大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖菜的做法大全 菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炖菜的做法大全 菜谱的解答，让我们一起看看吧。
炖菜家常做法大乱炖？
主料：倭瓜1个 玉米一个 豆角500g 土豆2个 猪脊骨500g（可以用五花肉或排骨代替哦）
辅料：大蒜半个 姜片2个 八角1个 香叶1个 海鲜酱油3勺 蚝油2勺 盐半勺 鸡精半勺 香葱1个 糖半勺
大乱炖做法：
1，备好食材
2，热锅下油加入八角、姜片、香叶、大蒜炒香
3，加入豆角炒制绿色加入剩下所以食材加热水没过食材和酱油蚝油与盐
5，开锅加鸡精就可以出锅开吃了是不是很简单很方便呢
1.准备红薯粉条一小把放入盆中，倒入开水，浸泡10分钟备用。
3.五花肉半斤左右，切成一元硬币厚的薄片，放入盆中备用。
4.大葱白一段切成马蹄片，生姜一块切成姜片，再抓入几粒红干椒，一粒八角，几粒花椒备用。
5.蒜苗几根切碎，放入盆中，把粉条烫软以后，放入盆中备用。
1、用料：排骨250g、土豆1个、豆角250g、玉米1个、小南瓜半个、猪肥肉 50g、姜2片、蒜2瓣、黄豆酱1小勺、糖1点点、盐适量、老抽，生抽各1小勺、十三香1点点；
2、将排骨过开水煮去血沫后捞出，将土豆、豆角、南瓜、玉米切成小块洗净备用，将姜蒜切碎备用。
3、锅内入豆油50g中火烧热，加入猪肥肉炒至肉变色。
加入排骨一起翻炒半分钟，加入姜蒜爆香，加入切块的所有菜后改大火炒2分钟(其间加入生抽、老抽、酱、糖、盐、十三香)。
4、加入两小碗水，开锅后改小火盖盖子炖20分钟，美味出锅
食材：
大***一棵、冻豆腐300克、大蒜适量、盐适量、生抽适量、油
做法：
1.大***洗净切丝，冻豆腐切块，大蒜切片备用。
2.锅烧热，加少许油，放***丝，翻炒几下，加入冻豆腐，继续翻炒几下。
3.加水没过食材，水量一定要足够，否则冻豆腐口感会不好。
4.盖锅盖大火烧（盖锅盖之前可以点一点生抽进去提味，不点也可以）。
5.水开后加盐，盖锅盖中火焖。水分剩余不多时，开盖下蒜片，翻拌几下，盛出
竹蛏300克、姜适量、鲜贝露15克、蚝油8克、文蛤精8克、糖适量、芝麻油适量、料酒适量、洋葱适量、香菜适量、大蒜适量。
做法：
（1）姜。洋葱。蒜子。切粒备用。
（2）竹蛏洗净绰水，用冷水冲凉。用鲜贝露。蚝油。文蛤精。糖。料酒。腌制入味。
（3）砂锅淋少许油烧热，放入南姜。干葱头。蒜子粒。煸香。
（4）把腌制好的竹蛏放入砂锅内小火焖煮5分钟，撒上香菜淋上芝麻油即可。
炖菜的家常做法？
1. 五花肉四季豆炖粉条
粉条温水泡软，四季豆切段，五花肉切片。
热锅倒入少许油，放入五花肉，中小火煸炒出多余的油脂。
加葱、姜、蒜、老抽、生抽炒出香味。
倒入四季豆，大火炒至变色。
加入没过食材的清水，加适量盐调味，大火煮开后转中小火炖8分钟。
四季豆炖熟，放入粉条。炖至入味，再加鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
2. 豆腐炖海带
豆腐切厚片，海带丝切段。
热锅凉油，放入葱、姜、蒜、豆瓣酱炒出香味。
1/4 土豆去皮,切滚刀块.茄子洗净切滚刀块.香菇泡开,切小片. 尖椒用手撕成片状.
2/4 土豆放进微波炉高火约5分钟. 茄子放进微波炉高火约3分钟. 这么做是因为土豆煮烂需要时间,而生茄子入锅很吸油.
3/4 锅中放入适量油, 先放入姜丝和香菇片翻炒几下, 再加入土豆和茄子, 再翻炒几下,加入泡香菇的水约1大碗, 改文火加盖,约10分钟.
4/4 最后加入尖椒和九层塔, 翻炒至汁基本收干, 即可.
到此，以上就是小编对于炖菜的做法大全 菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖菜的做法大全 菜谱的2点解答对大家有用。
