大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贺州美食攻略的问题,于是小编就整理了1个相关介绍贺州美食攻略的解答,让我们一起看看吧。
如果《舌尖上的中国》让你推荐最具特点的贺州美食,你会推荐什么?
我想在巜舌尖上的中国》推荐最具特色的贺州美食:一、信都三黄鸡做成白斩鸡。二、黄田扣肉。三、客家三宝酿以及各类酿菜。四、钟山油茶。五、富川鱼仔干。六、南乡白斩鸭。七、笋干焖回锅肉。八、钟山狗肉煲。九、黄姚豆豉蒸排骨。十、红薯粉。
谢邀请!贺州是中国客家之乡、名茶之乡、奇石之乡、脐橙之乡,是一座具有旅游特色的城市。贺州除了有美景,还有很多具有特点的贺州美食推荐给你,希望你喜欢!
1、寻找最地道的大山 美食,揭秘 贺州 瑶族 美食文化!
3、那熟悉的甜味,绵软悠长,深受 贺州 人的喜爱,人们对美食 的理解和对味道
4、贺州 这条纸包鱼只要25.8元!吃一口就上瘾!还有纸包鸡
那就来美食街一游吧。贺州地处湘、粤、桂三省区的结合部,所以云集了三地的小吃。各式的餐馆、酒楼、大排挡分布大街小巷,各种菜肴和地方风味小吃琳琅满目,但在本地,龙山路是公认的美食一条街。龙山路美食街两边林立着各式餐馆,在晚上尤其热闹,龙山路美食街的餐馆价格也都很便宜,像牛肠酸、信都三黄鸡、黄田扣肉、瓜花酿还有油茶,到贺州是必吃的!
最后的这几道菜是贺州特色,但下面中间的三黄鸡远不如上面的豆豉牛肉更能大快朵颐。
推荐贺州的酿菜:酿豆腐~
客菜有“无鸡不清,无肉不鲜,无鸭不香,无肘不浓”的说法。客家酿豆腐也称为碎肉酿豆腐、东江酿豆腐,是客家名菜之一。通常将油炸豆腐或白豆腐切成小块,在每小块豆腐中央挖一个小洞,用香菇、碎肉、葱蒜等佐料填补进去,然后用砂锅小火长时间煮,吃的时候再配调料即可。
客家酿菜最为出名、敢称头牌菜的就是家家户户过节必煮的酿豆腐。
传说与客家人从中原南迁饮食习惯改变有关,是饺子的情结造就了客家酿菜。
客家人酿豆腐源于中原时包饺子的习惯,因迁徙到岭南无麦粉可包饺子,便想出了酿豆腐的吃法。客家人吃豆腐各种煮法都有,所谓豆腐套餐包括了餐前吃用的豆腐花,当主菜的煎酿豆腐、豆腐煲、豆腐丸、糯米酿豆腐、炸豆腐皮等,还有当小吃的豆腐乳等等。
酿豆腐的做法:白豆腐 1大块 猪肉馅100g 香菇4个 葱末1小勺 姜末1小勺 盐3g 香油5g 干淀粉10g 料酒5g 白胡椒适量 生抽15g 蚝油15g 糖5g。
NO.1 做酿豆腐要用结实的豆腐(俗称盐卤豆腐),先把豆腐切成一指厚的长方块,然后用勺子在豆腐的中间挖个小坑儿。
NO.2 把香菇切碎,然后和猪肉馅、挖下来的豆腐拌在一起,加入葱末、姜末。
1.客家盐酒鸡,是广西贺州市富川瑶族自治县的特色美食之一。客家盐酒鸡以阉鸡为主料,做菜时,将鸡放入锅中煮至熟透,趁热抹上盐,放凉后切块,将鸡肉码在碗里,倒入米酒,加入适量味精腌制。腌制好后,可以蒸食,也可以加入葱、姜等佐料煲汤,吃起来味道香醇甜美,可以品尝出淡淡的米酒香味。
2.黄田扣肉,是广西贺州地区的特色美食之一,当地逢年过节,喜宴宾客的必备菜品。黄田扣肉主要制作原料有五花肉、芋头、黄酒、冰糖、红枣、香菇、豆腐乳、十三香、酱油等。上笼蒸的时候,扣肉是肉皮朝下,整齐地摆在碗中的,蒸熟后,倒扣于碗盘中即可上桌。吃起来味道香甜可口,肥而不腻。
3.三角包,又名粉角,是广西贺州市的特色小吃之一。三角包是用大米制成粉皮,包入炒好的马蹄、笋干、葱、豆角、萝卜等馅料,折叠成三角形。三角包层次感强,加蘸汁即可食用,吃起来口感爽滑,香鲜可口。
4.黄姚豆腐酿,是广西贺州市昭平县的特色小吃之一。黄姚豆腐酿的做法是把黄姚当地水豆腐捣烂揉碎,在里面拌上猪肉等馅料,捏成一个个不露馅的小包子形状,放到烧滚的油里煎,半熟的时候捞起,沥干多余的油,然后淋上豆鼓水焖熟就可以上桌了。这样烹制的豆腐酿味道充分渗透,香气扑鼻,色香味俱佳,吃起来别有一番风味。
到此,以上就是小编对于贺州美食攻略的问题就介绍到这了,希望介绍关于贺州美食攻略的1点解答对大家有用。