大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于一般桌席菜谱的问题,于是小编就整理了3个相关介绍一般桌席菜谱的解答,让我们一起看看吧。
15人桌席菜谱?
15人桌菜谱大全,排骨炖豆角,红烧鲫鱼,蛋花紫菜汤,家常拌凉菜,小笨鸡炖蘑菇,还有地三鲜,还有干炸里脊,还有那冬瓜炒虾仁,还有梅菜扣肉,还有麻婆豆腐,猪皮冻,,这些可都是冬北人俺们这旮瘩最爱吃滴菜了,可是喝点小酒吃这美味佳肴,心里美
1000元一桌宴席标准菜单?
1000元一桌的标准婚宴菜单明细——
菜单一:
凉菜六小碟、香辣蟹煲、干锅包菜、清炒时蔬、四喜丸子、鱼香扣肘、粗粮炖排骨、盐水鸭、老醋蛰头、清蒸桂鱼、油焖竹节虾、酥香牛柳、虾球炒百合、水晶蒸饺、甲鱼汤、蒜蓉粉丝蒸扇贝、孜然羊肉粒
菜单二:
果盘、黑椒牛肉、粉蒸肉、风味牛肉、家常小炒肉、菌菇全家福、拔丝双拼、茶树菇老鸭汤、小鸡炖蘑菇、芙蓉虾、红烧狮子头、梅干菜扣肉、炸物两样、桂香糯米糕、上汤娃娃菜、蒜蓉鲍鱼、招牌牛仔骨、水煮肉片
菜单三:
双椒蒸鲈鱼、酸菜鱼、风味茄子、五谷丰登、霸王别姬、红烧大头虾、蚂蚁上树、豌豆木耳、南瓜饼、银耳莲子羹、特色烤鸭、干锅排骨、青椒牛柳、醋溜白菜、翡翠素卷、干煸辣子鸡、三鲜丸子汤、茭白牛肉、白切羊肉
菜单四:
田园林蛙、茶树菇炒肉、生炒时蔬、荷叶鸡、香酥春卷、雪耳扣南瓜、土豆烧甲鱼、荷芹炒腊味、松仁玉米、红烧鱼、酱肘子、烤羊腿、香煎牛肉粒、羊肉粉丝汤、金玉满堂、盐焗木桶鸭、爆炒海鲜、凉拌三丝
回家过年,办喜事都很多,介绍一下你们当地桌席多少道菜?你最喜欢哪道菜呢?
我们那里办喜事比较隆重吧,一般都扎彩门,写上“@_@和——喜结良缘”,“喜得千金”之类,还会放鞭炮,礼花啥的,总之很隆重热闹,菜更是大块吃肉,荤菜很多素菜基本没有,也得16-18个菜,大碗喝酒是不多了,但是必须是好烟好酒,我最喜欢吃的是喜面里的一道菜,糖丸子,就是拔丝地瓜丸,颜色金黄,外甜里糯,拔丝的表皮焦脆可口,这么多年还是难以忘怀,那时候还每个娃发一个红鸡蛋,还有一个核桃,但是,最近好多年都没有这道菜了,每次企盼的心情都是落空,不知道为什么不再有这道菜了,看来,想吃的话只能自己动手了,相逢只能在梦中,就这点出息,好吃懒做一俗人耳
【农村宴席】
我的老家是在广东的一个粤西小农村,在我们老家这边喜庆宴席一般是8~12道菜,讲究的是“意头、吉利”菜品的数量都是双数,不能单数,主要的菜品离不开鸡、鸭、鱼、肉。而最为经典的一道菜就是白切鸡,因为对于广东人来说素有“无鸡不成宴”的说法,所以无论大小宴席都离不开白切鸡。
记得小时候是最喜欢喝村里面的一些喜庆宴席了,因为那时候的生活条件没有现在的好,能在宴席上吃上一顿已经是非常不错了。
在农村第一道菜必须上的就是白切鸡,也是必须有的一道菜,寓意大吉大利。
其次少不了的就是鱼,鱼一般是清蒸或者做成[_a***_]鱼,鱼在粤语当中有“余”的意思,所以也是一个好兆头的寓意,代表年年有余。
我们这边办酒有20个菜左右,先上的是凉菜,一般有8个凉菜,然后上炒菜,然后上蒸的菜,最后会上一个青菜汤。
我最喜欢的一道菜是夹沙肉,这是川渝特色菜,选三鲜肉,中间包着沙心,放在糯米饭上蒸。又甜又香,肥而不腻。我每次都能吃2块!
