大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜口味菜菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍甜口味菜菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
鱼香肉丝口感即甜又香，配米吃不错的选择，你想怎么做这道菜呢？
对于身为家里厨师长的我来说，真是小菜一碟。我做的是酸甜口的，特别下饭，家里不论老幼都很喜欢吃。简单易学，我把做法给大家分享一下。
材料准备：首先腌制猪肉。猪里脊肉200克，顺着猪肉的文理切成三毫米的细丝，清洗一下，挤干水分放入盆中。加入30克料酒，3克盐，一个鸡蛋清，适量生粉搅拌均匀（要一直顺着一个方向打匀）加入少量食用油拌匀。
下一步配菜。准备适量的青椒，青笋，红萝卜都切成细丝，泡好的干木耳适量。把配菜焯水断生即可。
下面就开始炒制了，热锅凉油，把腌制的猪里脊肉滑散，颜色发白即可捞出。然后锅中适量油，烧至五成热，放入葱姜蒜末和干辣椒段炒香，再放入一小勺豆瓣酱炒出红油，放入20克香醋，少量生抽，2克盐，5克白糖，调好糖醋汁，把配菜和肉丝在锅中翻炒均匀即可，这样一盘酸甜可口的鱼香肉丝就做好了。
炒豆瓣酱时也可以加入少量番茄酱，这样颜色更诱人，味道也很好。
做美食很简单，只要您多做几次，您也会成为受家人称赞的美食达人。
鱼香肉丝在不同的地方有很多种做法，它的调味酱汁和蔬菜有很多种不同的搭配，根据个人口味的不同选择的做法也不一样。不过论最正宗的做法，还是属于最传统的四川鱼香肉丝。所以我们来看看最传统的鱼香肉丝怎么做。
和“麻辣”、 “咸鲜”等味型一样，“鱼香”也是川菜的一种经典味型。组成这种味型有几种配料是不可或缺的：姜米、蒜米、小葱、泡椒、糖还有醋。另外这道菜最好猛火快炒，所以给肉上浆也是必要的。
首先选用250克猪里脊肉，最好选择颜色较淡的大里脊肉（见下图），选用250克里脊肉，切成5毫米左右的肉丝，将肉清洗一道去除血水，然后开始给肉上浆：加入1克盐、1克胡椒粉、3克酱油、1个蛋清，再把肉丝朝一个方向（顺时针或逆时针）搅拌两分钟让肉丝充分吸收调料。然后加入5克玉米淀粉（或者土豆淀粉）搅拌均匀，保护肉丝在炒制的时候不会过热。最后加入5克油，让等下滑肉的时候肉丝容易散开。
腌制肉的同时可以开始准备鱼香味的辅料。准备去皮生姜20克切成姜米（2毫米左右的碎粒），去皮大蒜30克切成蒜米，泡椒30克剁碎，越碎越好。泡椒最好选二荆条（较长的那种，见下图），因为它很香，而且上色效果最好。小米辣泡椒也可以。把这几种切好的辅料放在一起备用。最后把两根小葱切成葱花放在另外一个碗中备用。
配菜我选择的是罗汉笋和泡好的木耳。也可以用莴笋（青笋）替代罗汉笋。把这两种配菜各准备50克，切成细丝。烧一锅开水，加1克盐以后把笋丝和木耳丝放进水中大火烫45秒去除涩味，然后捞出备用。
接下来是料汁，提前它调好，等下一次性倒入锅中，以减少炒制的时间。把在碗中准备食盐0.5克，酱油5克，料酒8克，糖10克，醋8克，最后加入一小勺淀粉，一起搅拌均匀。
可以开始炒制了，首先把锅烧热，再加入多一些的油，再把肉丝倒进油中，轻轻地用锅铲滑开（动作不要过大以免脱浆），等到大部分肉丝稍微泛白以后捞出控油备用。
