大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河南蒸菜菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍河南蒸菜菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
河南蒸菜的做法？
1.菜叶洗净控水，让菜叶上保留一点水分。土豆胡萝卜去皮，切成细丝。
2.加少许食用油搅拌均匀，让菜表面形成一层油膜，这样蒸菜营养水分不流失，而且松散不结团。

3.分次加入面粉，搅拌到每一片叶子、每一根丝都裹一层面粉，相互松散不粘连。

4.放在蒸屉上，开水上锅，大火蒸3到5分钟即可。

5.蒸好后倒出，趁热加盐，用筷子挑散搅拌均匀。

6.放凉后，加蒜泥、香醋、小磨香油、生抽拌匀。调味可以根据个人口味进行调整。蒜泥和小磨香油是蒸菜的灵魂，调蒸菜时，这两样基本都会放，爱吃辣的也可以放一些辣椒油。
河南蒸菜是什么?怎么做才能好吃？
河南蒸菜菜叶型蒸菜原料：菜叶、食盐、蒜汁、香醋、小磨油、味精调汁。做法：
1、菜叶洗净，撕碎（大叶）到5厘米见方左右；
2、淋去水分，使菜叶有一点水分，潮湿即可；
3、加油，淋入少许菜油与菜叶上，拌匀，使菜叶表面有一层油膜，目的保持菜叶营养水分不散失，而且蒸出的菜不结团；
4、加入食盐、佐料(粉状)拌匀；
5、拌面，多少自定，一般菜叶表面均匀附有面粉即可；
6、上锅蒸，时间视菜量和锅的大小，一定蒸熟透，中间松动一次可保证都熟透；
7、出锅，盆中筷子挑散，降温至50度以下；
8、蒜汁、香醋、小磨油、味精调汁加入拌匀。茎块类蒸菜原料：胡萝卜、面粉（或者玉米面、小米面）、蒜泥、盐、香油、香葱。做法：1、香葱择洗干净，切葱花；胡萝卜洗净，切细丝；2、胡萝卜丝拌上面粉（或者玉米面、小米面），上屉大火蒸3分钟，取出冷却后抖散；3、将蒸好的胡萝卜丝加蒜泥、盐、香油拌匀装盘，撒上香葱花即可。蒸菜注意事项：1、蒸的时间一定要掌握好，一般叶菜类的蔬菜蒸2分钟、块茎类的蔬菜蒸3-4分钟就可以了；2、蒸熟后的蔬菜用来炒食也别有风味。
河南菜笼家常做法？
河南蒸菜是一道十分简单的家常菜。它主要是用菜叶、蒜汁、香醋、小磨香油、味精相拌而成的一道菜肴。河南蒸菜的含水量很高，口感软糯鲜香，受到许多朋友的喜爱。河南蒸菜的做法十分简单，首先要把菜叶洗净撕碎，控干水分，然后在菜叶中淋入少许菜油拌匀，加入适量食盐与面粉就可以上锅蒸制了。那么河南蒸菜蒸多久呢？一般来讲蒸两到三分钟就可以了。
原料： 猪五花肉350克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱、姜各20克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐 2.5克，味精2克、鲜汤100克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。
做法：
1、将五花肉去皮，两面剞上花刀，再改成 2.5厘米长，1.5厘米宽，0.8厘米厚的块。将鸡蛋、湿淀粉调成糊。
2、鹿角菜泡洗净，切成丝。葱、姜10克切丝，另10克切块拍松。
3、炒勺上火，加宽油烧七成热，将肉块挂匀蛋糊，下入油中，炸成金***时捞出，盛入汤碗内，加酱油、料酒、鲜汤、葱、姜块上屉蒸透，约20分钟取出。
到此，以上就是小编对于河南蒸菜菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于河南蒸菜菜谱大全的3点解答对大家有用。
