大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉菜菜谱大的问题，于是小编就整理了4个相关介绍凉菜菜谱大的解答，让我们一起看看吧。
凉菜小吃做法？
我给大家分享一道我家经常吃的凉菜
葱头拌木耳
先把木耳泡发待用，葱头洗净切块用凉水泡15分钟去辣味，少许花生米过油炒一下备用
把葱头、木耳和花生米放到一个盆里，放盐、生抽、醋、少许味精，少许香油，少许香菜，喜欢辣的可以放一点辣椒油，搅拌均匀就可以吃了，这道菜有降血脂和减肥的作用。
方法：以凉拌黄瓜为列，1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末2、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末3、淋上调味料即可上桌享用，大家可以动手是试试，根据自己口味放调料
五彩凉拌菜 老少皆宜，营养丰富
材料：葱头，五彩椒，木耳，花生米
花生米，木耳温水泡发两小时后，开水下锅放木耳，花生米一分钟捞出过凉水激一下。葱头五彩椒切成块放到盘子里备用，木耳捞出放在盘子里，放香油，辣椒油，橄榄油各少许，放一点点糖提鲜，根据个人的口味，可以放一点点醋即可。
1、莴笋削皮，也可以用黄瓜，用刮皮刀刮成薄片。
2、莴笋片卷起，摆在盘中央，鸡蛋煮熟对半切开，摆在四周。
3、料汁，蒜末、辣椒圈，香菜段，加入盐、生抽、陈醋、香油。浇在莴笋鸡蛋上，美味即成。摆盘精美，开胃爽口解腻，非常好吃。
第二道：凉拌豆角
以凉拌莴笋丝为例。
莴笋去皮洗净后切成丝备用，红椒切丝，香菜切节，蒜切蒜蓉备用；
起锅加水烧开，加入色拉油，再放入莴笋丝，等水再次烧开后漏出莴笋丝过冷水；
将莴笋丝沥干水分，加入红椒、蒜蓉、香菜、盐、白醋、生抽、辣椒油，用筷子搅拌均匀即可。
怎么制作凉菜拼盘凉菜拼盘的做法推荐？
凉菜拼盘的做法
1.将金针菇去根，并把粘住部分分开
2.芹菜切段
3.并用刀背拍散成丝状
4.鱿鱼切丝
5.在开水中煮熟
6.立即放在冰水中降温，沥干
7.其它3样蔬菜依次烫熟，且过冰水后沥干
调凉菜家常做法？
步骤/方式1
1、准备一些鲜嫩的豇豆角，可以自己种，也可以买一些现成的，挑一挑有没有虫眼的，改刀切成长段，起锅烧水，焯烫5分钟左右，捞出控干水分。
步骤/方式2
2、另外准备一个空碗，加入3勺芝麻酱，大蒜末和花生碎，加入少量的凉开水，搅拌化开，稀稠度自行掌握，再根据个人的口味，加入适量的生抽、香醋、白糖和食盐
步骤/方式3
3、把控干水分的豆角，装入盘子中，再淋入之前调好的芝麻酱汁，直接就可以开吃了，鲜香味美，芝麻香味浓厚，搭配了花生碎和大蒜末，味道更好吃。
凉菜的做法，去哪里学习，求推荐？
你好，
和你分享一下我的推荐，
我们小区四个新小区，门口没有卖菜的，同学妈妈也是想做凉菜，问到我有什么好主意。
其实可以去淘宝，有各种小吃做法和视频资料，不管做什么小吃都有培训资料。
哈哈还不贵，十几元吧
把需要凉拌的食材处理好后（适用于任何食材），先入白糖适量、咸盐适量，拌匀放置。然后红尖椒两个（喜欢辣的可多放），清水洗净，剁碎，蒜瓣数粒拍碎剁细，然后将辣椒、蒜末装碗备用。起锅烧油适量，待油热后分次淋浇辣椒末和蒜末。等油温冷却后，往碗里倒入适量酱油（生抽最好）、醋（略多）、鸡精、少许白胡椒粉拌匀，然后将料汁淋入凉菜拌匀，然后再淋入适量藤椒油（瓶装即可），拌匀尝咸淡后，一盘美味凉菜即可上桌。如果个人喜欢还可添加适量小葱、香菜末增味。
到此，以上就是小编对于凉菜菜谱大的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉菜菜谱大的4点解答对大家有用。
