大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于特色汤类菜谱大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍特色汤类菜谱大全的解答,让我们一起看看吧。
到洛阳必喝汤,洛阳汤类有多少种,哪里的汤最好喝,你最爱喝哪一种汤?
导读:洛阳汤种类繁多,汤汤美味,汤汤精品。例如:牛肉汤、驴肉汤、羊肉汤、臭杂肝儿汤、不翻汤、豆腐汤、丸子汤等各种特色汤!
牛肉汤最具有代表性
其中最具有代表性的莫属牛肉汤了,相传牛肉汤是姜子牙在孟津发明的,牛肉汤属于洛阳汤的初始领军者。
要说这洛阳牛肉汤哪里的最好喝,这个小编还真不敢乱下定论,因为洛阳汤中,从来都是卧虎藏龙,有的名不见经传的偏僻小汤馆,其汤美味程度绝对可以让人感动。
所以在洛阳喝汤,建议你不要道听途说,必须自己去亲自发现,只有这样你才能领略洛阳汤中奥秘。
结语
洛阳这几年汤馆,无论从装修还是从食材再到味道,全部都有质的提升,所以到了洛阳,喝一碗洛阳的汤是必不可少的。
无论你喝什么种类的汤,都要用心去品尝,因为洛阳的汤,各家都有各家的特色,各家都有各家的味道,没有你所谓的好坏之分,也没有高低差别,主要看你口味喜好!所以你大可放心的进入你所发现的任何一个汤馆去品尝美汤吧!
汤城洛阳汤的种类确实比较多,有肉汤牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤,素汤豆腐汤、丸子汤,还有并非洛阳本地特色的胡辣汤,这5种汤之外,还有牛羊肉杂肝汤、粉汤和洛阳老城的不翻汤。
洛阳的清真牛肉汤,绝大多数分布在城东的瀍河回族区,***白果、慈民、马杰山、马武周、马小道、马哲牛肉汤,还有***豫秀斋牛肉汤、***老东关牛肉汤等等,是洛阳市***牛肉汤汤的优秀代表,清汤不勾面,喝一碗原汁原味的***牛肉汤,是一种享受和快乐。这里的汤相对比较好喝,但是离我太远了,一年里,可能会去喝一次、二次。
洛阳老城区、西工区的***牛肉汤馆,比起瀍河***区的***牛肉汤馆要少的多,绝大多数是***开的牛肉汤馆。汉民汤里涧西区出名的有兄弟俩老李牛肉汤,还有景华路与青滇路交叉口向南50米路东的传世刘香牛肉汤,是汉民牛肉汤的优秀代表。
用洛阳喝汤达人、头条号老胡写实作者的话来说:涧西区景华路与青滇路交叉口向南50米路东的传世刘香牛肉汤,是涧西区汉民汤中的佼佼者,汤虽然清汤,但是喝起来抓口、入味,牛肉香,牛血嫩,而且汤馆非常的洁净,我也经常去喝传世刘香牛肉汤。
有人说兄弟俩老李家的牛肉汤是请客汤,因为汤馆面积大,名气大,但是也有不少人喝不惯这家放了麻粉的牛肉汤。
***牛肉汤和汉民牛肉汤最大的本质区别在于:***牛肉汤馆没有牛血,汉民牛肉汤馆的汤碗里有牛血!
洛阳喝汤达人老胡,喝汤30多年,在老胡写实头条号分享过非常多家的羊肉汤,但是,老胡最后总结发现,洛阳城没有***羊肉汤,据说他还没有找到为什么没有***羊肉汤的原因。但是,并不影响老胡天天走在喝羊肉汤的道路上。受老胡的影响,比较爱喝过了定鼎立交桥向南,一家在安乐卫生院附近的韩城西关羊肉汤。
洛阳的驴肉汤我爱喝偃师市首阳山镇的邓记驴肉汤,别的驴肉汤喝的比较少,所以就不乱说话。
生日宴菜单有什么?
酒店生日宴菜单:
2、风味酱骨架
3、大棒骨炖酸菜
4、干锅鱼肚(酱油水海杂鱼)
5、京酱肉丝
6、肉丝野蕨菜
7、黑木耳炒西芹
8、东北乱炖(特色锅包肉)
9、肉丝大拉皮
冷菜: 铂头醉鸡 香糟小黄鱼 本帮酱鸭 卤水金钱肚 凉拌万年青,水晶鱼冻,翠皮黄瓜,特色素鸡 汤: 神仙老鸭煲 点心: 上海炒面 寿桃 鲜奶蛋糕 热菜: 豆豉蒸扇贝王 清蒸鲟鱼 白灼草虾 贵妃蹄膀 水煮鳝背 铁板牛蛙 白灼芥兰 茶树菇炒牛柳 鱼香茄子 蛋黄炒花蟹 西湖牛肉羹 金牌蒜香鸡 糯米蒸仔排 雪菜炒目鱼
春节将至,哪位能推荐六凉六热一汤的年夜饭吗?
