大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食堂一般菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食堂一般菜谱的解答，让我们一起看看吧。
食堂适合什么样的菜品？
食堂的菜一般都是经济实惠，而且味道还要好，一般荤菜就是猪肉，鸡肉，鱼肉，鸭肉，蛋，这些食材，素菜根据季节时令蔬菜多些。
猪肉类1红烧肉2梅菜扣肉3回锅肉4水煮肉片5鱼香肉丝6糖醋里脊7咕噜肉8糖醋排骨9鼓汁蒸排骨10梅菜肉饼11叉烧12香芋蒸排骨13土豆蒸排骨等等
鸡肉类1冬菇蒸鸡2土豆咖喱鸡3白切鸡4鼓油鸡5黄焖鸡块6辣子鸡7炸鸡腿8卤鸡腿9手撕鸡等等。
鸭肉类1啤酒鸭2烧鸭3卤鸭4土豆焖鸭5香芋焖鸭6支竹焖鸭7酸梅鸭等等。
鱼肉类1红烧鱼块2清蒸鱼块3支竹焖鱼4剁椒鱼块5酸菜鱼6水煮鱼片等等。
食堂适合什么样的菜品？题主如果吃过食堂，或街道的上快餐店吃过，这个答案就很快出来了。
食堂菜品做法跟快餐店有所不同，它是快餐店菜品的大锅版。就跟大饭店一道单份的菜，可以做成一二十份上酒席一样。因为食堂菜品一做就是一二十斤的份量，它的味道一般没有，快餐店小份现炒好吃。
但食堂有它的优势，现在办食堂的，一般是单位，学校，工厂为主体。这些食堂具有资金，多少有些补贴。在水，电，燃料使方面有优势。还有厨具设备，客流，房租等方面的优势。
在菜品选择上，应选择上应避免釆购韭菜，香菜，(冬)苋菜，红(白)菜苔等。这些难择洗的菜。荤菜以冻货为主，方便批量采购及初处理熟处理，不过鱼虾，猪肝要用新鲜的。
食堂一般***用这几种烹饪方法。一炒。二烧，三煮，四蒸，五凉拌。题主可根据自己***购的原料，***用不同的烹饪法换着做，这样增加菜品的多样性。
举个例子，如土豆这种食堂常备的原料，可炒土豆丝，土豆烧肉，剁椒蒸土豆，紫苏土豆片丝，凉拌土豆丝等。其他原料也可按以上方法套用。
如果是工地的话，可以***用大烩菜，量大实惠就好，烩菜可以做的很好吃的，比如蘑菇+四季豆+肉，土豆+茄子+豆角+肉等等。
如果公司都是白领，就要菜式多一些，做的精致些，白领饭量都很小，重要是卫生，不要油腻，味道要好，且要经常推出新品，不能太单调。
比如说茄子，可以炒茄条，可以和西红柿一起炒，可以鱼香茄条，茄子烧豆角，地三鲜，炸茄盒，茄泥，蒸茄子，蒜蓉茄子，茄子汤。
比如说长豆角，可以用芝麻酱凉拌，可以清炒，可以炖肉，炖粉条，炖土豆块，炖茄子，包包子。
比如四季豆，干煸四季豆自不用说，还有四季豆回锅肉等等。
比如包菜，也就是大头菜，火爆大头菜（手撕包菜），包菜孜然肉片（包菜撕片），包菜自然肉丝（包菜切丝），清炒包菜丝，包包子。
比如白菜，红烧肉***炖粉条，醋溜***帮，***叶汤。
比如西红柿，西红柿炒蛋，凉拌西红柿，西红柿鸡蛋汤，牛肉炖柿子，很多菜都可以用来配的。
比如土豆，醋溜土豆丝，酸辣土豆丝，干煸土豆丝，土豆丝炒胡萝卜，蒜蓉青椒土豆丝，土豆丝炒肉，炒土豆片，土豆片炒鸡，土豆红烧肉，土豆块烧鸡，土豆泥，凉拌土豆丝。
食堂适合烧哪些菜品？
根据我吃了五六年食堂的经验，食堂通常会烧的几道菜：红烧狮子头，[_a***_]鸡丁，藕夹子，韭菜炒豆芽，酸辣土豆丝，红烧肉，水煮肉片，红烧鸡腿，焖南瓜，土豆青椒炒肉丝，我们单位最常见的就是这几道菜，烧过来烧过去，八九不离十，就这么几道菜，偶尔会开发出点新玩意，但也很常见，比如鸡丝凉皮，桂花藕，牛肉砂锅，卤煮这些，也是要常换换口味的嘛。
以上就是我吃了这么多年食堂的经验。
食堂现在对于生活品质大大提高的工作人员来说所谓是，众口难调。菜的量大了，做不出好口感，品种少了，没人吃，我感觉食堂的菜品在于精，好比土豆丝，酸辣土豆丝，炝土豆丝。我们的食堂饭菜。
食堂适合什么样的菜品？
食堂适合什么样的菜品？题主如果吃过食堂，或街道的上快餐店吃过，这个答案就很快出来了。
