大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于适合尿酸高的菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍适合尿酸高的菜谱的解答，让我们一起看看吧。
尿酸五百多，能吃凉拌菜吗？
尿酸高，饮食上应少油少盐、增加维生素、减少嘌呤摄入量，建议多***用凉拌、清蒸、白煮等烹饪方法。
蔬菜中含有丰富的膳食纤维和维生素C，有助于调节体内尿酸水平。为了保持蔬菜中的营养，烹煮方式应尽量用凉拌，不要放太多油。 制作凉拌菜，焯水时应掌握以下要点:
1.叶类蔬菜原料应先焯水再切，以免营养成分损失过多。
2.焯水时应水宽火旺，以便投入原料后能及时开锅；焯制绿叶蔬菜时，应略滚即捞出。
3.蔬菜类原料在焯水后应立即投凉控干，以免因余热发生变黄、熟烂的现象。
二、鱼、蛋类以清蒸为好
鱼应该以清蒸为好，因为烹调温度较低，能很好地保证鱼肉中的蛋白质和脂肪不被破坏。 要想蒸出美味，需要掌握两个诀窍：一是火候，二是时间。一般来讲，鸡蛋羹、双皮奶用中火蒸，能避免岀现蜂窝状的情况，获得鲜嫩滑爽的口感。造型类菜品为了保持造型，也需要用中火。除此以外的其他食材和菜式都应该用大火，鱼虾蒸熟需5-10分钟。
三、肉类白煮原汁原味
哪些食物会让你尿酸飙升？
尿酸升高的原因究竟是什么呢？Vista今天试着为你破拆真相。
男性：149~416μmol/L；女性：89~357μmo1/L。
注意这里的尿酸低值，也就是说，正常情况下也会有尿酸产生。
尿酸主要来自体内氨基酸核酸分解！内源性尿酸占80％，外源性嘌呤因素只影响20％！食物中的嘌呤会带来一些尿酸，更大一部分尿酸来自人体每天细胞的正常死亡。
人体细胞DNA的合成必须有嘌呤的参与，当细胞死亡，细胞里的嘌呤物质会被氧化为尿酸，找到引发细胞大量死亡的原因就找到了尿酸高的一个原因。
人体在压力、紧张、劳损、低血糖、缺氧、药物损害、放化疗等情况下细胞会大量死亡，死细胞分解，细胞本身含有的嘌呤物质进入血液，氧化后形成尿酸。
当身体处于压力紧张状态，大脑为了保证正常运转，需要消耗大量血糖，身体会出现低血糖状况。糖作为能量的主要来源，一旦低血糖情况发生，身体会启动应激性升糖反应，肾上腺素升高，胰高糖素升高，胰岛素作用受到抑制，肝糖元分解出血糖，肌肉中的蛋白质以及脂肪都会通过糖异生作用转化为血糖，提高身体的血糖储备。
如果长期进食不及时，肝糖储备不足，低血糖情况频繁出现，同时玩游戏面临压力紧张，身体处于战备状态，会导致身体发生严重低血糖并触发应激反应。
应激时，交感-肾上腺髓质系统在应激时的兴奋可产生一系列代谢和功能的改变促进糖原分解，升高血糖。糖皮质激素（GC）分泌增多是应激最重要的一个反应，GC促进蛋白质分解，使氨基酸转移至肝，糖异生过程得以大大增强。
这种类似急救式的通过糖异生升糖来补充能量的动作，会产生大量丙酮酸和尿酸，而且紧张、亢奋以及应激状态，更加重身体缺氧状况，糖在缺氧状态下无氧酵解，又产生大量乳酸生成！
哪些食物让人尿酸飙升呢？我认为在选择食材的时候，高尿酸患者要少吃或者不吃嘌呤含量在100——1000毫克/100克的食物，如动物内脏及某些海产品。包括鱼子、动物肝脏、胰脏、肾脏、肚、脑、沙丁鱼、凤尾鱼、浓肉汤、久煮的火锅汤等，吃这些食物可使尿酸飙升。
当然如果要控制好体内尿酸水平，对于中高嘌呤的食物也要少吃，中高嘌呤是指嘌呤含量在75——150毫克/100克的食物。如淡水鱼肉、鳗鱼、鳝鱼、贝类、猪肉、牛肉、羊肉、鸭肉、鹅肉、鹌鹑、牛舌、黄豆、及其他干豆等。
高尿酸血症的患者的食谱设计要符合一定的原则：
1、 控制总能量；
2、 选择优质的蛋白质，如牛奶、鸡蛋、豆制品（豆腐的嘌呤含量30毫克/100克以下）；
3、鱼、肉类和海鲜每天控制在70克以下（因为年轻人正是长身体的时候，每天还是要摄入一定量的肉类）；
5、不喝含糖的甜饮料；
尿酸高，可以喝肉汤吗？
老爸步入中年，在家吃饭时越来越少喝汤，他说：“我的尿酸高，不能喝肉汤。”尿酸高的人，真的不可以喝肉汤吗？
