
2、开中火将铁锅烧热，倒入一菜勺铁锅炖底油。油六七层热时，放入半汤勺花椒、五六个大料和少许姜片、葱花、蒜片、干辣椒，翻炒几下，煸炒出香味。
排骨加料酒焯水备用
2· 切好的葱姜蒜花椒爆香
3· 加入排骨爆炒，炒至焦黄时依次加入生抽、老抽、鸡精、十三香，翻炒均匀
4· 加水没过排骨，然后加入黄豆酱、耗油，盖锅盖大火煮30分钟，期间注意水的多少
6· 将事先活好的面团扭成花卷，放在汤汁上，盖锅盖小伙焖18分钟
7· 一份超满足的铁锅炖就完成了，因为生抽耗油都有咸味，所以不需要放盐都是很美味的，大家可以依自己口味适量放入
铁锅炖里面都有什么？
铁锅炖是中国北方地区的一道传统美食，是用铁锅炖制肉类、蔬菜和豆腐等食材的一种烹饪方法。以下是一些铁锅炖中常见的食材：
调料：花椒、八角、香叶、桂皮、姜、蒜、葱、酱油、料酒、盐、糖、鸡精等。
铁锅炖的做法因地域和口味差异而有所不同，但一般包括将肉类和蔬菜切块，加入调料和清水，放入铁锅中炖煮至熟烂的过程。
到此，以上就是小编对于铁锅炖的菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于铁锅炖的菜谱的3点解答对大家有用。