你好,很高兴回答你的问题,6菜6荤这么多,你得准备一个大桌子哦。我来说几个简单的荤素菜吧
荤菜:麻辣鱼(红烧鱼),梅菜扣肉,芹菜炒肉片,红烧鸡肉,拌猪头肉,酱牛肉拼盘
素菜:炒西蓝花,西红柿炒鸡蛋,青椒土豆丝,红烧茄子,拌黄瓜,五香花生米,
有荤有素有凉菜,是不是非常完美。
年夜饭必然要求营养喜庆寓意又好,同时也照顾家里的老人和小孩的胃口。
六凉菜:
2.凉拌红薯粉。(照顾小孩胃口)
5.凉拌木耳。(清脆爽口)
六热菜:
1.凤梨炒鸡丁(口味温和甜美)
基围虾的做法
春节将至,大家都会选择吃虾。虾是一种高蛋白食物,营养丰富,且其肉质松软,易消化,增强免疫力,抗早衰。孩子、老人、孕妇尤其有补益功效,并且做法简单,下面我给大家推荐两种虾的做法,希望能帮到大家。
1.盐水虾
买来1斤活的基围虾,冲水洗干净,备用。洗锅加适量水烧热,水烧开把虾放进锅里,加少许葱段姜片,料酒,盐,鸡精,味精煮大概3分钟,撇去浮末,用漏勺捞出,倒在盘子里。拿一个小碗,倒入生抽,几滴香醋,几滴麻油,一点小葱花,美味诱人的盐水虾就做好了。虾剥壳,蘸着调料吃,非常惬意!
2.椒盐虾
1斤基围虾,洗净,用剪刀剪去虾须和虾枪,然后开背,剃除去肠泥,放入鸡精,味精,盐,一点料酒腌制10分钟。加入一调羹吉士粉,一把生粉,拌匀,备用。开锅烧油,油烧至九成热,把虾下一个一个入油中,不要黏连。等虾浮起,用漏勺捞出,等油再次烧热,把漏勺里的虾倒在油锅里,再炸一次,马上捞出控油备用。
洗锅烧热放入一点清油,把青红椒切丝,洋葱切丝,倒入锅中煸炒出香味,把炸好的虾也倒入锅中,翻锅,撒上椒盐,出锅装盘,***都爱椒盐大虾就做好了。
大家好,我是热爱美食,热爱生活的万家灯火张家人,很高兴回答悟空的这个问题:
春节可是我们最隆重的节日,象征着团圆和幸福,家人一年中难得的聚在一起,自然少不了美味佳肴,而年夜饭这桌大餐是重中之重,是不是大家都很早就开始准备了,你家的菜谱定好了没有呢?
各地有各地的风俗和饮食习惯,年夜饭也会是不尽相同,五花八门,但有一点是相通的,那就是这桌大餐都赋予了美好的寓意和祝福在里面,期待来年全家人都会吉祥安康。我在这儿给大家摧荐一桌六热六凉一汤的年夜饭,希望大家能够喜欢。
——炖鸡:因为我们这儿自古就有“有鸡有鱼成大席”的说法,所以这代表着大吉大利的炖鸡就会成为开年第一菜的首选,我们这儿的炖鸡通常会选用那种农家散养的大公鸡,每只少说也得五六斤,新鲜宰杀的大公鸡***用先炒后炖的方式,把鸡块炒得没有水分,放入香料和调料炒香后加热水,改小火炖煮,连汤带肉,满满一盆上桌,鸡肉筋道有弹性,特别得鲜嫩。
——第二道菜当然是代表年年有余的鱼了,可以是我们这儿经典名菜,代表鲤鱼跳龙门的“糖醋鲤鱼”,也可以是“清蒸鲈鱼”或者“清蒸鲳鱼”这样的海鱼。
——扣肉,猪蹄,肘子,这类酱味菜,我们每年都是提前先做好了,到时拿出来蒸一下就可以了,这样加上这些肉菜,再搭配上大虾或者其他海鲜简单一做,就足够六道热菜了。
——酱牛肉,切得薄薄得码入盘中,筋道有嚼劲,带着浓郁的香气。
——卤三样(猪耳朵,肚,豆腐等拼盘),这个好似我们这儿每年都有,因为老一辈的人每逢过年过节都会不怕麻烦地卤上一锅猪下货,只不过现在生活好了,吃这些含胆固醇高点的肉食也少了,所以也只是从超市里挑几样可口的买回来做个拼盘。
——菜心海蛰等凉拌海味菜,也可以是薰带鱼或者酥鱼这类提前做好的凉菜,还有成品烤鸭或者我们这儿比较有特色的烧鸡,撕好后码得齐齐整整地上桌。
——“蓝莓山药”这样的甜品菜,然后再搭配上象“姜汁藕片”“拌莴笋”“大拌菜”这类的时蔬菜。
