大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中国古典菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中国古典菜谱的解答，让我们一起看看吧。
古代的家常普通菜名？
诗礼银杏，一卵孵双凤，八仙过海闹罗汉，孔府一品锅，神仙鸭子，带子上朝，怀抱鲤，花蓝桂鱼，玉带虾仁，油发豆莛，红扒鱼翅，白扒通天翅。
龙凤描金攒盒龙盘柱（随上乾果蜜饯八品）
四喜乾果虎皮花生怪味大扁奶白葡萄雪山梅 四甜蜜饯蜜饯苹果蜜饯桂圆蜜饯鲜桃蜜饯青梅 奉香上寿：古乐伴宴-焚香入宴 前菜五品：龙凤呈祥洪字鸡丝黄瓜福字瓜烧里脊万字麻辣肚丝年字口蘑发菜 饽饽四品：御膳豆黄芝麻卷金糕枣泥糕 酱菜四品：宫廷小黄瓜酱黑菜糖蒜腌水芥皮 敬奉环浆：音乐伴宴-满汉侍女敬奉贵州茅台 膳汤一品：龙井竹荪 御菜三品：凤尾鱼翅红梅珠香宫保野兔 饽饽二品：豆面饽饽奶汁角 御菜三品：祥龙双飞爆炒田鸡芫爆仔鸽 御菜三品：八宝野鸭佛手金卷炒墨鱼丝 饽饽二品：金丝酥雀如意卷 御菜三品：绣球乾贝炒珍珠鸡奶汁鱼片 御菜三品：干连福海参花菇
古代菜肴名称？
中国地大物博，历史悠久，饮食文化源远流长，流传下来许多菜名寓意美好、如意吉祥的菜肴。
佛跳墙，满汉全席，
雍亲王府烧鹿筋，爆炒凤舌
李鸿章杂烩，太极发财燕
包公鱼，太白鸭，五柳鱼
珍珠翡翠白玉汤，霸王别姬
一、狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴。传说狮子头做法始于隋朝，是在隋炀帝游幸时，厨师以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜。
据说原名葵花斩肉、葵花肉丸，唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元做松鼠桂鱼，金钱虾饼，象牙鸡条，葵花斩肉四道名菜，令座中宾客叹服，葵花斩肉被改名为狮子头。此菜口感软糯滑腻，健康营养。
宫保鸡丁（Kung Pao Chicken），是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料、做法有差别。
该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。
1、东坡肉(北宋/浙菜)
东坡肉属于浙菜，是浙江著名的传统名菜，是以苏东坡的名字命名的菜肴。东坡肉距今已有千年历史
2、东安子鸡(唐代/湘菜)
东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系。因用东安新母鸡烹制而成，故名。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。
3、西湖醋鱼(南宋/浙菜)
古代年夜饭菜谱？
古代传统年夜饭的菜谱:
东彼肉、春卷、八宝饭、黄金糕、酱丸蛋、全鱼、全鸡、全鸭、炒三冬、五香肉丝、蒸饺、红烧羊肉（或红烧牛肉）。
这就是我国百姓常用的年夜饭12道菜谱。
古代的菜好吃吗？有佐料吗？
可以说，古代菜品的味道比不上今天菜品的味道。古代调料相对较少，是由少变多的渐变过程。据说最早常用三样：盐、酒、梅，其实葱、姜、花椒是中国原产的，很早也被用作调味。
辣椒是明朝末期从国外引进的，叫做海椒。花椒很早就有，《诗经》里就有它的身影。有些调味料是从西域传到中原地区的，比如胡椒（晋代）、蒜（汉代）。丁香是汉代传入中国。孜然是唐朝经中亚进入中国。
芥末、茱萸也曾被用作调味。醋最早为中国所用，源于酒糟。制糖技术源于印度，汉代经丝绸之路传入中国。豆豉是我国创制，源于我国。
当下，调味料多到我们数不过来。只能说古代食物的透着本香，而今天我们大量用调味料，甚至复合调味料，食物更多是卤香。
到此，以上就是小编对于中国古典菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于中国古典菜谱的4点解答对大家有用。
