大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于节日家庭宴客菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍节日家庭宴客菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
你喜欢吃什么炝拌菜？和大家分享一下做法好吗？
炝拌菜喜欢吃的有很多种:
1、炝拌芹菜，用料有，芹菜，洋葱，蒜，小葱，小米椒，耗油，盐，鸡精，醋。
做法:
①芹菜去掉叶子，洗干净，斜切成片。
②把芹菜放入开水锅里焯烫一下。
③烫熟的芹菜放入冰水里过凉。
④把芹菜捞出控干水分，放入大一点的盆中，把洋葱切成丝放进去。
⑤放上蒜泥，小米椒，葱段，盐，鸡精，耗油，醋。
⑥锅里烧热油，把热油淋到芹菜里，最好是淋到蒜泥上，这样蒜香味就出来了
大家好，我是小火柴，很高兴能够跟大家分享生炝拌菜，生炝菜品，其实我个人都还比较爱吃，如果要说最爱的话，那就是生抢油麦菜，下面为大家介绍这道简单易做的生炝油麦菜的做法，希望大家喜欢。
食材明细
油麦菜350克
蒜 2瓣
盐 适量
干辣椒 适量
糖 少许
味精 少许
香油 一两滴
香醋 一勺左右
个人看法
谈到炝办才，我认为能夺得头冠的非炝拌土豆丝莫属！炝拌土豆丝是一道家户喻晓的家常菜，***都吃过，也是一道快手的宴客菜，清脆爽口，不仅下饭，还是一道下酒菜，下面，就来分享一下用的经验吧[呲牙]
1、用料
土豆300克、胡萝卜100克、盐3克、鸡精2克、糖6克、白醋3茶匙、花椒5粒、干辣椒3个、食用油适量
2、做法
（1）土豆和胡萝卜去皮切丝
（2）过水洗两边去除淀粉，捞出
（3）水烧开，放入土豆丝和胡萝卜丝，煮熟即可
（4）土豆丝和胡萝卜丝过凉水捞出待用
（5）切蒜末
炝 拌菜 最关键的是炝 怎样炝味道才能进入到原料中 ? 炝的主味是什么 ?这要分的清
1 要使味道进入原料中主要还是要焖
2 炝的主味要数花椒的味道
操作方法 以炝包菜为例
1 包菜撕小块 胡萝卜切菱形片 水发木耳 焯水投凉 控净水份 （最好攥一下 抖散）放入小盆中
2 葱姜辣椒丝泡水后 控干水 放在包菜上 最后放上花椒粒（注意是整颗的粒）
3 锅中烧油八成油温（油冒烟的状态）泼在花椒上 迅速盖上盖子 焖俩分钟 再加入盐 味精 鸡粉
米醋 少许白糖 蚝油 拌匀 装盘就行
我最喜欢吃的是凉拌黄瓜，我觉得在很多凉拌菜当中它最好吃的，做法也很简单。首先是把黄瓜洗好，切成段，再拍碎，然后放上拍好的蒜瓣，滴上几滴香醋，放点生抽和辣椒油，用筷子拌匀就可以吃了，但是要注意的是拌匀后的黄瓜要及时吃完，不易放置时间长了。
熏鲅鱼的做法，山东过年宴客菜谱，熏鲅鱼怎么做好吃？
主料 冷冻鲅鱼片两块 辅料 葱适量 姜适量 花椒适量 大料适量 香叶适量 桂皮适量 生抽适量 料酒适量 五香粉适量 盐适量 白糖适量 熏鲅鱼的做法步骤
1. 鲅鱼片化开，洗净，擦干水分，放入盆中，加入生抽、料酒、葱段、姜丝和五香粉，腌制过夜，中途翻面（腌制时间长点，入味儿比较好，俺腌制了整整一天一夜）
2. 取出腌制好的鲅鱼片，用厨房纸擦去鲅鱼片表面的水分
3. 取小奶锅倒入足量油，烧至五层热，放入鲅鱼片，炸至鱼肉紧实后取出
4. 把炸好的鲅鱼片放进锅里，放入五汤匙生抽、两汤匙白糖、少许料酒和五香粉，再放入葱段、姜丝、大料、香叶、桂皮和花椒粒，加少许水没过鲅鱼片，大火烧开，转小火，慢慢煨煮，煨煮中途记得翻面
5. 煮至汤汁变浓稠，剩下少许汤汁时即可关火，把鲅鱼片留在汤汁中，浸泡半天
6. 取出浸泡过的鲅鱼片，放在干燥容器中，略微风干至鱼肉表面干爽，就大功告成啦 小贴士 可以选新鲜鲅鱼，也可以选择冷冻鲅鱼，将鲅鱼切成薄片，便于入味儿 腌制时间12小时左右为宜，腌制时间越长，入味儿越好 腌制之后，擦干鲅鱼片表面的水分再炸制 炸至鱼片表面紧实为宜 煨煮汤汁的味道以咸、甜、葱姜味道和浓郁的香料味儿为主，若喜欢辣味儿的，可以放点干辣椒提味儿 煨煮时，记得中途翻面，入味儿均匀 汤汁留下少许，把煨煮好的鲅鱼片浸泡几小时 取出鲅鱼片后，放在干燥的盘子中风干下，鲅鱼片表面干爽，冷食更美味
到此，以上就是小编对于节日家庭宴客菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于节日家庭宴客菜谱大全的2点解答对大家有用。
