大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄汁鱼块食材的问题，于是小编就整理了2个相关介绍茄汁鱼块食材的解答，让我们一起看看吧。
如何做茄汁鱼片？
用料：青鱼肉500克，番茄酱50克，红辣椒末50克，鲜汤、精盐、料酒、味精、白糖、葱段、鸡蛋清、水淀粉、香油各适量。
做法：
1.将青鱼肉洗净切成厚片，装碗内，用料酒、精盐和味精拌匀，再放入鸡蛋清调匀，然后用淀粉上浆。
2.炒勺上火，放油烧至五成热，将鱼片一片片放入勺中炸熟，倒入漏勺内沥油。
3.勺内留余油，放入葱段炝勺，放入番茄酱和红辣椒末，用小火略炒，加入鲜汤，料酒、精盐、味精、白糖，再将青鱼片倒入勺内，旺火收汁，用水淀粉勾芡，淋上香油即成。
1· 1/2个柠檬用手挤出汁水，和鱼片、姜片一起拌匀，腌制20分钟
2· 夹出姜片，将腌制好的鱼片放入炸鸡粉中拌匀，确保每片鱼都均匀裹上了炸鸡粉
3· 筷子插入油锅中有泡泡冒出，就下鱼片炸
4· 炸至金***捞出备用
5· 锅内留底油，下番茄酱、白醋、糖、水淀粉，大火烧到酱汁浓稠
6· 下炸鱼片，大火翻炒均匀，确保鱼片能均匀裹上酱汁
7· 出锅撒上白芝麻，完成✅
8· 腌制鱼片时，用柠檬汁代替料酒，去腥效果更佳
食材用料
鱼片，生粉，番茄酱，白糖，白醋
做法
1/6备好鱼片
2/6鱼片均匀裹上生粉，也就是玉米淀粉。
3/6锅内油烧热至6到7成热，下鱼片炸。
4/6炸好的鱼片捞起放在盘子里备用。
5/6锅里放两勺白醋，两勺糖，再加三勺番茄酱烧开起泡，再倒入水淀粉勾芡。
6/6将炸好的鱼片倒入锅中翻炒至鱼片上均匀的裹上番茄汁即可。
卢小鱼的茄汁鱼片怎么做？
洗干净鱼肉，斜刀切鱼薄片，鱼片越薄约有优势，可以一刀切下鱼皮，也可以不要鱼皮，按各人喜好取片
步骤 2
space
切好的鱼片，加入几滴柠檬汁，一小勺料酒，一点点盐（不需要完全入味）腌制十分钟左右
步骤 3
space
在板上筛一层淀粉，把鱼肉铺在淀粉上，再筛入一层淀粉，让鱼肉面均匀的粘上淀粉
用料：鲤鱼1条，葱段2段，姜片2片，料酒3勺，盐3克，白糖20克，白醋15克，番茄酱4勺，玉米淀粉适量，水1碗
做法步骤：
步骤1
鱼去头，洗净腹内黑膜，刮净表皮粘液，在腮下和尾上部分各划一刀，轻轻拽出白线，另一侧同样的操作。这样可以去掉河鱼的土腥味。
步骤 2
取两侧的鱼肉，再把鱼骨切段。
步骤 3
把鱼肉斜刀片成鱼片。
步骤 4
加葱姜料酒抓匀，腌制15分钟。
到此，以上就是小编对于茄汁鱼块食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄汁鱼块食材的2点解答对大家有用。