首先六个热菜是辣炒花哈、番茄大虾🍤、红烧鲤鱼🐟、可乐鸡翅、炸鸡、炖排骨。其次六个凉菜是凉拌松花蛋肠、凉拌肘花火腿.孜然花生米..凉拌牛肉、凉拌粉条菠菜和豆芽、凉拌藕片。最后做一份香菇枸杞豆腐汤。辣炒花哈的做法是提前用盐水泡好花哈然后用力摇晃,让花哈把沙子吐干净,最后准备大红袍锅底料和配菜葱头,热锅热油爆香葱姜蒜放入锅底料爆炒花哈加适量蚝油,料酒,盐,最后放入葱头出锅。番茄大虾🍤的做法是提前用牙签把虾线弄干净反复洗三遍,在水中泡半个小时然后准备番茄酱,起锅热油放番茄酱爆炒然后出锅。红烧鲤鱼🐟的做法提前把鱼洗干净,然后泡一个小时,起锅热油放干辣椒葱姜蒜放入鱼加老抽,蚝油,料酒,醋,最后加两碗清水盖锅盖炖一个小时。可乐鸡翅的做法是把鸡翅洗干净然后划当,起锅热油到可乐炒出糖色放入鸡翅炖一个小时出锅即可。炸鸡是大润发外卖买来的只要微波炉加热即可。炖排骨是用压力锅提前将葱姜蒜花椒八角大料料酒生抽,盐和排骨放入锅中即可,排骨之前一定要用清水焯掉白沫。凉菜有四个都是在大润发买的成品,凉拌粉条菠菜豆芽和凉拌藕片都是现拌的,这个很容易的,就是把这些菜洗干净然后用水焯熟,然后放入蒜末葱,辣椒油,盐,鸡精,生抽,醋,拌匀即可。最后一道汤是用煲汤调料包熬豆腐香菇枸杞即可。提前祝大家新年快乐🍾️🍾️🎆
都说广州人爱喝汤,那么都有哪些汤呢?
广州人,拿起能吃的材料都能煲汤,树根之类的也能煲,就如五指毛桃,鸡骨草等等。我是一名广州家庭主妇,基本每个星期有五天是煲汤的,种类都是不重复。根据家人的身体状况煲汤,其实广州煲汤就类似药膳汤。
谢邀;
原料:浸发雪耳…五两。
冰糖…九两。
白开水…三斤。
制法:
1.炒锅放在中火上,下沸水一斤,放入雪耳焯约1分钟,倒入漏勺沥水。换沸水一斤下锅,放入雪耳煮至去清异味,倒入漏勺沥水,盛入炖盅。
2.将冰糖放入瓦钵,加入白开水,入蒸茏用小火炖约15分钟至溶解。取出用洁净毛巾滤过,倒进雪耳盅里,加盖,入蒸笼用中火炖约1小时便成。
特点:
此菜在清沏的糖水里,乳白色的雪耳浮沉其中;食时爽滑、蜜甜、滋润。选自《中国菜谱》广东。
广东人喜欢煲汤,这是广东人长期的饮食习惯和广东的气候而形成的,广东地处东南沿海,气候炎热而且湿气很重!在广东生活的人比较容易上火,和得湿热等症状,所以广东人很注重饮食疗法。煲汤是广东饮食疗法的其中一种,例如每年3月至5月在广东湿气较重的月份,广东人就会煲些去湿的汤为主,煲汤时会加入木棉花、土茯苓和鸡蛋花等去湿材料。盛夏时节,广东人煲汤就会加入冬瓜(冬瓜不去皮)莲蓬等消暑清热等材料。冬天是进补的季节,很多人煲汤的时候又会加入各种进补的药材,所以在广东的中药店都可以买到各种煲汤材料。很多广东人对煲汤都非常熟悉,平时跟据自已及家人的身体状况进行选择,例如凉瓜(苦瓜)煲排骨,花箕参煲乌鸡,冬瓜煲水鸭等。
谢谢悟空***的邀请,
广东菜也称粤菜,是中国传统四大菜系之一,在[_a1***_]各地粤菜与法国大餐齐名。由于广东海外华侨占全国6成,因此世界各囯中的中菜馆,多数是以粤菜为主。他们在吃的方面很有想象力。
广州人最爱喝的汤,可能是广州人自己发明的牛三星汤,还有生滚粥。
一:牛三星
原他们用牛肝,牛腰、牛心,剔掉多余的筋膜,冲洗后切成薄片,再加上一些配料,熬煮成的汤头。
鲜美无比,令人口馋,吃的时候现涮,
二:
生滚粥
周的预先老好了,然后加入腌制好的肉料逐碗滚熟,生滚粥就是要新鲜滚热辣,加上葱粒和香菜,香喷喷热辣辣的,再加上一碟汤粉就足够了。
谢谢邀请!广州人很懂得养生,不管大小酒店或家庭,煲汤是不可少的。汤的种类各式各样,很有讲究。土茯苓煲老龟,清热解毒,春季养肝较普遍的老火汤。荷叶老冬瓜汤,降火养心,是夏天常见的补水益身汤。莲藕绿豆煲骨汤,在干燥的秋季,滋润益气。人参炖鸡,营养增热,在冬天滋补抗寒非常不错。广州人煲汤已成一种饮食文化,历史悠久,宁可食无菜,不可食无汤。煲汤种类数不胜数。
到此,以上就是小编对于特色汤类菜谱大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于特色汤类菜谱大全的4点解答对大家有用。