本文目录一览：
- 1、猪肉怎么切才好吃
- 2、猪肉炖什么最有营养价值
猪肉怎么切才好吃
五花肉是生猪肉的一种，生猪肉分成许多 位置，有的位置是纯猪瘦肉，用于烧菜，有的位置全是白肉，用于铁锅炖菜或是制成动物油。五花肉是猪的身上胖瘦两色的一部分，由于色调的差别被大家称之为五花肉，五花肉的作法诸多，而要想将五花肉做的美味可口就务必先学好如何切五花肉，下边教大伙儿五花肉如何切片。
切肉的确有讲究。鸡肉要顺着纹理切，牛肉、猪肉要逆着纹理切（就是说刀口方向与纹理方向垂直或斜着），尤其是牛肉。如果鸡肉逆着纹理切，到肉做熟时就碎了；牛肉和猪肉顺着纹理切，就会塞牙。
制作红烧肉 红烧肉是南方地区的特色，虽然说是一道家常菜，但是非常受欢迎。做红烧肉最好的猪肉部分就是选用五花肉，因为五花肉肥瘦相间，做好之后瘦肉非常的软烂，肥肉却肥而不腻，入口即化，非常的好吃。
肉片腌制10-15分钟后，热锅凉油，油温在三四成热时滑炒肉片，才能保证肉片充满弹性、嫩滑多汁。
也可速冻后，用刨肉机刨成薄片。好吃的做法：选用五花三层的猪肉，即上五花。入锅小火煮至七成熟即可，不要过熟。煮好的五花肉切成薄片，直接爆炒。配料最好用青蒜，去味增香。
猪肉炖什么最有营养价值
聪明选择瘦肉 要烹制出美味且营养的瘦肉汤，选择高质量的瘦肉至关重要。理想的瘦肉应呈现鲜艳色泽，肉质紧实，无异味或变色，脂肪含量低的瘦牛肉、猪肉和鸡肉都是理想选择。提升营养的秘诀 为增加瘦肉汤的营养价值，可以加入蔬菜和适量调味料。
粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。而粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，非常适合孕期妈妈的口味。
另一种是猪肚炖乳鸽。一只鸽子胜过九只鸡这句话自古就有。现在医学证明这是真的。从营养角度看，鸡肉最好是无胃包装。同时，它比鸡肉更容易消化。然而，仅仅使用这两种食品原料是远远不够的。只有结合多种药材，才能使其营养价值最大化，如：党参、枸杞、当归、大枣等。
炖猪肉 后加盐：盐能加速肉中所含的蛋白质凝固，使肉不易煮烂，所以盐不能太早加。放山楂：炖肉时，放入几片干山楂可以让肉烂得更快。加热水：如果炖肉的中途需要加水，就必需加热水，加冷水会让肉变硬。小火炖：火候要保持在水沸微开为最佳。
