大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于简单食材煮鱼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍简单食材煮鱼的解答，让我们一起看看吧。
炖鱼的正确做法？
炖鱼正确做法如下:
一煎就是把处理干净的鱼煎至两面金黄。
二加就是炖鱼时一定要加热水，炖出的鱼汤才能变成乳白色。
三放和三不放就是葱姜蒜、醋和料酒要放，花椒、八角和味精不放。其余配菜需根据个人喜好酌情加入即可。
材料：鱼身肉(青鱼，草鱼，鲤鱼，才鱼)，金针菇(青笋片)适量，干尖椒，花椒
1，腌制鱼片：将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15-30分钟。
2，做底料：将金针菇(青笋片)烫熟，取出后置于汤碗(鱼大的用盆)内。
3，烫鱼片：置中放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇(青笋片)的汤碗内。
4，做味料：放油入锅，稍热就加干尖椒，翻炒几下(不能拖，否则干尖椒变黑，色不好)，再加入花椒，同样翻炒几下(不能拖，否则花椒很容易变苦，味差)。
辅料：葱、蒜、姜、花椒适量
步骤1鱼头剖开洗干净切块，芋仔去皮洗净，葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。
2炒锅倒油，将鱼头丢进去，两面煎好，盛出。
3锅中留底油，油热后，将花椒、干辣椒（捏碎）丶豆瓣酱丶姜丶蒜丶葱白放进锅里炒香。
1、猪肉切3厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚片；鱼切3厘米见方块；葱一部分切段，其余切末；青蒜切段；姜切片、末。
2、热锅上火，煸葱姜末、肉片，出勺。锅内注油，七成热下鱼块，炸呈浅***出勺控油。
3、汤勺上火，注入高汤，随即下入炸好的鱼块、肉片、葱段、姜片、酱油、料酒，汤开后移微火，熬10分钟，改大火稍熬，拣出葱段、姜片，放味精、盐、醋、及青蒜，点少许香油出勺。
主料
辅料
油：20毫升；盐：适量；酱油：适量；料酒：适量；青椒：适量；胡萝卜：适量；豆皮：适量；蒜：适量；姜：适量
具体步骤
第一步
香菇切片
第二步
用水焯一下
第三步
清煮鱼的做法？
1、准备食材，鲫鱼去鳞去内脏洗净，猪肉切丁，葱姜蒜切开，待用。
3、加入干辣椒
4、放入葱姜蒜炒香
5、倒入酱油翻炒均匀
6、倒入清水
7、放入花椒粒、八角、小茴香
8、放入盐
9、放入鲫鱼开大火煮至汤汁几乎没有即可。爱喝汤的可以多加点水，把鱼煮熟即可。
材料
主料：鲤鱼2000克，酸白菜150克，
辅料：黄豆芽250克，
调料：小葱10克，酱油5克，味精5克，白皮大蒜5克，辣椒(红，尖，干)4克，猪油30克，白砂糖5克，姜3克，胡椒3克，盐10克，香油50克
做法
清煮鱼。做清煮鱼，除使用盐外，不用油、酱、葱、姜、蒜等任何调味品，只用清水熬煮。做出来的鱼，原汁原味，鲜美无比。此种做法是有先决条件的，一是下锅的鱼必须新鲜，鲜度是保持原味的基础。
二是急火煮沸后改用慢火熬炖，这样鱼腥味会随水蒸气慢慢挥发掉，所以海边人有“千炖豆腐万炖鱼”之说。
主料：鲫鱼400g，油、盐、姜、葱、鸡精适量。
做法：
1、鲫鱼洗净切块备用。
2、葱切成段，姜切片备用。
3、汤锅里放水，放入姜片，煮开。
4、水开后放入鱼块。
5、大火煮开，放入盐及鸡精。
6、最后放入葱段，可以出锅装盘食用。
到此，以上就是小编对于简单食材煮鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于简单食材煮鱼的2点解答对大家有用。
