大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西安家常菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍西安家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
陕西熬菜家常做法？
熬菜一到秋冬季节，熬菜是陕西人家里都经常做的一道美味大餐。我们家常做的是白菜熬豆腐，具体做法如下:
1、准备菜品。有大***、豆腐、五花肉。2、料头及调味品。葱、姜、蒜，食用油、盐、酱油、五香粉、味精、原味香、干辣椒3~5个。3、操作。把豆腐、肉洗净切片、***切条备用。开火坐锅，热锅凉油，油温至六成，把豆腐用油炸至两面发黄，放盘备用。4、再次开火坐锅，油温至六~七成，放入五花肉炒出猪油，放入料头炒香。5、然后放入***、辣椒段大火翻炒，再放入炸好的豆腐；依次放入五香粉、酱油、少许盐调味。6、锅里加少许温开水，盖上锅盖炖三~五分针，放入味精、原味香增香，出锅上盆。一道热腾腾、香味扑面而来，吃馍或米饭非常美。
陕西熬菜是陕菜中最常见的一道混合菜，深得陕西人喜欢，与大家分享，最近冬季常食用的五花肉熬萝卜***。五花肉一斤，洗净切大片。红皮水萝卜一斤，***一颗。
将五花肉下锅煸炒出油，下少许生姜片，大蒜干辣椒一起煸香，下萝卜片炒一分钟，加少许清水一起熬，三十分钟后下入切好的***一起再熬二十分钟，一道美味的陕西熬菜就出锅了。
食材：准备五花肉，油炸丸子，油炸豆腐，油炸红薯，土豆，胡萝卜，白萝卜，***，香菇，木耳，腐竹，粉条，海带，葱姜蒜，干辣椒，八角，香叶，小茴香，面酱。
2：起锅热油，放肥肉片炒出油脂，放瘦肉片，放葱姜蒜，八家，香叶，小茴香，料酒，面酱，炒香加开水，放蔬菜块，
1、豆腐、香菇，辅料：木耳、胡萝卜、肉丸、***、小葱。调料：盐、味精、胡椒粉、高汤。
2、将胡萝卜、豆腐切块，干香菇泡发后切块，再将胡萝卜、香菇、木耳分别过水焯烫备用；
3、坐锅点火倒油，下葱花爆香，冲入适量高汤，将原料全部放入炖熟，调入盐、味精、胡椒粉出锅装碗后撒入小葱花即可。
陕西全家福菜的做法？
1）鹌鹑蛋煮熟，剥去蛋壳.黑木耳泡发，切成丝.山药去皮，切成圆片，用热水烫一下，泡在清水里.苹菇切去老跟，撕成小块.待用.
2）瘦肉和肥肉分开剁成泥再混合均匀，少量姜剁成细细的末.肉馅放在大碗里面，加淀粉，盐和鸡精搅拌均匀，静置10分钟.然后加入蛋清和姜末，用筷子沿同一方向搅拌上劲.
3）锅烧热，放油，烧至7成热，借助勺子把肉馅挤成小圆，下锅炸成金***，捞起.另把猪肝切成薄片，放在清水里泡出血水，用料酒，淀粉，盐拌匀.
4）鸡蛋打成蛋液，加盐，鸡精混合均匀.在锅里放适量的油，把蛋液摊成厚厚的蛋饼.盛出来，切成菱形的小块.
5）锅里放入高汤烧开，加入姜片和盐.下入炸好的肉元大火煮10分钟，再依次加入鹌鹑蛋，黑木耳，山药，鸡蛋糕，苹菇再煮5分钟.下入猪肝拨散，加少量鸡精调味即可.汤出锅后,撒上葱花或者香菜末即可。
鲍鱼50克，鸡脯肉200克，鳜鱼肉100克，火腿30克，口蘑20克，鲜虾50克，青菜、葱、姜汁各适量。调味料鲍鱼汁50克，鸡汤150克，盐、味精、白胡椒粉各1小匙，水淀粉1大匙
做法
1、鲍鱼切片、虾仁去泥肠后过油滑熟；鳜鱼肉、鸡脯肉、火腿切片；口蘑切小片后焯水漂净；青菜汆烫备用。
2、砂锅加油烧热，加入鸡汤、葱、姜汁、精盐、味精、白胡椒粉和鲍鱼汁烧开，倒入做法1备用的原料。
到此，以上就是小编对于西安家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于西安家常菜谱的2点解答对大家有用。
