大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜过年菜谱的问题，于是小编就整理了5个相关介绍粤菜过年菜谱的解答，让我们一起看看吧。
广东年夜饭12道菜谱？
口水鸡——金鸡送福
之前就推荐过这道菜口水鸡，中国人有句说法叫“无鸡不成宴”，因此不管大小宴席，鸡都是不可或缺的重要菜色，年夜饭就更不例外了。
有鸡“有计”，寓意生财有计，逢凶化吉。
推荐口水鸡，以往的做法多为清蒸，煲汤，或鲍鱼等食材同煮，但是这道菜更爽口不油腻可以试试。
广东粤菜年夜饭菜谱？
1 是有很多种的，具体要根据个人口味和偏好来选择。
2 通常会包括一些传统的菜肴，例如腊味煲仔饭、清蒸鲈鱼、炒花枝、烧鹅等等。
3 此外，也可以根据个人喜好，加入一些现代化的粤菜菜肴，例如黄金脆皮鸡、银耳炖雪梨、蟹黄汤等等。
总之，非常丰富，可以根据自己的喜好进行选择和组合。
广州年夜饭必做十道菜？
这道菜很多酒店套餐都有，叫“发财就手”“横财就手”“手到拿来”等，除了好的寓意，富含胶原蛋白的猪蹄加上花生和发菜等一起煮熟营养丰富，味道好。
一、叉烧肉,叉烧是粤菜中比较经典的菜肴，也是上桌率最高之一，最早的叉烧叫做“插烧”，后来渐渐被叫作叉烧。二、烧鹅
烧鹅在广东人的心目中，绝对是第一位，可以说没有烧鹅的宴席是不完整的，缺少灵魂的。
三、发财猪手
广东人对于民俗传统比较讲究，所以很多食材都要有寓意，就好比猪手，大家认为猪手是捞钱的手，吃完它之后，新的一年必将财源滚。
四、白斩鸡
白斩鸡也叫白切鸡，因为在煮的时候不加调料白煮而成，随吃随斩，所以称为“白斩鸡”。五、清蒸鱼
俗话说“靠山吃山，靠海吃海”，广东地理位置优越，有着丰富的海产品，鱼类就是最为常见的美味。
六、白灼虾
广东人喜欢白灼，因为只有白灼才能真正品尝到食物的鲜味滋味，很多人以为白灼就是简单的开水煮，其实白灼还是很有讲究的，对于食材的要求很高，必须要新鲜，火候要掌握到位，上桌仅熟，鲜味营养与安全之间取得最佳平衡点，做到鲜而不淡，清而不俗。
七、盆菜
粤西年夜饭菜谱？
粤西，即中国广东省的西部地区，以湛江、茂名、阳江等城市为代表。粤西的年夜饭（春节晚餐）菜谱通常包含了富有地方特色的海鲜和传统粤菜。由于我是人工智能，无法提供具体的家庭菜谱，但我可以列举一些典型的粤西风味菜品供你参考：
1. 白切鸡（白斩鸡）：用热水烫煮过的鸡肉，搭配特制的蘸酱食用，是广东的经典菜式。
3. 清蒸鱼：通常选用活鲜的海鱼如鲈鱼或鲍鱼进行清蒸，象征年年有余。
4. 虾米炒粉丝：以虾米、粉丝为主料，加入一些蔬菜如红萝卜丝、豆芽等炒制而成。
5. 腊味合蒸：将腊肠、腊肉、腊鸭等多种腊味蒸熟切片，搭配在米饭上一起蒸制。
6. 盘菜-主要是把各种食材例如：鸡、鸭、鹅肉、虾、海参、鲍鱼、猪肚等海鲜和禽畜肉类煮好后，摆放在大盘中，寓意丰收、富饶。
7. 砂锅类-如砂锅豆腐、砂锅牛腩等，都是非常适合冬天暖身的热菜。
8. 盆菜：是一种***多种食材，如海鲜、肉类、蔬菜等，分层煮制后再[_a***_]盆中供食用的传统大锅菜。
2018中国人新年俗报告：广东农村过年吃鲍鱼喝洋酒。广东人为啥对吃的这么讲究？
吃鲍鱼喝洋酒，在广东人的眼里并不是一件奢侈的事情。
首先广东本来就是一个沿海地区，漫长的海岸线提供了大量的海鲜食材，尤其是湛江的海鲜产品更是闻名全国，湛江生蚝啊，湛江对虾啊！都是非常出名的啊。这样的一个地理环境下，所以对广东人来说吃一顿海鲜并不是一件奢侈的事情，在广东人的餐桌上，海鲜就是一个很常见的菜品。甚至在更沿海的地区，如湛江等地，海鲜就如内地的白菜一样的普遍，那么此时的海鲜就是常见物啊。
另外，洋酒虽然听上去是有点高大上的感觉，但是其实洋酒也分高中低档的，有人头马、XO等高档洋酒，当然也就有普通档位的了。但是不管高中低档位，其实对于现在广东人的生活水平来讲，过年喝几瓶洋酒，真不算什么事。
食在广州，广东人对其他什么都可以不讲究，但是就是对吃比较讲究，吃得新鲜，原味，吃得真实，所以粤菜才如此深受欢迎，也才有了顺德世界美食之都的称号！
到此，以上就是小编对于粤菜过年菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜过年菜谱的5点解答对大家有用。