高尿酸是人体中的嘌呤因代谢发生紊乱，致使血液中尿酸增多而引起的一种代谢性疾病。在临床上，正常男性尿酸标准范围为150～380μmol/L [1]，如果高于[_a***_]指标，说明属于高尿酸人群。
在日常饮食中，高尿酸人群应尽量选择低嘌呤食物，避免因摄入过量的嘌呤，超过了人体代谢能力，引起痛风。人们经常食用的肉类如猪肉、牛肉中含有大量嘌呤类物质，但是高温却可以降解嘌呤。那么我们现在看看，高温烹饪后的肉及肉汤，其嘌呤含量的变化是怎样的呢？
从表1可知，日常食用的牛肉、兔肉、猪肉、鸡肉、鸭肉这五种肉，生肉中总嘌呤含量在0 . 1 %左右 [2]。这五种肉以鸡肉中的嘌呤总含量最高，而且除黄嘌呤外，鸡肉中的鸟嘌呤、次黄嘌呤、腺嘌呤含量也是五种肉中相应含量最高的。这个实验我们以鸡肉为例，在水煮10、20、30、50、80min后测量鸡肉及鸡汤中嘌呤物质的含量。
图1 水煮过程中对鸡肉及鸡汤嘌呤总量的影响
由图1可以看出，随着水煮时间的增加，鸡肉中的嘌呤含量逐渐降低，鸡汤中嘌呤含量逐渐升高，鸡肉和鸡汤中嘌呤含量有所降低，随时间延长含量趋于稳定。
高尿酸不仅会引起痛风：
而且，有可能还是心脑血管疾病的高危因素之一。
高尿酸虽然和自身代谢直接相关，但饮食对尿酸的影响也是非常大的。对于高尿酸，王医生不建议喝肉汤，或少喝！
减少食用动物内脏、海鲜、浓肉汤、啤酒。
这是常见食物嘌呤含量表，尽量少吃一些高嘌呤食物，以减少饮食对尿酸代谢的影响。
日常可多吃：米、面、牛奶、鸡蛋、水果及各种植物油。另外每天要坚持多喝水，每天2000毫升。如果尿酸仍偏高或处在急性期可以多喝苏打水；牛奶、酸奶等乳制品具有促进尿酸排泄的作用，日常可以多多饮用！
食物的做法要多用煮、熬、蒸，少用煎、炸的方法。尽量蒸煮的时间长一些！
作为一名高尿酸导致痛风的患者，我的回答是，尿酸高的患者，不能喝肉汤。
近几年，痛风和高尿酸的患者人数不断攀升，越来越多的朋友成为“痛风俱乐部”的会员，或者由于尿酸指标偏高，而成为“候补”会员。
我想，每一位痛风和高尿酸的患者对于日常应该如何控制饮食，减少嘌呤的摄入量，一定都非常关心。我们每天都在选择食物的纠结中度过，可以吃还是不能吃，可以多吃还是必须少吃，那感觉就是一个字“累”，两个字“很累”，三个字“非常累”。但是，我们也没有办法，谁让咱“没有皇帝的命，却得了皇帝的病”呢，自打得了痛风这个“破”病，就没消停过。为了不让体内的“风神”“作妖”，只好每天“精挑细选”地“进膳”了。
痛风和高尿酸患者控制饮食，其实完全可以不用过于“小心谨慎”。如果痛风和高尿酸患者过于严苛地控制饮食，势必“无缘”许多美食，许多原本可以吃的食物，被白白放弃了。由于食物多样性的减少，营养摄入不足，必然影响我们的身体健康。长此以往，尿酸是降下来了，但我们的体质和免疫力也都下降了，营养失衡了，不但嘌呤代谢紊乱无法纠正，其他的疾病也会“趁虚而入”。
痛风和高尿酸患者控制饮食，只要掌握住大方向，坚持一个总原则，就可以很好地平衡减少嘌呤摄入量和均衡营养的关系。这个总原则就是“四不”原则，即“不吃带壳海鲜、不吃动物内脏、不喝鱼汤肉汤和不吃太多过饱”。这个“四不”原则简单好记，也易于执行，我们只要坚持做到，就可以优化控制饮食，平衡膳食结构，让我们在降低和稳定尿酸的同时，增加摄入食物的多样性，保持营养充足与均衡。
不吃带壳的海鲜和不吃动物内脏是因为它们的嘌呤含量都很高，而不喝鱼汤和肉汤是因为嘌呤的特性是溶于水，鱼汤和肉汤在熬制的过程中，所用的鱼类和肉类中所含的嘌呤成分绝大部分都溶解在鱼汤和肉汤中，导致汤中的嘌呤含量奇高。所以，鱼汤和肉汤都是痛风和高尿酸患者的“禁忌”，是属于不能吃的高嘌呤食物。另外，像涮羊肉这类火锅涮煮式食物烹调方式，其过程与熬制肉汤相似，这类汤汁痛风和高尿酸患者也需要避免食用。
到此，以上就是小编对于适合尿酸高的菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于适合尿酸高的菜谱的3点解答对大家有用。
