大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于会变色的食材的问题，于是小编就整理了3个相关介绍会变色的食材的解答，让我们一起看看吧。
什么东西能变颜色？
绿豆会变颜色，绿豆汤会因水质酸碱性不同而有颜色差别,水质呈碱性,会发红;水质呈酸性,则发绿,所以如果要绿豆汤保持绿色,可以用纯净水煮或加点柠檬汁试试。的确有很多东西都会变色,比如说平时的一一个一件衣服,还有说是一个生活中吃的这些食物,这样高温煮熟之后它就会变色。
这类物质太多了。比如非常活泼的金属单质遇到空气后可以瞬间变色，如钠等。
还有其他极其容易与氧气反应生成其他物质的物质，遇到空气后都可能会迅速变色，空气中含水分等和一些二氧化碳，氧气等气体。
有些物质遇到空气中的物质会发生化学变化。好象很多，比如一氧化氮遇到空气氧化变成二氧化氮，苹果等物质中喊酸遇空气氧化变色。
纯Na在空气中与水，二氧化氮等物质发生氧化反映都会变色的，还有好多。
哪些水果蔬菜会发生氧化反应？
1、水果：山楂、冬枣、猕猴桃、桑葚、草莓、石榴、芦柑、橘子、橙子、柠檬等具有抗氧化的作用。
2、蔬菜：藕、姜、油菜、豇豆、芋头、大蒜、菠菜、甜椒、豆角、西兰花、大葱、白萝卜等具有抗氧化的作用。
氧化反应：
狭义的氧化反应指物质与氧化合；还原反应指物质失去氧的作用。广义上来说，失电子为氧化反应，得电子为还原反应。有机物反应时把有机物引入氧或脱去氢的作用叫氧化；引入氢或失去氧的作用叫还原。物质与氧缓慢反应缓缓发热而不发光的氧化叫缓慢氧化，如金属锈蚀、生物呼吸等。剧烈的发光发热的氧化叫燃烧。
物质与氧气发生的化学反应是氧化反应的一种；氧气可以和许多物质发生化学反应。得电子的作用叫还原。狭义的氧化指物质与氧化合；还原指物质失去氧的作用。氧化时氧化值升高；还原时氧化值降低。
由于含有较多的水分，在常温下，所以更容易氧化。水果有所不同，比如萍果，雪梨等保存时间较长。像葡萄，草。莓等由于水分大，容易氧化，不宜过长存放。
因为这些食物体内存在着酚类化合物.例如：多元酚类、儿茶酚等.酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成***,随着反应的量的增加颜色就逐渐加深,最后变成深褐色.氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放.
会变颜色的动物有哪些？
雨蛙：以昆虫为食，捕食蚁类、椿象、象鼻虫、金龟子等。雨蛙科的不少成员有很好的保护色，与环境混为一体，也有一些色彩鲜艳，最奇特的是美洲的红眼蛙，静止不动时只显露绿色，不易发现，行动时则显露出体侧鲜艳的颜色，以迷惑敌人。
一、长戟大兜虫 长戟大兜虫是的外骨骼不仅坚硬强度大，可以很好地保护自己的身躯，还能随着外界空气湿度变化而改变颜色，在干燥时为卡其色，随着湿度增加变为黑色。
二、弓足梢蛛 弓足梢蛛颜色多变，有***、白色等。而它们的体色往往由花朵颜色决定。弓足梢蛛的身体外层细胞可以分泌一种***液体色素，一旦传输到最底层，就会充满内腺，体色变成***。而如果它们需要待在白色花朵上，黄***素会被排出，体色就又变为白色。
三、变色龙 变色龙是蜥蜴亚目避役科爬虫类动物，主要分布在非洲、欧洲南部和西亚等地区。变色龙妖艳诡异的色彩搭配、花样繁多的体色变化。
到此，以上就是小编对于会变色的食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于会变色的食材的3点解答对大家有用。
