本文目录一览：
八个凉菜八个热菜菜谱
八个凉菜：拌卷心菜、拌绿豆芽、黄瓜拌虾片、麻酱拌豆角、肉丝拌粉皮、拌韭菜、拌香黄豆、麻辣粉丝。八个热菜：油炸鱼块、油炸花生米拌油皮、炸鸡腿、鱼丸、青椒黄瓜蚕豆炒虾球、甲鱼鸡汤、清蒸鲈鱼、红烧腐乳肉。
江南八冷盘、翅汤海鲜羹、浓汤象拔蚌、白灼基围虾、广式蒸青石斑、咸肉蒸湖蟹、白切台塑牛排、葱油小鲍鱼、独味鸭、菜胆扒红蹄、翡翠花枝炒虾、球西芹百合、时蔬一道、早生贵子、美点双辉、精美果盘。
金腰缠玉带、白灼虾、凉拌海带丝、老醋四宝、白斩鸡、凉拌木耳、桂花糯米藕、脆皮鸭。或者蒜泥白肉、凉拌海蜇丝、甘草橘皮泡樱桃萝卜、冰汁营养拉皮、泡脚凤爪、蘸酱小黄瓜、大刀千层耳、椒麻杏鲍菇。
八个凉菜和八个热菜，凉菜：凉拌牛肉，凉拌猪耳朵，凉拌肚丝，凉拌口条，凉拌皮冻，凉拌凉粉，莲菜，花生米，皮蛋，凉拌粉条豆芽，拍黄瓜等，各家选择稍有不同，但出不了这个圈。
夏天快来了,去大排档,你喜欢点什么凉菜呢?
1、凉拌黄瓜 许多餐厅的餐前小菜都会有凉拌黄瓜这道凉菜，口感香脆爽口，营养价值丰富，还能美容养颜。
2、以下是几种夏季常见的凉拌菜，供您参考： 酸辣土豆丝酸辣土豆丝是一道经典的夏季凉菜，其主要原料是土豆和青椒，通过醋和辣椒的调味，酸辣的口感令人食欲大开。
3、夏季天气炎热，容易中暑和食欲不振，所以可以吃一些开胃解暑的凉拌菜。凉拌黄瓜 黄瓜是夏季应季水果，它的里面含有很多的水分并且凉拌黄瓜的做法也相当简单，是大部分黄瓜都清脆爽口，再加上料汁的均匀搅拌很是开胃。
4、芹菜拌木耳，拍黄瓜，糖拌西红柿，炝拌豆芽，凉拌苦瓜，蒜末菠菜，洋葱拌白萝卜，芹菜拌胡萝卜丝，蒜香圆白菜等。
大排档菜品有哪些?
古法糖芋苗：以香甜软糯的芋仔搭配浓稠的甜汤和桂花味，甜而不腻，香甜可口。天王烤鸭包：烤鸭肉鲜嫩爽口，汤汁不油腻，是该店的独创菜品。
长安大排档必点菜推荐有：毛笔酥、油泼辣子鱼、炒豆腐脑、麻辣十三幺和长安葫芦鸡等。毛笔酥 笔头部位是可以吃的甜味酥，笔杆不能吃。墨汁也是甜的，还搭配了一瓶补充墨汁，创意五颗星。
南京大排档有很多美食，以下是一些备受好评的菜肴：糖芥末藕：这道菜口感清脆，甜中带辣，是南京大排档的招牌菜之一。狮子头：南京狮子头是大排档的经典美食，肉质鲜嫩，口感醇香。
广东是一个美食之都，拥有丰富多样的菜品。在深夜大排档中，有许多美味的菜品可以品尝。以下是一些广东深夜大排档中爆好吃的菜品： 烧烤：广东的烧烤非常有名，尤其是海鲜烧烤。
大排档的菜品价格相对较低，通常在几元到十几元之间。以下是一些在大排档中比较常见的便宜又好吃的菜品：盐水毛豆：毛豆是夏季的大排档常见菜品之一，盐水毛豆的做法简单，[_a***_]鲜美，是一道很好的下酒菜。
先纠正一下，按照地域的说法，南京的称呼是“大牌档”，指的是南京的小吃街，餐饮一条街的意思，后来因为有个在抢注就变成了“大排档”，一开始其实是叫“大牌档”。“大排档”是两广地区的说法。
大排档一般有什么菜
1、大排档一般会有的菜：老醋花生、糖醋藕片、煮花生、煮毛豆、大拌菜、焖酥鱼、蒜蓉茄子、烧茄子、鱼香茄子、酸辣豇豆、铁锅炖鸡、炖杂菜、炖带鱼。
2、大排档一般有嫩鸡蛋刨豆腐招牌口水鸡麻辣干锅。相亲无骨鸡腿。凉拌茄子，肉末，嫩豆腐。肉末土豆丁。糖醋排骨，笋丝炒肉丝。小炒鸡腿肉。小葱豆腐。香煎巴沙，肉末茄子。酸辣娃娃菜。上汤娃娃菜。青笋木耳炒虾仁。凉拌黄瓜。
3、臭豆腐 臭豆腐刚刚推出的时候比较难买，但现在想吃臭豆腐，不论去哪个地方的夜市都可以找到。经过发酵的豆腐油炸之后，配上一些酱料，虽然闻起来很臭，但吃起来香辣可口，不少人去夜市一定会买上一份。
4、大排档以烧烤、串串、麻辣烫和简单小菜为主，大牌档食物种类繁多，中西兼备，中式有小菜、炒粉面、鱼蛋粉面、白粥油条等，西式的有多士、三文治、港式***奶茶、咖啡、鸳鸯等，亦有红豆沙、芝麻糊等中式甜品。
5、除了烧烤，大排档的炒菜也是不可缺少的。各种家常菜、小炒肉都是大排档的必点菜品。 麻辣烫 麻辣烫是一种来自四川的传统小吃，经过了大排档的改进变得更加美味。
