本文目录一览：
- 1、淮扬菜系菜谱
- 2、浏阳哪里有灌汤包吃
- 3、灌汤包做好后人家吃用什么装?
- 4、中华美食天津鸡汁灌汤包
- 5、灌汤包怎么做才不会漏汤
- 6、灌汤包子的做法
淮扬菜系菜谱
1、淮扬菜8大代表菜包含软兜长鱼、蟹粉狮子头、大煮干丝、白袍虾仁、平桥豆腐、开洋蒲菜、文思豆腐、拆烩鲢鱼头。
2、软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是江苏地区传统名菜，属于淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。
3、淮扬菜8大代表菜：蟹粉狮子头、软兜长鱼、大煮干丝、白袍鲜虾、平桥豆腐、开洋蒲菜、文思豆腐、拆烩鲢鱼头。蟹粉狮子头 口感松软，肥而不腻，主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸，扬州人俗称“斩肉”。
4、淮扬家常菜有哪些？香菇炒油菜便是其中之一。香菇油菜是用香菇、油菜制作的一道江苏地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。这道淮扬菜家常小炒，口味清淡，营养丰富，是江苏人喜欢吃的家常菜之一。
5、平桥豆腐：平桥豆腐属淮扬菜系，是江苏淮安的一道名菜，作为淮扬菜系的扛鼎之作，自有其过人之处。
浏阳哪里有灌汤包吃
浏阳哪里有灌汤包吃的具***置不是很清楚，这个面积太大了。既然自己想吃，自己可以尝试做做。
这条街位于浏阳市劳动北路浏阳市体育馆的对面，总长大约1200多米。街道两侧是仿古建筑，有木制门窗、扶手梯和窗格，颜色以暗红色为主，给人一种古朴的感觉。
灌汤包是河南开封的特产。灌汤包，俗称汤包，也称灌汤小笼包，是汉族西关小吃。
正确的吃法应该是先在包子顶部咬上一小口，先吸饮里面的汤汁，再吃包子。如果跟其它包子一样直接入嘴咬上一口，不光汤汁会流得到处都是，还可能烫到嘴巴。
开封一楼的汤包最正宗。个人觉得上海最好吃汁多味美回味悠长软滑入口即化。第一步如何制作汤包选择肥瘦的猪肉洗净去皮。细切先把肉切成小块。粗剁由于剁的细致简单的剁就够了。
灌汤包哪里最正宗可以学的是名食园小吃培训学校。灌汤包起源历史悠久，早在北宋时期便有叫卖，因其口味独特，很受老百姓的喜爱，一直流传至今。灌汤包子不仅好看，内容精制，主要特色在于汤，吃饭别致，名扬中外。
灌汤包做好后人家吃用什么装?
1、低温速冻：灌汤包包好之后，直接生胚进行冷冻。如果想要保持馅料的口感，吃起来和新鲜的一样，应该避免包子被反复加热。 保鲜袋密封：灌汤包的生胚可以使用保鲜袋密封。
2、汤包不用发面、不用发面！搅拌肉馅的时候有机器的用机器拌比如厨师机面包机 木有的就用筷子 朝一个方向使劲的拌 让馅料上劲 拌好后 最好冰箱冷藏下 货冷冻下再包 会更好操作。
3、制作果冻的原料一般用新鲜猪肉皮。将肉皮洗净，放入锅中，然后一次性加入足够的清水。（为了提高冷冻的新鲜味道，用火腿、母鸡、猪骨、干燥狗等原料先做生汤，然后用生汤煮肉做的果冻非常好吃。
4、四：用盐水先把生姜泡1小时，然后拿出来晒干，放入冰箱贮菜格内，这样可以放很长时间并保持其鲜嫩程度。
5、首先，灌汤包需要新鲜出炉才能保持其原有的美味。如果将灌汤包打包带回家，时间一长，包子外层就会变得潮湿，而内陷也会失去原有的香味和质感，这会严重影响到包子的口感。
中华美食天津鸡汁灌汤包
1、准备材料 制作天津灌汤包需要准备面粉、肉馅、鲜虾仁、鸡汤、姜、葱、盐、白胡椒粉、料酒、香油等材料。制作面团 将面粉和水混合，揉成面团，然后搓成细长条状，切成小块。
2、【灌汤包】食材：200克普通面粉，2克盐，40克开水，70克冷水，前膀肉，葱、姜、盐、五香料、白胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、鸡汁、皮冻适量。
3、天津大灌汤包的[_a***_] 瘦肉剁碎香菇，笋，红萝卜切细小粒，混炒撒少许姜末和十五香粉、盐、酱油、味精、黄酒、糖 熟后装入容器备用。将猪皮清洗干净，分切成小片，用刀口将猪皮的正反两面刮干净。
4、包子的馅料从最基本的猪肉、牛肉到时令蔬菜，海鲜、鸡肉都有，尤其以猪肉和牛肉两种最为经典和受欢迎。第二道经典美食：灌汤包。灌汤包是一种来自上海的小吃，但灌汤包在天津也有着很大的市场。
5、灌汤包子的做法 将猪后腿肉绞成馅，放入盆内，加上酱油、料酒、姜末、味精、盐、白糖。
灌汤包怎么做才不会漏汤
擀皮 擀皮也是门技术活，漂亮的皮要擀得中间厚周边薄，技巧就是左手拿着压扁的剂子不断旋转，右手擀面杖不断压。6到此我们灌汤包的皮就制作好了。
灌汤包的汤汁不渗入到面皮里的方法：馅料与高汤混合后，把调好的馅料入冰箱冷藏一夜，第二天凝固。灌汤包的做法：准备好所有食材，鸡架骨洗净，加葱段冷水入锅。加盖大火，滚开后转小火，约炖30分钟，即可备用。
将面揉至盘光、面光、手光，然后反复殇面四次，另外和馅也很重要，和馅时要将馅料和汤料完全融合，成品才不会跑汤。
汤包子和面的技术有：中筋面粉500克，放入250克70度的热水。面团三次循环过程“加水→摔打→搋面→饧放”的操作。想要做好灌汤包，包子皮要筋道有韧性，不能漏汤。
杆皮大家一般都会就不用多说了。面和好就是陷了。灌汤包子陷的配料是一定的。都是用秤来称（秘方不意多说。大家见量）一般都是按十斤计算。然后放入高汤打到陷里（一斤陷四两汤的比例）。 4：再说包法。
灌汤包子的做法
1、主料：猪肉300g 中筋面粉300g 辅料：油 、适量盐 适量鸡蛋 1个 生粉 10g 生抽 10m 皮冻 300g 温水 170g 面粉，加2克盐，温水和到一起，揉成光滑的面团，用温布盖上饧发半个小时。
2、灌汤包子的做法 将猪后腿肉绞成馅，放入盆内，加上酱油、料酒、姜末、味精、盐、白糖。
3、灌汤包的做法：1．鸡爪放入锅中焯水，放入姜片，料酒，煮一会捞出洗净。2．鸡爪一切为二，放入锅中，放入姜片，取出鸡汤，在肉末中打入一个鸡蛋。
4、我们这个懒人灌汤包，这个汤用的是吉利丁粉（也可以用片），15克的吉利丁粉用200毫升的清水化开。2 倒入2大勺生抽，1小勺鸡粉搅拌均匀。
5、做法三 食材 面皮：中筋面粉150克，清水75克，盐2克。灌汤肉馅：猪肉馅300克，皮冻200克，小葱5根，生姜1块，酱油2勺（30克），盐少许，牛肉粉或鸡精3克，白糖3克，白胡椒粉2克，香油20克。
