大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于夏季凉拌菜菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍夏季凉拌菜菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
夏天有哪些菜适合凉拌吃？
夏天一般胃口都不是特别好，做一些简单省时的凉菜做开胃菜是不错的选择，凉菜的做法有很多种，但都不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作凉菜的方法，希望对大家有所帮助
土豆去皮，切薄厚适中的土豆片，切好后放入水中浸泡片刻，将土豆中的淀粉泡出，这样制作出来的土豆片口感更好
取一碗，碗中放入白芝麻、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉。起锅烧油，油烧热后关火，将热油分两次浇入碗中，碗中倒入生抽、蚝油、米醋、白砂糖、味精，搅拌均匀备用
锅中倒水，水开后放入泡好的土豆片，将土豆片煮熟，捞出放入冰水中浸凉，浸凉后捞出沥干水分，放入盆中，倒入我们事先调制好的酱汁，放入葱花搅拌均匀后盛出摆盘即可
夏天天气炎热，可选的凉拌菜很多，素菜里首选拍黄瓜，又爽又脆,其次是凉拌豆腐，鲜甜适口，还有凉拌莴笋丝、凉拌西红柿、凉拌木耳等等都不错。荤菜凉拌就更多了，像夫妻肺片、凉拌海蜇、醉虾醉蟹以及凉拌牛肉、猪耳、肚丝、肘子、三黄鸡等等卤菜，都是下酒硬菜
大家好我是小慧说美食，谢谢邀请，很高兴可以回答这个问题，夏天天气炎热就适合给家人吃点开胃凉拌菜，爽口又开胃一周吃八次都不腻，老人小孩都爱吃，下面大家跟着小慧来学一下吧，学会了给家人安排上！
1、准备食材：菠菜、金针菇、蒜瓣、白芝麻、辣椒粉、小葱、生抽、陈醋、白砂糖、食用盐、香油、花生米
2、凉拌菠菜粉丝的做法：
（1）菠菜摘洗干净切去根部，入锅中加入适量的清水，焯熟捞出沥干水分装盘备用。
（2）酱汁：葱花蒜末放入碗中，加入适量的芝麻、辣椒粉、陈醋、生抽、白砂糖、食盐、香油搅拌均匀备用。
（3）金针菇提前焯熟捞出装入盘中，放入菠菜和花生米，倒入调好的酱汁拌均匀即可，爽口又解腻大人小孩都喜欢吃！
大家好，我是爱美食的太湖珍珠。
炎热的夏天，很多人的食欲都会下降。吃什么好呢，这时凉拌菜就比平时更加受到国人的喜爱。为什么在夏天凉拌菜受到大家的欢迎呢，估计有以下几个原因：
1.夏季天热，人体火气也大，容易食欲不振，凉拌菜，特别是一些当季蔬菜，既可以避免人们胃虚而补，又可以提高人体免疫力。
2.夏季天热，人们不爱在厨房里呆着。凉拌菜基本水里焯熟，调料拌一下就可以吃了，省时省力，何乐而不为呢。
基于以上种种原因，夏天的餐桌上少不了凉拌菜的身影。不过，在进食凉拌菜时，要注意卫生，最好在凉拌菜里加一点点蒜，大蒜素是很好的杀菌剂；尽量控制自己一餐里少吃一些凉拌菜。
夏天吃哪些凉拌菜好呢？
皮蛋拌豆腐 豆腐滑嫩入口，皮蛋消暑降燥。准备皮蛋两个，嫩豆腐150克左右。将豆腐切成大小一致的长方形小片，整齐摆放在盘中，中间摆上皮蛋。蒜蓉、白糖、盐、醋。鲜酱油、麻油放入碗內，加适量冷开水调成汁，倒入豆腐盘里，撒上香菜就可以了。
凉拌黄瓜 黄瓜本来清脆可口，水分充足，加上调料凉拌，增加了黄瓜的口味。黄瓜洗净，拍碎，切成小段，放少许盐拌匀腌制15分钟。准备蒜末备用。15分钟后，将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、麻油、鲜酱油、香醋，少量糖和鸡精，拌匀即可。爱吃辣的伙伴加适量的辣椒油拌匀。
凉拌黑木耳 黑木耳淡盐水泡发一小时左右后，洗净沸水中焯水一分钟。过凉水，沥干水分装盘。蒜末、醋、美极鲜酱油和芝麻混合，酱汁准备好了淋在黑木耳上就可以了。
凉拌西红柿 西红柿切块后撒入白糖然后放入冰箱，待糖融化后增加了西红柿的甜味，非常开胃。
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
夏天好吃易做的凉拌菜数不胜数，像拌黄瓜、西红柿、莴苣、苦菊、紫甘蓝、豆芽等，也可把多种蔬菜混合在一起拌，今介绍一款做法超级简单的大拌菜。
