大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食家蔡澜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍美食家蔡澜的解答，让我们一起看看吧。
蔡澜还健在吗？
是的，蔡澜还健在。
蔡澜曾于2005年至2014年期间为澳门科技大学担任校监顾问，为大学的人文艺术学院和电影学院的发展出谋划策，并将所得的顾问费用捐赠给大学。2022年7月，蔡澜先生获得澳门科技大学荣誉博士学位。
蔡澜健在
香港四大才子
美食节目主持人
主持《蔡澜品味》
蔡澜，男，1941年8月18日出生于新加坡，祖籍广东潮州，毕业于日本大学，电影制片人、电影监制、节目主持人、商人。美食家、专栏作家、电影节目主持人、商人。
现任世界华人健康饮食协会荣誉***。中国美食纪录片《舌尖上的中国》曾特邀蔡澜作为节目总顾问。与金庸、黄沾、倪匡并称为“香港四大才子”，有“食神”美称
1955年发表第一篇影评《疯人院》，初步被观众熟知。1963年毕业返回香港监制多部***剧《快餐车》《龙兄虎弟》《福星高照》《城市猎人》等。1992年进军商界，创办暴暴茶、暴暴饭焦等系列产品。此外进军主持界主持《蔡澜叹名菜》《蔡澜品味》《蔡澜亚洲一乐也》等节目。
大家觉得蔡澜先生到底有多懂美食？
味道，只有品尝，才能明白。
蔡澜先生厉害在于，他能利用文字让你想象得到那股美味。另外，只是讲味道，实在难以发挥，所以蔡澜先生（毕竟干过电影的），常常能从美食升华到一个故事般的文章。
看上去是讲美食，其实是在讲我们的生活，甚至是讲述一种人间烟火的文化。
食家和吃货的区别啊！你以为就是吃啊。
我是大脸猫，很高兴回答你的问题。
先说答案，蔡先生当然是非常懂美食的，您问的是多懂，找不到一个程度词来回答这个问题，肯定不能说最懂，所以我只能说比至少99.9%的人懂。
说蔡先生之前，先讲个小故事吧。一天溥仪去王国维家做客，王拿出收藏多年的古玩字画让溥鉴赏，溥没碰也不用放大镜，一看就说哪些是真的哪些是***的，王不乐意了，我好歹也是收藏大家啊，你说***的就是***的啊？后来拿出去和一些行家鉴定，确实如溥所说。服气了，问溥是怎么看出来的，溥说：和我家的不一样！哈哈，你说这还讲不讲理了，但这就是现实，有些人在一些领域涉猎广度和深度远远高于我们一般人。
美食是靠品，靠比较得来的，品完后味道通过舌尖味蕾记忆存储在大脑里，再抽取其中一些类似的菜品进行比较，到这步才能算美食家。这就需要一个巨大的菜单，蔡先生吃过的美食数量和品质远胜于我们普通人，我光看他推荐的美食菜单之多，品种之丰富，范围之广，我脑海只有4个字：叹为观止！他吃过那么多种龙虾，才能得出香港本地青龙比奥龙好吃这个结论，另外还有南斯拉夫稻田里的羊，只有几个人会做的伊朗鱼籽，朝鲜人做的金渍，意大利果树下片火腿摘头上的果实一起吃，你想想这世上还有啥东西是他没吃过的啊。我觉得最厉害的是：这十几年网络发达，我们眼界越来越宽广，获得美食越来越容易，比如龙虾、榴莲，很多高档食材涌进国内。但是你想想，他满世界吃的时候没有什么网络的，这老头全靠俩小短腿跑出来的啊，哪里打听个美食，立马打个飞的杀过去，这个吃的态度首先就赢了90的人。
我原本以为他不太喜欢北方美食和四川麻辣美食，但是后来我错了，他对北京美食了如指掌，还有他批评火锅，说这么发展下去其他川菜会失传，其实四川还有许多非常好的美食，但因为火锅利润高，不需要大厨等等好处，受到市场欢迎，这就会挤压了其他川菜的发展空间，比如他说的一道开水白菜，真是颠覆我对川菜的印象，高汤浇下后，碗中央的***像花朵一样慢慢绽放。
有些人说蔡澜介绍的美食不好吃，这个我想说食物毕竟不是工业产品，每天食材新鲜度、厨师每次放的盐可能都不一样，所以每天的出品也有差异，或许那天看到蔡澜来了，发挥特别好呢，对吧，百种人百种口味，正所谓众口难调说的就是这个情况吧。
最后，能作为舌尖的总顾问，这不是你想做就做的，国内那么多大厨怎么没邀请呢，所以不能否认别人的厉害之处。
到此，以上就是小编对于美食家蔡澜的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食家蔡澜的2点解答对大家有用。
