大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于好味好食材的问题，于是小编就整理了2个相关介绍好味好食材的解答，让我们一起看看吧。
一块牛腩在家自制，如何才能烹饪成香味浓郁、鲜香味美的一道美食？
土豆炖牛腩吧
牛肉切块，土豆滚刀块，方块都可以，牛肉焯水去血，捞出，锅里烧油，油烧热，牛肉下锅炒，再放葱姜大蒜子八角花椒干辣椒，豆瓣酱，生抽，料酒，少点盐，老抽再炒一会，然后加水，水要没过牛肉再多点，大火烧开，烧开之后开小火炖40分钟，然后再把土豆倒进去炖7 .8分钟，出锅，放香菜或者葱花，淋点香油👌👌👌👌👌😄😄😄😄
大家好，我是只讲干货的唐山美食家，擅长各种卤味和麻辣鸭脑壳，喜欢美食的可以关注我。
牛腩如何能在家做出来香味浓郁、鲜香美味的一道美食？
首先，从选择牛腩开始，牛腩的选择，要选择成年牛的牛腩，两面硬筋皮，中间夹着牛肉，也有三层筋皮的，都很好，略带一点油吃起来比较香，也不错。
其次，牛腩买回来要清洗干净后，切块冷水下锅，加入料酒、生姜片焯水，待血沫出尽后，用水洗净控干，锅内下油，加姜片爆锅，下入牛腩翻炒，加酱油适量，加水没过肉，加入十三香，辣椒节少许，小火慢炖2小时，如果有高压锅可以上汽后压25分钟，可以在煮制的过程中加入少许的山楂片，软化纤维，食盐一般在煮制烂透后加入。
牛腩经典菜品
牛腩处理好之后，可以做红烧牛腩、土豆牛腩、西红柿牛腩、清炖牛腩，其中清炖牛腩最省力，直接调味上菜即可，个人最喜欢西红柿牛腩，这里简单的讲解一下西红柿牛腩的做法，西红柿选择自然成熟的西红柿，热锅冷油，下2袋肯德基番茄酱，略炒后下西红柿块，下入带汤的熟牛腩两大勺，开锅调味，出锅加少许香菜段即可。
牛腩、豆瓣酱、生抽、蚝油、老抽、姜片、蒜 、小辣椒、葱、八角、香叶 、花椒、桂皮
步骤：
2.大火烧开后，汤的表面有一层血沫，调成中火。
3.需要用勺将所有血沫舀出来。
4.这时候，汤汁开始变清了，关掉火，将肉捞出来沥干水，同时用漏勺把汤中的细渣捞出来，不要浪费嘛。当然你也可以不用的。
5.取干净的炒锅，烧热放油，将葱、蒜、姜、八角、花椒、桂皮、香叶、辣椒一同放进去炒，直至炒出香味。
6.把牛腩肉放进去，开大火，炒2分钟，加豆瓣酱、生抽、蚝油、老抽。
7.把做好的牛腩肉再放到砂锅里。
8.大火煮开后再开小火熬，要炖到肉软香，一般一个半小时就可以了。
很高兴回答你的问题，牛腩最好的结合应该就是西红柿了，下面说下我的西红柿炖牛腩的做法，做法简单肉烂汤浓，首先准备牛腩1500克，西红柿4个，西红柿可以多准备些，把牛腩切两指宽的小块，凉水下锅抄水放姜和料酒，煮出血末捞出备用。把西红柿用热水烫下去皮，切滚刀块备用。然后起锅烧油，加入牛腩翻炒下加入十三香 葱姜蒜 八角 香叶 桂皮 花椒 耗油 冰糖少许 生抽 老抽 然后把切好的西红柿一半放入锅中翻炒，加入水末过肉就可以了，因为还有西红柿里也能煮出汤汁，然后大火烧开加入盐转小火慢炖，炖1.5小时左右这样牛腩超级烂，最后加入剩余西红柿炖两分钟汤汁粘稠的时候就可以出锅了，最后配上一碗米饭那叫一个香！希望能帮到你！然后我的头条发的视频有一期是西红柿炖牛腩您可以看下！
我说一下我平时牛腩做法，简单又好吃。 1 牛腩切块洗干净，倒入漏盆控干净水。
2炒锅加油放入葱姜蒜炒香，把控干净水的牛腩到入锅里翻炒，随后在放入两勺黄豆酱和切好的西红柿，继续翻炒后加入温水。
3把炒好的牛腩倒入电压锅后加适量盐按炖牛腩键。
电压力锅的水一定不要多，只要漠过牛肉一点点就可以，因为牛肉熟了会收缩，电压力锅里不会蒸发水分，汤多了用来煮面条很好吃。
木须肉属于哪个菜系，真正的木须肉都有哪些食材组成？
木须肉原名木樨肉，是常见的一道传统名菜，属八大菜系的鲁菜—孔府菜系。
最早木须肉的原料除猪肉、鸡蛋、木耳外，还有玉兰片，现在已经逐渐为更加常见的黄花菜和黄瓜所取代。
家常木须肉的做法：
1、主要食材：猪肉、鸡蛋、木耳、黄瓜
2、木耳提前泡好，撕成小朵。黄瓜洗净，斜刀切段，再切成菱形片。
3、猪肉切片放入一个碗中，放入料酒、生抽、淀粉，拌匀，腌制10分钟。
4、将鸡蛋磕入碗中，打成蛋液。
5、起锅放油，油热后倒入打好的蛋液，炒熟，盛出。
6、锅中倒油，油热后先放入葱姜爆香，再放入腌好的肉片，炒至断生，放入泡好的木耳，翻炒，再放入黄瓜片和炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加入适量耗油、少许[_a***_]，翻炒均匀，即可
布谷姐美食日记
大家好我是莱昂，出生在中南部的终极吃货一枚，一个喜欢吃，喜欢分享乐观主义派的吃货，非常感谢大家能在闲暇之余抽出时间观看我的文章，每日坚持更新精彩做菜教程，大家可以关注我！
哈喽又见面啦，对于莱昂来说周二可能是一周当中最潇洒的一天，因为这一天我休息哈哈，每当我休息的时候必定是在厨房里忙活一番，那今天给大家带来的就是一道咱们生活中很常见的菜---------木须肉。
木须肉，又名木樨肉，其名是因为这道菜里面有一种食材鸡蛋看起来极似木樨故得之，这道菜属于八大菜系之一的鲁菜，也是咱们生活中上至酒店下至百姓家中的一道特色名菜。这道菜我在做的时候，主要食材有黄瓜，猪肉片，木耳，鸡蛋再辅以一些辅料制作而成，我觉得之所以能火主要是食材唾手可得，制作过程简单不繁琐，成菜后口感丰富、爽滑清脆、老少皆宜。那我们平时在家的话应该怎么去做这道菜呢？在制作过程中又有哪些点值得我们去注意呢？且看下文。
1：黄瓜一根洗净后切菱形片，不要过于太薄，重要的是厚度均匀。
2：猪肉100克洗净后切片，添加少许盐进行腌制。
3：黑木耳20克用温水泡开后洗净冲凉备用。
5：姜片、蒜片、葱花适量备用。
首先和广大朋友解释下什么叫锅气？锅气这个东西啊它并不是什么物质，我们可以把它理解为一种方法或者一种因素，就是炒菜过程中要全程大火且速度要快，让大火迅速爆出食材的香味，甚至有些食材会有焦香味。这个翻炒过程我们称之为锅气要足，大家可以自己多做一些小炒菜，实践长了自然就会掌握这种方法。
到此，以上就是小编对于好味好食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于好味好食材的2点解答对大家有用。