然后重新把锅烧热，改中火，倒入一点底油，把之前准备好的姜蒜和泡椒倒入锅内炒出香味，然后把控好油的肉丝倒进去，马上加入焯过水的蔬菜，迅速把它们混合。开大火倒入调好的料汁，炒15秒左右后倒入葱花翻炒10秒就可以出锅了。肉丝全程在锅内的时间最好不要超过一分半钟。
记得有一次带女儿去饭店吃饭，她看见菜谱上“鱼香肉丝"，被吸引眼球，遂点了这道菜，满心期待着…可菜上桌时，女儿眼神透露出满满的失望，“只是炒瘦肉丝，没见鱼，为什么叫‘鱼香肉丝’？”我笑而不答，只是挟起一筷子肉丝，放至她碗里，女儿细细品尝一口，紧皱的眉头舒展开来，“好吃…”，这道菜就此列为我的“家常菜”，隔一段时间，都会上饭桌“溜达”一圈。
准备食材:
猪里脊肉半斤，胡萝卜半根，笋小半颗，
青椒1个，木耳3朵，葱姜蒜少许
①首先将里脊肉切成丝，里面加入一勺淀粉和一个蛋清，一勺料酒，一小勺盐，抓匀腌制15分钟；
②配菜:胡萝卜、笋、青椒和泡发的黑木耳切丝备用，葱切段，姜切丝，蒜切碎；
③酱汁配料:碗中放一勺料酒，半勺生抽，一勺陈醋，一小勺白糖，豆瓣酱和淀粉另外备着；
先将锅中油烧热，下入里脊肉，划热盛出备用；再锅中油热，爆香葱姜蒜末，加豆瓣酱炒出红油；下入配菜胡萝卜丝、笋丝、青椒丝、木耳丝，炒至半生，再下入里脊肉，倒入调好的酱汁，然后倒入水淀粉勾芡，大火翻炒均匀即可出锅…这道“鱼香肉丝”色泽鲜艳，肉质滑嫩，你也可以试一试！
小贴士:爱吃辣，可多加点豆瓣酱。配菜也可依口味换其他~
1.准备好配料，新鲜里脊肉，，木耳，山芹，葱，姜，蒜，郫县豆瓣，料酒，[_a***_]，生抽，老抽，糖醋，水淀粉，盐。
2.里脊肉切丝，用淀粉，料酒腌制15分钟。
3.锅里放油，放入花椒，姜丝，爆炒一下，再放人郫县豆瓣炒香，加入腌制好的里脊肉，加料酒，生抽，老抽，少许醋，细砂糖，翻炒几分钟，加木耳，芹菜，葱丝，继续翻炒几分钟，放盐，再炒一会加入水淀粉，继续翻炒几下，均匀，就可以出锅，非常好吃肉嫩顺滑。
鱼香肉丝属川菜，非常经典的一道川菜。味道咸甜酸辣，葱姜蒜味道也突出！我们这是这样做的，先准备里脊肉切丝，加盐，味精，料酒，鸡蛋清，淀粉嘛味腌制，然后准备青笋和木耳分别切丝备用，然后上锅加油划熟肉丝，锅底留油加葱姜蒜，豆瓣酱和泡椒一起炒香，然后放入肉丝和青笋丝和木耳丝一起炒，加料酒，糖和香醋，勾芡出锅！写的有点笼统！理解理解！！！
什么叫糖三菜？
1 “糖三菜”是一种网上流行词汇。
2 它指的是一种生活方式，就是生活中一顿饭必须有糖、肉和蔬菜这三种元素，不能只吃一种或两种。
3 这种生活方式被提倡，是为了保证人们的饮食均衡，让身体更健康。
除了榨菜、橄榄菜外还有哪些好吃的咸菜？
感谢邀请！
我们经常见到超市里卖的咸菜基本就是榨菜、橄榄菜，不过咸菜的种类可不止这两种。
像在我们河南，吃的最多的咸菜应该是咸萝卜干，冬天的时候会把萝卜擦成丝然后晾干，之后加入盐还有大料水之类的腌制大概半个月就可以吃了，吃的时候加入点香油味道好极了，就是不吃别的菜都可以吃两个馒头呢。
还有一种是腌大蒜，大蒜通过腌制去除掉了本身的辣气，吃起来也是很爽口。
后来，我接触到了腌黄瓜，豆角，木瓜等，但是这些腌制品一般都是酸甜味道的，吃起来也很开胃爽口。