用料：紫甘蓝、彩椒、苦菊、黄瓜、洋葱、水萝卜（大拌菜所用蔬菜可自由搭配，也可放炸花生及其他干果）焙煎芝麻口味沙拉汁。
一、紫甘蓝洗净，沥干水，撕成小块。
二、苦菊洗净，去蒂，沥水。
三、黄瓜、水水萝卜洗净，切片或丝。
四、彩椒洗净，去蒂去籽，切丝。
五、洋葱去皮，洗净后切丝。
六、所有食材放入容器内，浇上沙拉汁拌匀即可。
说出两种，夏天小凉菜，及做法？有哪些？
夏季天气炎热，也较容易出汗，水分丢失快而且营养的消耗量比较大，而且影响食欲，吃点小凉菜，生津止渴、清凉解暑,又能补养身体。今天就给大家讲两种夏天的吃着舒服的小凉菜。
一、炝拌菠菜
具体做法：
1、新鲜菠菜摘洗干净，锅中烧水，水开后将菠菜焯水30秒，清水冲洗后挤干水分，切小段备用。
注意：
2、准备干红辣椒，蒜切碎。
3、锅中热油，先丢几颗花椒爆香，然后捞出花椒，下入干红辣椒和蒜末，爆香后加入切好的菠菜中，撒点盐搅拌均匀就可以吃了，[_a***_]可口，比较适合夏天食用。
二、凉拌莴笋
具体做法：
1、新鲜莴笋刮去外皮，清洗干净，切丝装盘备用。
导语:说出两种，夏天小凉菜，以及做法，有哪些？
大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴回答这个问题。
对于呆在广东的我们来说，夏天来的比其他地方早一些。很多地方现在还穿着毛衣秋裤，我们已经露胳膊和大腿了。在饮食上广东人更提前进入夏季，什么冷饮凉茶冰啤酒早早就备下了，凉菜更不能少。
大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生短短几十载，吃饭穿衣一直伴随着我们，如果您每日苦恼不知吃啥，那就关注我吧，我们一起交流哦。
夏天你喜欢什么凉拌菜，我喜欢的有很多，每天都换着吃。比如说凉拌藕片、凉拌海带丝、凉拌猪耳朵、夫妻肺片等。
大家吃凉拌菜都喜欢什么口味的，甜的、咸的、酸的还是辣的？我喜欢酸辣口味的，夏季燥热，吃点酸的觉得很凉爽，再来点辣椒，冰火两重天的感觉，特爽。你们都喜欢什么口味的？
今天先分享我常做的2道小凉菜:皮蛋拌黄瓜和凉拌海带丝。
【食材准备】皮蛋3个、黄瓜1根、蒜子3个、辣椒2个、醋5勺、芝麻油2勺、生抽蚝油各2勺。
____开始制作____
第一步:皮蛋洗净外壳，放入锅中煮10分钟后冷水泡5分钟，剥壳，切片摆盘。
Tips:皮蛋锅中煮一下，蛋容易切，而且口感好，蛋黄不易碎。切皮蛋的时候可以用线拉着，这样好看又不粘刀。
1/ 拍黄瓜。黄瓜用到拍裂后滚刀切，蒜切末，然后调味，加盐糖生抽老抽辣椒油拌匀就好了。
2/ 洋葱拌木耳。木耳提前一晚泡发，洋葱切丝，调味：加盐糖生抽老抽辣椒油，拌匀，个人推荐直接用手拌哦，最后放点香菜点缀一下，好看又好吃哦
首先准备一盘花生米放入盆中多清洗几次洗掉花生表面的灰尘，捞出花生控干水分 。
2.先把锅洗干净开小火热锅凉油，油要比平常炒菜的时候多一些倒入花生米不停在锅中翻炒，在翻炒的时候不能停，以免容易糊。炒到3-4分钟的时候就能听到花生噼里啪啦的声音，花生的香味也越来越浓.等到噼哩啪啦的声音没有了在多炒几下证明花生就炒熟了关火。
3.把炒好的花生放在盘里等冷却后，开始凉拌.香菜和小葱都切成小段丢入盘中，再加上香醋.鸡粉.白糖.生抽.蒜末.香油.搅拌均匀即可，一道美味的下酒菜就弄好了。
1.购买土豆的时候一定要选沙瓤土豆，这样的土豆做出来的口感非常清脆.爽口。
2.土豆切丝用清水浸泡一会，然后多掏几次（1这样会把土豆里多余的淀粉过滤掉 2.这样拌出的土豆丝颜色干净漂亮）胡萝卜和青椒也切成丝当作配菜只需要一点即可。
2.锅里水烧开，把土豆丝.青椒丝.和胡萝卜丝一起放在锅里焯20秒 出锅放入凉水过一下，捞出放入盘中，这样能保存口感的清脆。
3.碗你放入切好的蒜末.生抽.酷.盐.白糖.鸡精.辣椒圈，锅里倒入食用油.把油温烧至六成热，倒入碗中来激发调料的香味，在撒上葱花.倒入盘中搅拌均匀即可。
到此，以上就是小编对于夏季凉拌菜菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于夏季凉拌菜菜谱大全的2点解答对大家有用。
