大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于艾饺的食材的问题，于是小编就整理了3个相关介绍艾饺的食材的解答，让我们一起看看吧。
艾饺不开裂的配方？
一、原料
粳米粉400克，糯米粉200克，熟芝麻125克，鲜嫩艾叶150克，食用碱水40克，白糖250克
二、做法
1、鲜嫩艾叶洗净、剁碎，放入清水锅中，加上一半食用碱水煮烂，出锅，用冷水凉透；熟芝麻压成细末，与白糖拌匀成白糖芝麻馅心；粳米粉用适量沸水搅拌成厚糊状。
2、在煮烂的艾叶里加入粳米糊、食用碱水、糯米粉（另留适量作燥粉用）一起和匀，肋搓匀成粉团。
1、准备食材：嫩艾草500克、粳米粉700克、糯米粉400克、红豆沙500克、芝麻糖粉250克、食用小苏打少许。
2、艾叶加水加小苏打煮熟煮烂，加小苏打的作用是保持汁液的葱绿。
3、煮出绿沫，把艾草捞出放进揉面盆。
4、粳米粉和糯米粉直接倒在艾草上揉，太干就加煮出的绿汁液继续揉面。粳米粉和糯米粉比例是2:1。
5、拌馅儿，超市里买来的豆沙馅一包芝麻糖馅儿一包，以2:1比例拌好。
6、揉剂子，包上，讲究的可以捏花边。
艾饺的包法怎么写,？
食材：艾草200克、300克糯米粉、食用油、香干1块、胡萝卜、酸菜一颗、竹笋一把、五花肉500克、黑芝麻、白糖
做法
1、艾草先清洗干净，水开后加3克盐、3克食用碱，加艾草进去煮，放食用碱主要是为了让它的颜色更翠绿好看，煮3分钟后捞出过凉水。
2、挤干水分后捣成泥，有料理机的就加点清水打成汁。
3、用它来和面，300克糯米粉，再加适量清水，揉成一个偏软且光滑的面团。
***饺热水和面还是冷水和面口感好？
清明绍兴艾饺（浙江节令小吃）
浙江民俗，清明食艾饺，能驱邪禳毒。此饺用鲜嫩艾叶和米粉和匀作皮，包入白艾饺糖芝麻屑馅，捏成海燕状饺子，蒸制而成。其色泽翠绿，味道清香而略带苦味，食之别有风味
绍兴艾饺怎么做？
制作要领：将70克碱水（碱水比1：10）倒入750克沸水中，水再沸，投入300克洗净的 鲜嫩艾叶，不盖锅（防止艾叶焖变黄）烧沸煮烂捞入冷水中过凉后，再加入70克碱水、600克糯米粉搅拌均匀。另将1.75千克沸水，冲入等量的粳米粉中，边冲边用木棒搅匀成粉糊，和入艾法糯米粉团中，用力揉匀，然后，把揉匀的粉团放在撒有干米粉的案板上，搓条摘剂（约可摘100个剂子），逐个揿成扁圆形厚皮或捏成酒盅状，裹入和有绵白糖的芝麻末馅（芝麻仁250克炒香，擀细末，拌入白糖750克制成），先捏成三角形，后再收口捏成海燕形状，上笼旺火蒸约12分钟即成。
怎么把绍兴艾饺做的更绿小窍门：
1 煮艾叶的时候放点小苏打
2 蒸的时候时间掌握好，时间久了颜色比较深
3 艾叶多放点也可以的，最好切的碎点
所以建议用热水和面，希望您***纳！谢谢！
绍兴艾饺的小故事：
传说有一年清明节，太平天国李秀成得力大将陈太平被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将陈太平化装成农民模样，与自己一起耕地。没有抓到陈太平，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给陈太平带吃的东西。 回家后，那位农民在思索带什么东西给陈太平吃时，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时计上心头，连忙***了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵。陈太平吃了青团，觉得又香又糯且不粘牙。天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃艾饺的习俗就此流传开来。
到此，以上就是小编对于艾饺的食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于艾饺的食材的3点解答对大家有用。