不管哪种类型的腌制菜，个人建议还是少吃，因为腌制的食物所含有的致癌物质比较多，所以建议大家健康饮食，少吃腌制品。
谢邀，说到榨菜，还属重庆市涪陵区青菜头做出来的榨菜最正宗，脆而可口，香辣，麻辣，本味别具一格，煮汤，炒肉，佐料混合放一点榨菜可粒，包括包抄手适当加点榨菜别有一番风味，口感实足。除了涪陵榨菜，还有本地姻脂红萝卜，透红，香脆，全国独一无二，其它地方也有红萝卜，只是表皮是红的，简称红萝卜而已，称不上姻脂萝卜。为什么叫姻脂萝卜？这个萝卜里外透红，它的红，好比美女们擦脸，涂口红那么鲜艳夺目，那么颜色红彩。姻脂萝卜做出来的咸菜非常好吃，其中，姻脂萝卜干，姻脂萝卜泡菜，既香，脆，甜，可口下饭。特别是姻脂萝卜淹制的泡菜水，不管泡任何咸菜，它的颜色鲜红又好看。谢谢
我是爱做饭的WW，喜欢吃美食，更爱做美食！每天会为大家分享一道菜，欢迎关注、转发、点赞、留言，希望与大家能多多的交流。
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今天分享蒜薹的腌制方法
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福建人一般喜欢吃什么口味的菜？
福建人一般喜欢吃酸甜的口味的菜。
因为闽菜大部分做出来的口味都是以酸甜为主，所以生在福建的人们由于从小到大吃的口感都是酸甜为主的菜一般会比较喜欢酸甜，清淡的口味的菜。如果有请福建朋友吃饭的，还是需要煮清淡，酸甜为主的菜。
八大菜系中的闽菜菜系,以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜长的菜系。
福建菜，选料精细，刀工严谨；讲究火候，注重调汤；喜用佐料，口味多变。福建菜显示了四大鲜明特征：一为刀工巧妙，寓趣于味，素有剞花如荔，切丝如发，片薄如纸的美誉；二为汤菜众多，变化无穷，素有“一汤十变”之说。如用牛肉、鸡肉、火腿制成三茸汤后，根据菜肴烹制的需要，再选择干贝、鱿鱼、红糟、京冬菜、梅干菜、龙井茶叶或夜来花香等辅料中的一种料汁，掺进三茸汤，使汤的味道起了变化，给人以汤醇、料香、味新之感。
三为调味奇特，别是一方。闽菜的调味，偏于甜、酸、淡，这一特征的形成，与烹调原料多取自山珍海味有关。善用糖甜去腥膻；巧用醋酸甜可口；味清淡，则可保持原汁原味，并且以甜而不腻，酸而不峻，淡而不薄享有盛名。闽菜还善用红糟、虾油、沙茶、辣椒酱等调味，风格独特，别开生面。四为烹调细腻，雅致大方，以炒、蒸、煨技术最为突出。食用器皿别具一格，多***用小巧玲珑、古朴大方的大、中、小盖碗，愈加体现了雅结、轻便、秀丽的格局和风貌。福建菜拥有福州、闽南、闽西三路不同的技术和风味。福州菜，是闽菜的主流，出盛行于福州外，也在闽东、闽中、闽北一带广泛流传。其菜肴特点是清爽、鲜嫩、淡雅，偏于甜酸，汤菜居多。它善用红糟为调料，尤其讲究调汤，予人“百汤百味”和“糟香扑鼻”之感。代表名菜有：“佛跳墙”、“煎糟鳗鱼”、“鸡丝燕窝”等。闽南菜，盛行于厦门和晋江、龙溪地区，东及台湾。
