大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鞭笋类食材的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鞭笋类食材的解答，让我们一起看看吧。
鞭笋烧毛豆的做法？
用料
步骤 2，瘦肉入盐、料酒、少量水、淀粉抓匀，最后加少许油拌匀包裹肉丝下锅防粘
步骤 3，鞭笋去老根斜刀切片。如果买的是带壳毛豆，入沸水煮三分钟，放凉后去壳较为方便；有现成的毛豆仁可以直接做菜
步骤 4，锅烧热，先下猪肥肉煸出猪油润锅
步骤 6，加入毛豆、鞭笋和咸菜翻炒
步骤 7，加水没过食材焖煮
步骤 8，煮到毛豆绵软，汁水收至大半时可加盐调味
鞭笋是春笋吗？好吃吗？
我是浙江绍兴偏远农村的一个小农民。
鞭笋不是春笋，真要说就是“夏笋”，长于春夏之交，刚好就是现在已经有长了，夏天最旺盛，每次六七月下过雨尤其长得快，鞭笋顾名思义就是是地下竹鞭抽芽长的笋，鞭笋长老了其实就是竹鞭。
图一图二就是鞭笋
至于春笋，我们浙江有两种笋都叫春笋，春天的毛竹笋，也叫春笋。一般叫它毛笋，这种笋长成了其实就是毛竹，图四是我4月清明节挖的。
另一种叫雷笋，也是春天长起来的，也叫春笋，是雷竹鞭长的笋，跟毛笋同理，长成了就是雷竹。
要说那个好吃？
这个因为众口难调，所以因人而异。
如果毛笋还小，时间往前推，还是冬天在地底下的那种冬笋，那无疑冬笋是最好吃。
但到了春天，肉质老化，在没出土之前的“黄泥拱”毛笋，用来炒五花肉，味道还是杠杠的，冒头了口感就不好，大多用来做笋干。
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首先来回答你的问题：鞭笋其实是夏笋，也就是在春笋之后被收割的部分，不是春笋。根据我的日常做饭经验，鞭笋和春笋在口感和味道上有些许不同，但都很好吃。关键要看你会不会搭配合适的食材和烹调方法。只要烹调方法和搭配食材选得对，不管是鞭笋、春笋还是冬笋，都会很好吃。
下面就来分享下，我的一些搭配烹调心得：
毛竹生长的过程会消耗很多能量，因此春笋的热量会较少，相对而言纤维多一些，会比较适合减脂哦（我喜欢在春天吃笋）。在搭配上，可以和春季的应季菜荠菜等搭配，我一般会拿春笋制作清爽的凉拌菜。口感清脆爽口，特别宜人。
△ 荠菜春笋
鞭笋在春笋之后被收割，味道微微苦，但属于笋的鲜味依然。尽管不及春笋，但也凭借特别的味道，有自己的一席之地。在搭配上，适合焖烧。
冬笋也是非常常见的，质地相对于春笋来说，更加脆嫩。其中含有的蛋白质、脂肪含量稍多一些。蛋白质在烹调过程中分解出的氨基酸，正是鲜味的来源。在搭配上，我一般会把它和肉类一起制作，油焖、炖汤都很好吃。
扁尖笋的做法干货？
材料：
- 葱姜蒜：适量
- 红椒：适量
- 食用油：适量
步骤：
到此，以上就是小编对于鞭笋类食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于鞭笋类食材的3点解答对大家有用。
