大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白葡萄酒菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍白葡萄酒菜谱的解答，让我们一起看看吧。
白葡萄酒配什么食物比较好？
传统上,清淡的葡萄酒配清淡的食物,即白葡萄酒配海鲜,红葡萄酒配红肉。 酸的菜品用葡萄酒去中和;咸的菜品用甜的白葡 自萄酒或者果味重的红葡萄酒搭配;微辣的菜品用芳香、重果味和带辛烈香味的葡萄酒调和。
做西餐时没有白葡萄酒可以用料酒替代吗？
- 烹饪，蒸煮，烧烤，需要加热的： 这种情况下酒类的加入基本是为了去除食物中，尤其是海鲜或者肉类的腥味，通过酒类中的酒精加热挥发，顺便就把腥味的胺类物质带走了，如果是这样的话，白葡萄酒和料酒没啥差别，用料酒应该还能便宜点，替换没问题。
- 凉拌，或制作酱汁，不需要加热的： 这种情况下酒类的加入主要是为了增添不一样的风味，风味这个就比较玄妙了，白葡萄酒的清香，干红葡萄酒的单宁酸涩，白酒的辛辣，杜松子酒的坚果香，不同的原材料及不同的酿造工艺造成了酒体口味的千差万别，风味这种玄妙的东西就更是差之千里了，这种情况下想用料酒替代白葡萄酒则会是两道完全不一样的菜品，差距之大可想而知
嗯呐，大概就是这样啦
用干白葡萄酒能替代料酒吗？
一般不可以，除非是极度特殊的菜品，两者味道很不一样，就算可以用程序和其他配料让味道靠近，在熟悉的人品尝后还是一口就能发现味道大相径庭，而且得不偿失。当然，如果是自己家玩玩烹饪，只要不是追求纯粹地道，做的好吃也可以用
到此，以上就是小编对于白葡萄酒菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于白葡萄酒菜谱的3点解答对大家有用。
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