久了没回家,就会特别想念这道菜,一般要酒席上才有得吃,因为家里单独做一份太复杂了!
有机会来川渝的话,一定要尝尝哦!
一到腊月,过一天近一天。过年,辞旧迎新。过年,冬天去了,春天来了。过年,无论穷人.富人,无论工作再忙,停下来可以歇息几天。过年喜庆,过年吉祥,大有从新开始,从头再来的含义。年近了办喜事的多了起来,有好日子.不一定有好天气,体现了人与自然的抗争。为啥腊月婚嫁多?这叫混娶。相传神鬼.仙界.天庭,都在准备过年,各忙各的事,各扫门前雪,没有管事的主。勤劳善良的人们借这个当口张罗起了儿女们的婚事。五湖四海,大江南北,长城内外,民风不同,喜庆一样。各地的风俗的差异,举办喜事的酒席.桌席,各有风彩,各有不同。自于举办喜事的规模大小,桌席上多少道菜?看主人的实力.势力了。谁家和谁家的家景不同,需要的菜类品种尽不相同。无论是天上飞的.地下跑的.水里游的.水里生的.地里长的.尽有尽有,都成了人们量力而行桌席上的佳肴。我居住在洛阳一个偏辟的农村,村里沒有矿产.***,沒有企业。乡亲们以种地.打工生存;有没有百万富人,千万富翁,我不知道。偶有几个人模人样,似乎比很多人出众点的所谓人物,接触起来,他们比谁都扣,也许他们扣是对无有用处的人吧了!49年以来村里还没出个在县里当县局级干部,红白.喜事,办的最大的属我们村历届的支书.主任家吧!他们的喜事莫非桌席也是从八大碗,发展到现在的八盘凉菜.八盘热菜.加起来十六盘,和普通人家沒什么两样!不一样的只是帮忙的人多.桌席多.收礼多。我最喜欢的不是桌席的任何一道菜,而是喜庆的主人家每顿的大锅饭。喜庆一般都两天.或三天,每当开饭时间一到,主事者一声令下“开饭啦!都舀饭吃饭。”伙太老营,男女老幼,凡是加参喜庆的到场帮忙者,不分贵溅,不分职位,抓筷子.抓碗,纷纷围着大锅,自己盛饭。是面条,是杂绘菜,先来后到,先稠后稀,来者不拒,不够重做。无论是坐在桌橙上,或是半蹲在任意的一个地方,场面热闹非凡。借着主人家的喜庆,人们在谈天论地,说古论今,说东道西,今年哪里发财?血汗钱得到沒有?明年何去何从?农村人聚在一起,有人气.有规模.乡邻间有着浓浓的乡情,莫非是这大锅饭了。妻子不断的唠叨,“一年下来随份子钱都快支撑不了!日不复出…...”没办法。为了生存,为了刷存在感,不得不随乡入俗。借着过年,借着别人家的喜事,今日有酒今日醉,不论明日何处奔。喜欢办喜事的大锅饭,杂绘菜,吃了一辈子没吃够的红薯粉条。真没福气,吃不惯那桌席上的大鱼大肉,也不喜欢那些叫不上名子的菜品佳肴。
老家办酒席一般讲究八凉八热,所谓八凉八热就是八道凉菜八道热菜。一般凉热又分为四荤四素。荤菜必有硬菜:猪肘,鱼,鸡肉。这把凉八热算作主菜。等上完主菜以后,还有四道下饭菜。如:梅菜扣肉或者红烧肉,大烩菜,辣椒炒肉等等。其实现在普遍大家去吃的时候都不像以前那样抢着吃了。一道菜上桌每人吃几口。要说我的最爱:可能就是酸汤肥牛吧,有酸辣味,比较合口味
到此,以上就是小编对于一般桌席菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于一般桌席菜谱的3点解答对大家有用。