大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸鸡蛋做法大全菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蒸鸡蛋做法大全菜谱的解答，让我们一起看看吧。
蒸鸡蛋的做法和配方？
蒸鸡蛋鸡蛋和水的比例是1比1.5，就是一个鸡蛋加一个半鸡蛋壳的水，先把鸡蛋搅拌开，再加入等比例的水，再加一点盐调味搅拌均匀，再封上保鲜膜，扎两个小孔蒸8-10分钟滴一两滴酱油和油即可
用料
鸡蛋 2个
开水 适量
盐 适量
生抽 适量
葱花 适量
做法步骤
2、碗中打入鸡蛋。
3、用筷子划散成细滑的蛋液。（一定要把鸡蛋打散，不然蒸出来会不均匀，还可能会掺杂蛋白）水烧开后放凉，倒入蛋液中，边倒边搅拌，水与蛋液的比例为2:1。
配方：鸡蛋300克。调料：盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克，各适量。
制作流程
1、将鸡蛋打碎在小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀。
2、然后一边加水，一边继续用筷子搅拌。
3、水最好是隔夜的热水或是温开水，喜欢吃硬一些的，可以少加些水，喜欢吃软的可多加些水
4、一定要搅拌均匀，把上面的浮沫用小勺撇去。
5、切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸。
6、熟后加酱油和香油，就可以享用了。
7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣个盘子。就不会出现蜂窝状。
蒸鸡蛋简单易做，是一道家常菜，试做3人份的蒸鸡蛋。主料：鸡蛋2个，配料：水约150克、盐3克、油5克、酱油半调匙、葱花少许。
具体做法：水烧开稍放凉（一定要烧开），鸡蛋打入蒸碗（碟），加开水、盐、油，可再加几滴白醋（加快凝固）充分搅拌，用保鲜膜封住碗口，放入锅里中火蒸10分钟，撒葱花和酱油即可。
肉沫蒸蛋
原料：鸡蛋两个、猪肉馅适量、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、生姜适量
做法：
1.将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐，搅拌均匀。
2.加入两倍于蛋液的温水，搅拌均匀，滤出蛋液上浮着的泡面，最后盖上盖子放入蒸锅中。
3.冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。
4.炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒，加几滴料酒，肉沫煸炒至颜色发白，加少许老抽和生抽、水煸炒，撒葱花，加少许盐和糖调味后翻炒出锅；将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。
为啥蒸鸡蛋变成了红色？
因为鸡蛋蛋黄越粉红代表营养价值越高。蛋黄的颜色，与鸡的饲料密切相关。如果饲料当中含有较多的青叶或者***玉米，其中所含的β类胡萝卜素就会被吸收到蛋黄当中。一般来说，放养的鸡***黄颜色会比较深。
蒸鸡蛋顾名思义是将打好的鸡蛋放进微波炉蒸，蒸鸡蛋可用作私房菜食谱，亦可作为补虚养身食谱，健脾开胃食谱，营养不良食谱及贫血食谱，口味咸鲜，营养价值丰富，且操作简单。
懒人版鸡蛋羹怎么做？
鸡蛋羹是最简单的菜，很多人都是从学会蒸鸡蛋羹开始自己的烹饪之旅的。
一、最懒人版鸡蛋羹之一
鸡蛋一个，打入一小碗中，搅拌均匀，放盐，加入水，搅匀后，将碗放入电饭锅中，一碗蒸鸡蛋羹伴随着白米饭就出来了。这就是最简单版本的蒸鸡蛋羹。
二、最懒人版鸡蛋羹之二
鸡蛋一个，打入一小碗中，搅拌均匀，放盐，加入温开水，搅匀后，将碗放入微波炉中，中火3分钟即可。超级简单方便。
三、最懒人版鸡蛋羹之三
鸡蛋一个，打入一小碗中，搅拌均匀，放盐，加入开水，搅匀后，将蛋液倒入保温杯中，密闭半小时。最大缺点吃的时候不方便。
四、美味鸡蛋羹
鸡蛋一个，打入一小碗中，搅拌均匀，放盐，加入水，搅匀后，上面放上葱花、花椒粉、虾皮、豆油、将碗放入蒸锅中，美味的鸡蛋羹即可出炉。加豆油最大的好处颜色金黄，放蛋皮的作用是增香。
蒸蛋操作要领
鸡蛋在烹饪中可整用，也可将蛋黄、蛋清分开用，或将蛋清、蛋黄教匀用；可生用，也可熟用，或生熟混合用；可做主料（如蛋黄酱等）、佐助料（如用来配色、起酥、粘合和挂糊、上浆等）；可适用于煎、炸、蒸、煮、烧、烩、余、炒、卤、糟、酱、熏等多种烹调方法；可用于制作菜肴、小吃以及糕点等多种食品。
从营养学角度讲，蒸煮是最容易被吸收的烹调方法。蒸鸡蛋最简单的方法就是把鸡蛋打散，一个鸡蛋加入一勺水，搅拌均匀，放到蒸锅里面蒸至鸡蛋成膏状，加入葱花，盐、生抽、香油、醋即是美味。
到此，以上就是小编对于蒸鸡蛋做法大全菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸鸡蛋做法大全菜谱的3点解答对大家有用。