其菜肴具有鲜醇、香嫩、清淡的特色，并且以讲究调料，善用香辣而著称，在使用沙茶、芥末以及药物、佳果等方面均有独到之处。代表名菜有“东壁龙珠”、“炒鲎片”、“八宝芙蓉鲟”等。闽西菜，盛行于“客家话”地区，菜肴有鲜润、浓香、醇厚的特色，以烹调山珍野味见长，略偏咸、油，在使用香辣方面更为突出。代表名菜有：“油焖石鳞”、“爆炒地猴”等，具有浓厚的山乡色彩。福建名菜有：淡糟香螺片、闽生果、鸡茸金丝笋、醉排骨、东璧龙珠、佛跳墙、三角豆腐饺、炒西施舌、七星丸、清蒸加力鱼等。
拓展资料
通常指福建省内9地市人口共同体，其中包括闽南人，又称福佬人、鹤佬人，主要分布于福建闽南漳州、泉州、厦门及广东潮汕、雷州地区、海南岛、浙江苍南小部分 台湾大部分地区和东南亚华人地区。所说的语言是属闽方言的分支闽南语。
福建人其实味口有很多种什么口味的菜都有随着社会的各种饮食文化交流可以说酸甜苦辣咸的口味都有，不过就地域上来分，分为闽东地区以福州为代表多吃甜的口味，而闽南地区及莆田地区是以海解醤油水为主。而北地区以建阳为代表吃辣不少，而闽西北长订客家菜为主咸鲜味。
八大菜系中的闽菜菜系,以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜长的菜系。
福建菜，选料精细，刀工严谨；讲究火候，注重调汤；喜用佐料，口味多变。福建菜显示了四大鲜明特征：一为刀工巧妙，寓趣于味，素有剞花如荔，切丝如发，片薄如纸的美誉；二为汤菜众多，变化无穷，素有“一汤十变”之说。如用牛肉、鸡肉、火腿制成三茸汤后，根据菜肴烹制的需要，再选择干贝、鱿鱼、红糟、京冬菜、梅干菜、龙井茶叶或夜来花香等辅料中的一种料汁，掺进三茸汤，使汤的味道起了变化，给人以汤醇、料香、味新之感。
三为调味奇特，别是一方。闽菜的调味，偏于甜、酸、淡，这一特征的形成，与烹调原料多取自山珍海味有关。善用糖甜去腥膻；巧用醋酸甜可口；味清淡，则可保持原汁原味，并且以甜而不腻，酸而不峻，淡而不薄享有盛名。闽菜还善用红糟、虾油、沙茶、辣椒酱等调味，风格独特，别开生面。四为烹调细腻，雅致大方，以炒、蒸、煨技术最为突出。食用器皿别具一格，多***用小巧玲珑、古朴大方的大、中、小盖碗，愈加体现了雅结、轻便、秀丽的格局和风貌。福建菜拥有福州、闽南、闽西三路不同的技术和风味。福州菜，是闽菜的主流，出盛行于福州外，也在闽东、闽中、闽北一带广泛流传。其菜肴特点是清爽、鲜嫩、淡雅，偏于甜酸，汤菜居多。它善用红糟为调料，尤其讲究调汤，予人“百汤百味”和“糟香扑鼻”之感。代表名菜有：“佛跳墙”、“煎糟鳗鱼”、“鸡丝燕窝”等。闽南菜，盛行于厦门和晋江、龙溪地区，东及台湾。
其菜肴具有鲜醇、香嫩、清淡的特色，并且以讲究调料，善用香辣而著称，在使用沙茶、芥末以及药物、佳果等方面均有独到之处。代表名菜有“东壁龙珠”、“炒鲎片”、“八宝芙蓉鲟”等。闽西菜，盛行于“客家话”地区，菜肴有鲜润、浓香、醇厚的特色，以烹调山珍野味见长，略偏咸、油，在使用香辣方面更为突出。代表名菜有：“油焖石鳞”、“爆炒地猴”等，具有浓厚的山乡色彩。福建名菜有：淡糟香螺片、闽生果、鸡茸金丝笋、醉排骨、东璧龙珠、佛跳墙、三角豆腐饺、炒西施舌、七星丸、清蒸加力鱼等。
到此，以上就是小编对于甜口味菜菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于甜口味菜菜谱大全的4点解答对大家有用。