食堂菜品做法跟快餐店有所不同，它是快餐店菜品的大锅版。就跟大饭店一道单份的菜，可以做成一二十份上酒席一样。因为食堂菜品一做就是一二十斤的份量，它的味道一般没有，快餐店小份现炒好吃。
但食堂有它的优势，现在办食堂的，一般是单位，学校，工厂为主体。这些食堂具有资金，多少有些补贴。在水，电，燃料使方面有优势。还有厨具设备，客流，房租等方面的优势。
在菜品选择上，应选择上应避免釆购韭菜，香菜，(冬)苋菜，红(白)菜苔等。这些难择洗的菜。荤菜以冻货为主，方便批量***购及初处理熟处理，不过鱼虾，猪肝要用新鲜的。
食堂一般***用这几种烹饪方法。一炒。二烧，三煮，四蒸，五凉拌。题主可根据自己***购的原料，***用不同的烹饪法换着做，这样增加菜品的多样性。
举个例子，如土豆这种食堂常备的原料，可炒土豆丝，土豆烧肉，剁椒蒸土豆，紫苏土豆片丝，凉拌土豆丝等。其他原料也可按以上方法套用。
食堂的菜一般都是经济实惠，而且味道还要好，一般荤菜就是猪肉，鸡肉，鱼肉，鸭肉，蛋，这些食材，素菜根据季节时令蔬菜多些。
下面来归纳一下这些食材都可以做成那些美食。
猪肉类1红烧肉2梅菜扣肉3回锅肉4水煮肉片5鱼香肉丝6糖醋里脊7咕噜肉8糖醋排骨9鼓汁蒸排骨10梅菜肉饼11叉烧12香芋蒸排骨13土豆蒸排骨等等
鸡肉类1冬菇蒸鸡2土豆咖喱鸡3白切鸡4鼓油鸡5黄焖鸡块6辣子鸡7炸鸡腿8卤鸡腿9手撕鸡等等。
鸭肉类1啤酒鸭2烧鸭3卤鸭4土豆焖鸭5香芋焖鸭6支竹焖鸭7酸梅鸭等等。
鱼肉类1红烧鱼块2清蒸鱼块3支竹焖鱼4剁椒鱼块5酸菜鱼6水煮鱼片等等。
蛋类1西红柿炒蛋2五柳炸蛋3韭菜炒蛋4青椒炒蛋5蒸水蛋等等
素菜还有很多红烧豆腐麻婆豆腐酸辣土豆丝等等一些时令蔬菜。
食堂适合什么菜肴，这个问题比较适合我这个吃货回答！每个地方的生活习惯不同所以饮食爱好也不同，我只能跟你说说我们家这边做快餐和食堂常见的几种菜肴。
1.大盘鸡
2.土豆丝
3.红烧肉
4.麻婆豆腐
5.红烧鱼块
6.素炒小***
7.杂烩炒肉
8.素炒豆角
其实挺多的，但是我经常吃的就这几种。建议你在科普一下别人的建议吧！
很高兴能回答你的问题，提供一周菜谱范例：
星期一
晚：炸鱼块、肉炒黄瓜、方便面炒肉，素莲包、蘑菇瘦肉汤?
星期二?
中：兔肉烧红萝卜、西芹黑木耳炒瘦肉、五花肉烧干子、素齐心菜、西红柿瘦肉蛋汤?
晚：肉炒粉、梅花卷、稀稀饭、冬瓜片、盐菜?
星期三?
食堂适合烧哪些菜品？
根据我吃了五六年食堂的经验，食堂通常会烧的几道菜：红烧狮子头，宫保鸡丁，藕夹子，韭菜炒豆芽，酸辣土豆丝，红烧肉，水煮肉片，红烧鸡腿，焖南瓜，土豆青椒炒肉丝，我们单位最常见的就是这几道菜，烧过来烧过去，八九不离十，就这么几道菜，偶尔会开发出点新玩意，但也很常见，比如鸡丝凉皮，桂花藕，牛肉砂锅，卤煮这些，也是要常换换口味的嘛。
以上就是我吃了这么多年食堂的经验。
食堂的菜谱有哪些？
食堂的菜谱主要有荤素两大类，也会有鱼汤，肉汤等汤类，季节不同、地区不同，所做的菜品也会有所不同。
汤类：冬瓜丸子汤、***豆腐汤、紫菜蛋花汤、酸辣肚丝汤等等。
素菜：地三鲜、西红柿炒鸡蛋、香菇油菜、菠菜炒粉丝、素炒胡萝卜片、麻辣豆腐、木耳炒***、素炒豆角、蒜沫炒豆角、素炒豆芽菜、鸡蛋炒黄瓜、鸡蛋炒尖椒、鸡蛋炒口蘑、鸡蛋炒菠菜、鸡蛋炒韭菜、鸡蛋炒青笋等等。
肉菜：大葱包羊肉、木须肉、肉片烧茄子、肉片炒黄瓜、肉片炒扁豆、香菜炒肉丝、溜肉片、猪肉***炖粉条、黄瓜炒猪肝、火爆腰花、肉片炒木耳、肉片炒平菇、肉片炒青笋、黄瓜炒鸡肉片、木耳炒鸡肉片、酱爆鸡丁等等。
红烧类菜品：红烧豆腐、红烧茄子、红烧排骨、红烧带鱼、红烧肉焖豆角等等。
鱼类：干炸小黄鱼、干炸带鱼、糖醋鱼等等。夏天的凉菜：拌黄瓜、拌菠菜粉丝、糖拌西红柿、拌土豆丝、凉拌豆角、拌海带丝等等
到此，以上就是小编对于食堂一般菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于食堂一般菜谱的3点解答对大家有用。
